承德是一座小中型的旅遊城市，這裡環境優美，高山連綿成片，地大物博，其中承德避暑山莊是必不可少的景點，那到了承德也有必不可少的就是承德的小吃啦，今天我們就來說一說承德避暑山莊和承德的著名小吃吧！

承德避暑山莊：世界文化遺產，國家AAAAA級旅遊景區，全國重點文物保護單位，中國四大名園之一。

承德避暑山莊又名“承德離宮”或“熱河行宮”，位於河北省承德市中心北部，武烈河西岸一帶狹長的谷地上，是清代皇帝夏天避暑和處理政務的場所。

避暑山莊始建於1703年，歷經清康熙、雍正、乾隆三朝，耗時89年建成。避暑山莊以樸素淡雅的山村野趣為格調，取自然山水之本色，吸收江南塞北之風光，成為中國現存佔地最大的古代帝王宮苑。

避暑山莊分宮殿區、湖泊區、平原區、山巒區四大部分，整個山莊東南多水，西北多山，是中國自然地貌的縮影，是中國園林史上一個輝煌的里程碑，是中國古典園林藝術的傑作，是中國古典園林之最高範例。

1961年3月4日，避暑山莊被公佈為第一批全國重點文物保護單位，與同時公佈的頤和園、拙政園、留園並稱為中國四大名園，1994年12月被列入《世界遺產名錄》。

承德避暑山莊地處內蒙古高原與華北平原的過渡帶，屬溫帶大陸性季風型山地氣候，四季分明。冬天雖然寒冷，但由於四周環山，阻滯了來自蒙古高原寒流的襲擊，故溫度要高於其他同緯度地區；夏季涼爽，雨量集中，基本上無炎熱期。

承德的小吃，今天我們得好好的說一說！

承德特產甘溝口粘豆包

粘豆包是一種源於滿族食品，滿族人傳統上喜歡粘性的食品。有利於在寒冷的天氣里長時間的進行戶外活動。如狩獵活動，目前在滿族的地區非常的普遍，是人們冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在人們開始過冬的時候製作的，然後放在戶外的缸中儲存過冬。

承德特產蓑衣丸子

蓑衣丸子是承德一道傳統的肉類菜餚，其製作方法是將肉剁碎，用鹽、薑末、味精、雞蛋、少許澱粉調味；然後泡糯米（熱水泡2個小時）；再將把調好味的肉，搓成丸子，放入糯米里滾動，只到全部均勻的沾上糯米；最後放到蒸鍋蒸熟即可

承德特產臘肉香腸

臘肉本是四川湖南湖北等中西部地區的特產，已有幾千年的歷史。據記載，早在兩千多年前，張魯稱漢寧王，兵敗南下走巴中，途經漢中紅廟塘時，漢中人用上等臘肉招待過他；又傳，清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陝南地方官吏曾進貢臘肉御用，慈禧食後，讚不絕口。

後傳邊北方大地。人們又製作出了臘肉的其他食品，臘肉香腸便是其中之一。

承德特產鹹菜扣肉

材料：五花肉、鹹菜

做法：五花肉切15cm左右的大塊後焯水，鹹菜洗乾淨後稍微切一下，然後和肉一起放鍋中紅燒到4，5成熟撈出用大盤子把五花肉壓平（方便切片），最好放冰箱冷凍一下這樣會很好切片。肉切薄片一張一張疊好大概一隻碗12片左右，肉片排入碗底放入鹹菜倒入湯汁放上零碎的肉，封上保鮮膜，入蒸箱蒸2-3小時即可。

承德特產茶糖

茶糖，顧名思義，一種有著茶味道的糖，味道甜而不膩，略帶茶香，別具一格。茶糖的加工，主要是利用糖果工業的設備和工藝，將茶葉提取出來的有效成分與糖、奶、果汁、巧克力、澱粉、維生素和各帶有保健性的植物添加劑等結合在一起，形成獨特的風味，使人們在享受美味糖果的時又能嚐到茶葉的滋味，同時具有一定的保健作用。

