盤點吉林八大美食名吃,舌尖上的吉林是什麼樣的
不能調製解調的貓
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朝鮮冷麵(俗稱朝鮮面) 是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥麵冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯,佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等。食用時,先在碗內放少量涼湯與適量麵條,再放入佐料,最後再次澆湯。其麵條細質韌,湯汁涼爽,酸辣適口。
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烤蒜,是用大蒜烘烤而成的特色小吃。這種燒烤出來的蒜幾乎沒有臭味,味道很好,但是殺菌消毒作用大打折扣。
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楊家吊滬餅歷史悠久,享譽省內外。1913年由創始人楊玉田在吉林省洮安縣創建,至今已有86年的歷史。
楊家吊爐餅色澤金黃,外焦裡嫩,香酥可口,製作工藝獨特。用筷子挑起烙好的吊爐餅餅心,提起成條,落盤成餅。
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吉林的主食風味,被人們稱道的是新興園蒸餃,筱筱火勺和會友發包子。河南街新興園元籠蒸餃久負盛名,迄今已有近70年的歷史。
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煎粉可以說是真正的吉林市特色小吃。煎粉始於吉林,早期傳入長春,因此起初全東北也只有吉林、長春二地有此小吃。後遼寧省部分城市街邊也有此小吃,不過稱作為炒燜子。(炒燜子始於大連,也稱作大連炒燜子,炒燜子跟炒粉大同小異),但吉林的煎粉更為正宗。煎粉在長春的叫法與吉林不同,在長春更多的人稱呼為炒粉。
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燻肉大餅是吉林省四平市著名的特色傳統風味小吃之一,1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠(乳名連貴)在梨樹縣始創。燻肉用10餘種中藥煮肉,大餅用煮肉的湯油加麵粉、加調料調成軟酥,抹在餅內起層,便於夾肉而食。再配以蔥絲、麵醬、大米綠豆粥、棗水同食,更是別有風味。
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長春醬肉屬於東北菜,主料為五花肉,口味是醬香,工藝在於醬,是長春醬肉是長春特色美食。長春醬肉溫度在30攝氏度以下,能存放較長時間不變質。
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長春蹄花絲是很有特色的吉林小吃,以蹄為主要材料。
2017-06-08
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