作者：英子_KH6m
用料
牛肉餡 400克
蔥 適量
姜 適量
小白菜 300克
雞蛋 1個
油 適量
鹽 1匙半
耗油 1茶匙
美味鮮醬油 1茶匙
花椒粉 少許
料酒 少許
做法步驟
1、用絞肉機將牛肉絞碎。
2、放入少許花椒粉。
3、放入半匙鹽。
4、放入一茶。匙蠔油。
5、放一茶匙美味鮮醬油、少許料酒。
6、打開一個雞蛋，將蛋清放入。
7、將蔥、姜切成末。
8、將蔥、薑末放入牛肉餡中用筷子按一個方向，不停的旋轉打圈攪動，讓肉餡上勁。
9、將小白菜用淘米水或鹽水或醋水浸泡後，多清洗幾遍。
10、將小白菜切成段，最好買那種小小的白菜，不用切段。
11、大火將鍋中放入大量的水燒開。
12、將肉餡放在匙中，弄成球型。
13、放入滾開的熱水鍋中，一個一個放入。
14、全部把牛肉丸子下好後，撇去浮沫扔掉至湯清。
15、將鍋中放入小白菜燒開後加一茶匙鹽。
16、小白菜放鍋就熟，小白菜無須煮太爛，營養流失且影響口感，隨後放入碗中。
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