承德特產宮廷御膳餅

宮廷御膳餅是河北省承德市平泉縣的特產。御膳餅味香酥甜，包裝精美，為招待貴賓、饋贈親友之佳品。作為禮品，經常被帶入美國、加拿大、臺灣、香港等國家和地區。

承德特產八溝羊湯

平泉古稱“八溝”，為古代塞北重鎮，是內蒙、河北、遼寧三省交界，有“拉不完的哈達，填不滿的八溝”之美譽。八溝羊湯為平泉特色小吃，堪稱八溝一絕，天下只有此處正宗。來承德旅遊的朋友，如有時間，千萬不要錯過喝八溝羊湯，那滋味會讓人終身回味。

承德特產壩上蕨菜

純天然的健康食品.又稱長壽菜。它是野生植物，素有“山菜之王”的美稱，產自深山。蕨菜營養豐富，含胡羅卜素、維生素C及多種礦物質。蕨菜可鮮吃，也可醃製後食用。壩上地區也是我國蕨菜的產地之一，不僅國內暢銷，還深受國外賓客的讚譽。

承德特產一百家子拔面

撥面是隆化的特產，名副其實的特產。

承德特產驢肉全席

承德驢肉全席是由八珍驢肉、驢板腸、醬驢臉、麻辣驢肉乾、蒜香驢肝、一品驢皮、鮑汁驢排、一品驢腦、驢三件組成。選料上乘、製作精細、味道鮮美。

承德驢打滾

承德盛產黍米，承德人稱“黃米”。“驢打滾”就是用黍米做成的一種大眾小吃，在承德已有200多年的歷史了。“驢打滾”是用黃米夾餡捲成的長卷，因卷下鋪黃豆麵，吃時滾上豆麵，樣子頗似驢兒打滾，而得名。

承德杏仁

承德山區盛產杏仁，產量居全國第一位。承德杏仁顆粒飽滿，肉厚而細，有甜杏仁和苦杏仁之分。甜杏仁，香甜油多，可作為高級糕點和糖果的原料；苦杏仁可入藥。杏仁經過飽制可製成杏仁露、杏仁霜、杏仁豆腐、醬菜、罐頭等；也是烹飪優質原料之一，可製作五香杏仁、杏仁兔丁、杏仁醬菜、杏仁豆腐、杏仁茶等，杏仁茶更是人們喜愛的傳統風味小吃。杏仁含蛋白質23％，粗脂肪50?60％，還含有磷、鐵、鈣、鉀及多種維生素，用於醫療可清心潤肺，化痰止咳，解毒去熱，經臨床實驗表明，對體虛咳嗽、大便乾燥等疾病，療效甚為明顯。

承德壇燜肉

壇燜肉，是承德特色美食之一，歷史久遠，肉塊色深紅，原汁原味，肥而不膩，濃香酥爛，是深受老人兒童喜愛的傳統風味佳餚。承德地區因野生動物資源豐富，在古時候，當地人多以狩獵為生。壇燜肉是當時人們烹製野生動物食品的一種方法，它既能保持原湯原味，又便於把肉燜熟燜透。因而，它成為承德一帶傳統的食肉方法之一。

煎碗坨 承德盛產蕎麥；用蕎麥麵制的碗坨，是承德地方傳統風味小吃，已有200多年曆史。乾隆年間，皇帝巡幸熱河時，煎碗坨深受隨行的后妃們的喜愛。

油酥餑餑

我國北方人習慣把許多面制食品統稱為 “餑餑”。製作方法分為蒸、烙、烤、煮幾種。承德一帶製作各類餑餑歷史悠久

烙糕

烙糕 烙糕是承德人用當地所產穀米磨成面，再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽為“吉祥四糕”每當臘月農閒季節，承德山區百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦內嫩、味香適口。

莜麵窩子

莜麵窩子 莜麥是承德壩上地區的主要糧食作物，位居壩上三件寶“莜麵、山藥、大皮襖”之首，故被稱為“塞外珍珠”。

好了，今天我們的美食就先到此為止了，如果你來承德，一定要嘗一嘗承德的美味佳餚哦。

文字編輯：孟麗麗

圖片來源：孟麗麗