我熟悉一個不愛吃蘭州拉麵的蘭州糙漢子和不愛吃熱乾麵的武漢姑娘，他們說：在南京找不抵家鄉味道的蘭州拉麵和熱乾麵，所以甘願不吃。
對此說法，我無力回嘴。一方水土養一方吃貨，即所謂的“家鄉胃”。就像南京的遊子在外馳念皮肚面一樣，離了本地的人和水土，就像失了魂靈，很難再吃削髮鄉的味道。
比來，漢妹子彷彿找回了魂一樣。後來得知：本來她在公司四周找到了一家能吃削髮鄉口胃的熱乾麵館，還有操著一口漢口口音的老闆，雞凍地彷彿見到了親人。
小店開在寸土寸金的新街口，詳細位置在抄紙巷香港城的旁邊，店面很小，不是熟客帶路，一樣平常人很難找到。
雖然店面小，但從菜單就可以看出老闆的“野心”不小。店裡除了武漢熱乾麵以及周邊菜單之外，還網羅火爆全國的中國四臺甫吃之一的黃燜雞米飯和開遍大江南北的千里香餛飩。
這家店開了已經4年，治癒過一個個空虛的胃。但它卻低調地如同寺廟裡的掃地僧人，深藏不漏，就連公共點評上的評價只需6條。
組長和幾個吃貨實地看望了這傢俱有炊火氣息的小破店，並解鎖了幾道美食，可貴的是，做得都蠻好吃噠，筆芯
就連日常平常對美食有點x冷淡的攝影師蝸牛，也開啟了蝸牛史上最快的用飯速度。
店裡共有三種熱乾麵：老漢口炸醬、武漢新農牛肉和武漢紅油熱乾麵。我們選擇了招牌炸醬熱乾麵。
一碗香氣四溢的熱乾麵上桌，碗裡有肉糜、辣蘿蔔丁、酸豆角、小香蔥、香油等配料，顏值不錯！
芝麻醬是熱乾麵的魂靈，也是熱乾麵之所所以熱乾麵的關頭。淋上一勺芝麻醬，就彷彿被施了魔法，披髮著讓人難以招架的魅力。再配上白醋和辣油，一碗正宗老漢口口胃的熱乾麵熱騰騰地出爐了！
正式開吃之前，老闆會吩咐你：要拌勻，拌勻才好吃。一筷子抄到底，在半空中抖兩下，讓麻醬和肉糜充實地貼合每一根鹼面。
芝麻醬的香味兒很濃，麵條爽口滑溜很有嚼勁。面裡同化著的酸辣脆爽的酸豆角和細碎鹹香的蘿蔔丁，都為這碗麵添加了口感條理。
老闆告訴我們：他家的熱乾麵傳承著隧道的老武漢口胃，不會為了尋求口感的豐盛在裡面參加滷水和過量味精，所以吃完也不會口乾。
若是吃到末了感受有點膩的話，免費的茶水很好喝。老闆老家本身配的木樨白桃茶，香香噠，一口下肚，清香解膩~
看我們在目炫繚亂的菜單面前遲疑不決，熱情的老闆給我們牆裂保舉：不能光吃熱乾麵吧，要不換個口胃？選擇糾結症患者狠狠下了決心：那就來份新農牛肉麵！
現實了局，也有不少武漢人的“過早”是從一碗香辣鹹鮮的新農牛肉麵起頭。
麵湯呈淺淺的滷牛肉色，進口微甜，走的油膩道路，進口很是溫潤。紅油不辣，不吃辣星人表示很隨意接收。牛肉滷的很好，肉味特濃，Q彈筋道，吃完舌根嗓子眼有回味。
海帶絲、時蔬和蔥花的粉飾，讓翠綠欲滴的牛肉麵看起來食慾大開。面給的良多，香氣濃烈、筋道順滑，灰常甘旨！
只可惜對付食肉控來說，牛肉的分量少了點兒。
黃燜雞米飯，山東菜的驕傲，四餐飲鉅子後起之秀，還走出了國門。不外懇切說，畢業之後很少吃。老闆自傲地說，我們家的黃燜雞米飯吃完保證圈粉！呵呵，那就試試唄！
點了一小份上桌，量不算多，恰好夠一個女孩子吃。土豆，乾絲，青椒，金針菇，香菇等搭配得活色生香。雞肉用的是散養雞，肉燉得很嫩，菌菇更添加了食材的鮮美。
做的時辰，用調配好的蠔油、醬油、生抽、料酒等同化之後讓雞肉點石成金，出鍋後的黃燜雞湯色紅亮、香氣濃烈。
尤其心水他家的乾絲，很勁道，越嚼越香的那種。湯汁不多，可是很下飯。良多人愛好用汁水拌著米飯吃，不知不覺能多吃一碗！
在南京這座都市，餬口著良多外村夫。即使離家萬萬裡，提起身鄉的食物，喉管和味蕾老是會不經意跳動。
南京的熱乾麵店不少，每一間都有本身的特色，每小我的內心都有最好吃的那一碗。
你內心私藏的熱乾麵是哪一家？
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