作者：徐徐小廚房
用料
鹹魚 300克
臘肉 200克
生抽 適量
老抽 適量
食用油 少量
生薑 適量
蒜 適量
糖 少量
朝天椒 適量
花椒 適量
白酒 適量
做法步驟
1、臘肉、鹹魚洗淨備用！
2、鹹魚、臘肉切塊（肥瘦分開放）生薑、蒜、朝天椒、花椒備用
3、鍋燒熱放入少量的食用油、油燒六成熱放入肥臘肉，練出臘油
4、再放入鹹魚兩面煎至金黃色
5、放入臘肉和生薑蒜等、翻炒肉變色
6、倒入適量的白酒翻炒片刻，加生抽老抽糖繼續翻炒均勻上色
7、加清水滿過魚塊，大火燒開轉中火燒製
8、水分快乾時轉大火收汁
9、成品！
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