糖油粑粑是湖南長沙市的漢族傳統名吃，糖油粑粑造價便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。它雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民眾的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。在長沙，不管人的俊美醜惡、身份地位，也不管男女老少，凡是熱愛生活、懂得享受吃的樂趣之人，都有吃糖油粑粑的美妙感受，都對那三毛錢一個的糖油粑粑有特殊感情。早上三個糖油粑粑下肚，可飽一天精神，充沛體力，下午三個糖油粑粑打牙祭，提神飽肚，精神旺盛，糖油粑粑的滋味和作用在長沙人眼裡都是奇妙無窮的。
主料
雞蛋四個，糖適量，生粉適量
酥黃菜的做法步驟
1. 4個雞蛋打散
2. 平鍋燒熱倒油把雞蛋攤成餅。(我這個雞蛋餅攤厚了。可能油放多了。也可能是技術不行)
3. 見雞蛋餅熟了。就把它對摺。用平鏟壓壓。(我這裡就攤了一個餅，剩下的蛋液備用)
4. 用一個小圓模具把對摺好的雞蛋餅壓出好多個圓來
5. 壓好圓的蛋餅放進剛才剩的蛋液裡均勻的粘一下
6. 在放到乾粉裡也均勻的粘下
7. 在拿個小油鍋倒入油，把油燒熱。粘好蛋液，乾粉的雞蛋餅放油鍋裡小火炸起來。炸的圓圓的。
8. 把小平鍋燒熱放糖，5、6小勺就可以
9. 加一點水。熬一下，見起小泡泡就可以下炸好的蛋餅了。水別太多。感覺每個蛋酥都能粘上點糖水就行。有點類似拔絲的熬糖法
10. 把炸好的蛋酥放熬好的糖水裡快速翻炒一下出鍋，腫麼樣。有食慾沒
一位長沙人大病一場，在生病的日子裡，他飲食無味，吃什麼吐什麼，家人想盡辦法，都無法讓他有食慾。最後，家人問他想吃什麼，他說就想吃糖油粑粑。當一碗黃嫩嫩、香噴噴的糖油粑粑端到他面前時，他果然就來了胃口，三下五除二就把糖油粑粑吃了個底朝天。以後，他天天雷打不動要吃三個糖油粑粑。
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