長沙特色小吃，長沙臭豆腐，外焦裡嫩

雪是一棵鬆

1/6 長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，長沙當地人又稱臭乾子。色墨黑，外焦裡嫩，鮮而香辣。

2/6 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。

3/6 古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質，健美肌膚。

4/6 經過發酵後，蛋白質分解為各種氨基酸，又產生了酵母等物質，所以有增進食慾，促進消化的功效。

5/6 臭豆腐乳其飽和脂肪含量很低，又不含膽固醇，還含有大豆中特有的保健成分——大豆異黃酮。

6/6 吃臭豆腐，對預防老年痴呆還有積極作用。

2017-08-12

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