肉夾饃（下）：肉夾饃的肉啊~ - 資訊定製

肉夾饃（下）：肉夾饃的肉啊~

美羊牽著狗崽子

1/13 肉夾饃（下）！

2/13 準備材料：豬肉、青椒、白糖、香葉、蔥、八角、花椒、桂皮、肉蔻、生抽、老抽

3/13 豬肉切成小方塊，最好選用五花肉，或者放幾塊肥肉進去，肥瘦搭配剁碎才好吃

4/13 先把肉過水焯一下，去除裡邊的血水

5/13 焯好的肉，過水洗一遍，備用

6/13 鍋裡放油，然後放入白糖，小火使白糖慢慢融化

7/13 熬製糖色時，一定要小火用鏟子不停的攪拌，白糖慢慢焦化，開始冒煙冒泡的時候就可以了

8/13 倒入焯好的肉，開大火快速翻炒，使肉均勻的上色

9/13 倒入所有的調味料，加入生抽和老抽，再煸炒一下

10/13 倒入適量的水，末過肉再稍微多一些就可以了，因為燉制的過程要消耗些水，最後還要往肉夾饃裡放些湯進去，所以水稍微多加一些，然後放鹽調味開始燉制

11/13 大火燒開，轉小火燉制一個半小時，這樣肉會特別入味，而且肥肉也會燉的變軟吃起來肥而不膩

12/13 燉好的肉撈出，肥瘦搭配，然後剁碎，青椒洗乾淨剁碎

13/13 烙好的餅用刀在中間切開，然後把剁碎的肉和青椒放進去，再澆點湯進去就可以了，喜歡吃辣的朋友可以放尖椒 (*@ο@*) 哇～

2017-08-27

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