在日本，存在這麼一種稱呼。小野二郎現年已九十二歲，是世界上年紀最大的米其林三星主廚，一生致力於壽司的製作，被譽為“壽司之神”。米其林主廚相信不用我過多介紹，特別是三星，不管是在日本還是在全世界，地位不可撼動。
同樣是美食文化大國的中國，特色美食繁多複雜，卻從來沒有聽說過“煎餅果子之神”、“肉夾饃之神”、“蛋炒飯之神”之類的說法。
解答這個問題之前，我們還是要把目光轉向日本。小野二郎一生中，超過六十年的時間內都在做壽司，因此他對壽司所注入的精神，以及技巧絕對稱得上當之無愧。所以如果中國真的有這樣的大神，也必須要專注做了至少五十年以上的肉夾饃、煎餅果子或者蛋炒飯。放中國目前的情況來說的話，不是貶低，基本不存在。
再者我們談談中國的美食文化。有這麼一句俗話““美味本天成，妙手偶得之”，意思是美味的食物本來就是上天賜予我們，通過精妙的雙手偶爾才能得它。換句話說，中國的美食文化講究渾然天成，這些意外得來的美味，又不斷豐富著中國菜譜的豐富與發展。張家的煎餅果子，喜歡放香菜，李家的煎餅果子，喜歡加辣菜，一地一俗，一家一味，這便成了風味。這和日本壽司的製作以及米其林的評判恰好相反。因為，這些製作不具備量化的標準，或者說中國的美食並不像日本，需要做到那麼細緻，一抓一柔間的揉捏力度，甚至對於每一種食材的選取都要做到天衣無縫。在中國，一座灶臺，一口鍋，一把大勺子，這就是料理。
編者記得，小野二郎正式被世界知曉是因為一部叫做《壽司之神》的紀錄片。正巧，本人也看過這部記錄片，但是！我並不認同這樣的美食理念。記得片中，做壽司的食材有章魚，製作時居然要不斷揉捏近一個小時，直至把章魚的纖維捏斷。恕我直言，這樣可能真的做出來的章魚壽司更入味，但為了吃一塊小小的壽司準備一個小時？抱歉，即便是免費的美味我也不會去吃的。（參考排隊幾小時買喜茶的人）當年奧巴馬吃過這位壽司之神的大餐，餓肚子回飯店叫漢堡。
如果真的要說日本這種“壽司之神”的說法，我覺得可能是日本人把食物看的過於崇高，以至於像一件藝術品。而中國，食物顯得更需要發揮他本身的作用。廚師應該像動漫《海賊王》中，香吉士那樣，給飢腸轆轆的人填飽肚子，露出滿意的笑容，這才是食物和廚師應該帶給我們的理論。
