靖晨園是一家以經營小吃為主的餐飲文化企業，同時是雲南省非物質文化遺產保護項目“曲靖蒸餌絲”的技藝傳承單位。從2005年創始到現在，從一個人的個體工商戶，發展為有一定規模、有一定知名度和美譽度的曲靖知名餐飲企業，公司創始人高永芬和她的團隊付出了諸多努力。公司現有直營店9個，加盟店2個，集餐料配送和原料生產加工為一體，現有員工140餘人。
獲獎牌匾掛滿一面牆
在靖晨園麒麟西路店，顧客一進門就可以看到一面榮譽展示牆，牆上掛滿了靖晨園獲得的各種獎牌，有“曲靖市餐飲百強企業”“曲靖市非物質文化遺產保護項目蒸餌絲傳統技藝傳習館”“中國名小吃”“最受歡迎名特小吃”等等十多塊獎牌。據介紹，靖晨園於2010年7月參加曲靖市舉辦的“第六屆珠江源美食文化節”，被評選為“曲靖市餐飲百強企業”；2013年到南京參加“中國快餐團餐小吃產業發展大會”，作為雲南省唯一參展的小吃企業，靖晨園參展的“雲南小鍋米線”，被評為“2013年度中國名小吃”“中國十佳名小吃”；2013年10月，靖晨園榮獲市政府公告的“曲靖市非物質文化遺產保護項目”曲靖蒸餌絲的傳承單位，創始人高永芬成為曲靖市非物質文化遺產“曲靖蒸餌絲”傳承人代表，並收入曲靖市市級非物質文化遺產保護名錄……
那麼多榮譽的獲得，是不斷揮灑汗水和付出努力的結果。公司創始人高永芬是原麒麟區環城供銷社的下崗工人，2002年下崗後，四處打工維持生計。2005年，高永芬開始自主創業，開了一家小吃店。雖然只賣米線、麵條、餌絲，但高永芬認為這可不是一件小事，要做就要做到最好。她非常重視店裡的就餐環境，儘管裝修很普通，但一定要乾淨整潔；同時，她非常注重食材的選擇，每一樣原材料都經過精心挑選。正是在“面向大眾，方便顧客，服務至上，質量第一，食材新鮮，品質上乘，衛生安全”的經營理念下，靖晨園獲得了良好的口碑和眾多回頭客，2008年10月，第二家店在文化路延長線正式開業。
精益求精提升服務品質
做餐飲非常辛苦，高永芬和員工每天早晨4點就起床，一直要忙到下午2點左右才能休息一會，晚飯時間，又要忙碌兩三個小時。一天下來，渾身痠疼，坐下就不想動了。儘管這樣，員工對高永芬不離不棄，跟著高永芬幹得最長的有十年了。很多餐飲企業的員工換了一撥又一撥，高永芬卻能留得住人，這其中有什麼奧祕？在靖晨園幹了快十年的小梅說：“高總待人特別好，管理人性化，店裡的事她總是會和我們商量著做，從不擺老闆的架子。她事事追求完美，跟著她學到了很多東西。”
高永芬說，能開那麼多店，靠的是團隊的努力，“離開員工，我什麼都做不成；但員工離開我，還可以找到更好的工作。我不好好待他們，誰願意來幫我做事？”正是在這樣的理念下，她不斷鼓勵員工，激發他們的積極性、主動性，只要培養出幾個得力的干將，就開個新店，讓他們扛起大梁，從普通員工變成店長、副店長。高永芬說：“我開新店從來都不是盲目地隨意擴張，而是培養出了幾個有能力的人，我想讓他們的才幹得到最大限度的發揮，就找地方開個新店，讓他們經營管理。”員工有了奮鬥目標，幹得越來越起勁，苦點累點又算什麼，跟著高永芬幹，有奔頭啊！
靖晨園設有中心廚房，所有食材、配料都是統一配送，保證了所有店的口味、服務、質量都是一致的。不管是在珠江源廣場店還是文化路延長線店，不管是麟瑞小區店還是沾益小花園店，吃到的蒸餌絲都是一個味，獲得的服務都是一樣的。為滿足顧客的需求，店裡部分滷品和粥推出半價“兒童碗”，方便兒童就餐，提倡節約文明用餐，同時也讓一些客戶可以品嚐到更多品種的美食，這一做法深受顧客喜愛。因為店裡食客眾多，經常要排隊候餐，靖晨園專門為老年人及小孩設立了特別通道，還設置了報刊書架、兒童座椅多滿足顧客的需求，讓顧客感受到尊重和關愛。
隨著生活水平的不斷提高，人們對就餐環境的要求越來越高，今年年初，高永芬特意請成都的設計師到曲靖，花了20萬元設計費，專門打造屬於靖晨園特有風格的就餐環境。新開業的靖晨園東星小區店，就是全新打造的新店，置身店內，恍如在一家充滿小資情調的咖啡館，吃著早點，晒晒太陽，看看雜誌，非常愜意。高永芬說，這就是靖晨園將來的統一裝修風格了，雖然只是做小吃，但也要做出點格調和品位來，“我們每次獲獎都是對我的一次鞭策和鼓勵，我只有努力努力再努力，才對得起這些獎，才對得起來我們店消費的顧客。”
靖晨園發展了，從來不忘回饋社會，從2010年到今年，靖晨園連續8年推出“愛心助考”活動，在高考期間為考生們提供免費餐。據不完全統計，僅2016年高考期間，就為考生提供價值3萬餘元的免費餐。還推出“感恩教師節”活動，連續7年在教師節當天為教育工作者提供免費餐。2015年，靖晨園獲曲靖志願者協會授予的“愛心企業”稱號。
靖晨園在十多年的發展中不忘初心，始終把顧客的需求放在首位，不管是就餐環境還是服務態度，都力求做得越來越好。有了這樣的經營理念，才讓靖晨園在曲靖眾多小吃店中脫穎而出，成為曲靖的小吃名店。
曲靖日報記者 唐敏/文 楊學榮/圖
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