夏天超火爆的一道小吃,神仙涼粉好吃到爆,教你用最簡單的方法做
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廚房小寶
1/9 夏天了,這道小吃可謂是百吃不厭。叫法有很多,做法都大同小異,喜歡動手的朋友跟我一起來做。
2/9 先綠豆澱粉加水攪拌,比例就按1比7就差不多了,然後把攪拌好的糊狀物放鍋裡用小火慢慢燒,當你看到冒大氣泡的時候,關火,然後倒進容器裡,你倒進什麼容器,涼了後就什麼形狀,這點看個人喜好。
3/9 完全涼了的涼粉就是這樣的,這個形狀不要在意。
4/9 把放好的涼粉切成這樣的細條,儘量切的細點,如果切的太粗,吃起來可能不入味,味道沒有那麼好。
5/9 接下來就是準備配菜了,胡蘿蔔絲,豆芽,黃瓜絲,麵筋,花生米,像胡蘿蔔絲,黃瓜絲都要求切成細絲,如果感覺切不好,有那種模型刀具,不要擔心自己的刀工不好。
6/9 配菜準備好就要準備配料了,雞精,味精,回味粉,生抽,醋,蒜泥,辣椒油,香油,根據自己的口味添加,個人喜歡辣,所以辣椒油是必不可少的。
7/9 先把涼粉條和配菜放一起,攪勻,攪的時候不要太大力,把涼粉條攪斷就不好看了。
8/9 所有的攪拌均勻後,再把我們配好的調料加進去,接著攪拌,攪啊攪,使他們你中有我,我中有你,充分入味,就大功告成了。
9/9 做好就是這樣了,我們這裡也就夏天吃,所以一到夏天,到處都是賣涼粉的,做法都大同小異,只是根據自己口味放調料就可以了。個人最喜歡麻辣味,吃完,彷彿那張嘴就不是自己的了。
2017-05-09

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