天台山裡的早餐世界

小吃 天台山 豆卜 蝦皮 早範ZAOFUN 2017-06-22

今天,我們去的這個城市叫做台州,有“七山一水二分田”之稱的台州具有哪些早餐特色呢?我們一起來了解吧!

台州依託悠久的歷史和燦爛的文化,生產出許多獨具特色的美味。食餅筒、糟羹、麥餅等台州特色美食之精緻、多元以及豐美,成為台州名揚國內的符號。

許多美食達人千里迢迢慕名而來,只為親品原汁原味的台州名吃。而台州的早餐文化,也在當地人民長久的生活中漸漸沉澱出來。接下來,讓我們一起走進台州,領略一下屬於這裡的早餐繁華~

炊圓

提及台州的早餐特色,那麼“炊圓”一定是一個繞不過的話題。

在臺州,炊圓應該是人們最受歡迎的早餐之一了。究其原因,或許就是它那多變的“味道”吧,炊圓的“奧祕”就是裡面的配料哦~

天台山裡的早餐世界

炊圓是用糯米粉做外皮,有時候是在裡面包進用蔥、姜、酒調好的肉餡,或者加入茭白、蝦皮、豆腐乾、蘿蔔絲等等。肉餡的炊圓一口咬下去,軟軟的糯米夾雜著濃郁的肉汁,令人愛不釋口!

炊圓不僅口味多變,還講究營養價值的搭配,蘿蔔絲蝦皮香鮮可口,茭白豆乾清爽滑嫩。葷素的完美搭配,或許就是人們喜歡拿它當早餐的原因吧~

食餅筒

接下來小范為大家介紹的是食餅筒,它可是台州城的標籤之一哦!

天台山裡的早餐世界

食餅筒又稱麥油脂,它所包的食材多達十幾種,菜裡含有優質蛋白、維生素、礦物質。由於其面皮薄韌、作料鮮香的特點,而深受大家的喜愛。

而食餅筒的做法也不復雜:將麵粉加水調成膠糊狀,放入平底鍋中攤開、鋪平、烙熟。取出麵皮鋪上炒粉絲包上鴨蛋絲、豆芽、土豆、肉片等各種食材,一份美味悄然誕生~

而食餅筒的由來也充滿了濃濃的人文氣息,一起來了解一下吧:

傳說在戚繼光抗倭時期,百姓家家戶戶都做了菜餚想要犒勞大軍。但是這麼多菜怎麼送去軍營著實是個難題,於是聰慧的漁家女就做了餅皮,把菜都包了進去送給士兵們,為戚繼光抗擊倭寇勝利提供了非常大的幫助。

豆麵碎

今天,小范為大家介紹的最後一款台州早餐特色是——豆麵碎,它可是豆麵做法裡的經典哦!

天台山裡的早餐世界

在臺州,豆麵碎早已不是單純的水煮豆麵。從小油泡到面結,這些與之配合食用的小食與豆麵相得益彰,為這一小吃增加了豐富的外延。

豆麵碎的做法不算複雜,把豆麵浸在水裡,待其發漲至發白時,再放在鍋裡燒煮,同時放進豬肉丸、小油泡,如果放在肉湯或雞湯中煮,那香味就更加直逼你的味蕾了。

清晨早起,在街頭或屋簷下的小攤上買上一碗豆麵碎加面結,配上蔥、辣、米醋等佐料。不僅鮮美香熱,而且令人生出些許舊時風情,幻化出昔日的無限韻味。

結語

美食承載一方文化,酸甜苦辣麻,人們通過味蕾來品味不同地域文化的區別。所謂“入鄉隨俗”,人們每到一個城市,或多或少會受到一些當地的文化的影響。

我們要想完全融入一個城市,那這座城市的早餐文化或許就是首先要了解並熟知的。因為,早餐文化不僅僅體現了當地人的生活習慣,它更是一座城市最古老的韻味的表現。而這些,往往是很多旅行者所無法遇見的……

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