蒸米飯用涼水還是熱水?大部分人都不懂,難怪蒸的米飯不好吃

香油 小麥 美食 電飯鍋 白醋 值點生活館 2019-06-07

我們中國的傳統美食博大精深,我們的主食大多以大米和小麥為主。在我們北方,主要以小麥為主食,而在南方,主食主要是大米。但是隨著生活質量的提高,北方人也不只以小麥為主食了,漸漸地越來越多的北方人民也愛上了吃大米。

蒸米飯用涼水還是熱水?大部分人都不懂,難怪蒸的米飯不好吃

現在幾乎每家每戶都吃米飯,因為論口感,米飯的口感要比饅頭的口感要好得多,而且還有很多的吃法。而且米飯吃起來也特別地方便,只要拿水泡上,放在電飯鍋裡,很快就熟了。炒上幾個菜,就可以直接吃飯了比起吃小麥來說,要簡單得多了。

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但是米飯如果做不好的話,口感是很差的。水放多了,或者是水放少了,都會影響口感的。相當有經驗的人們在做米飯的時候,都不能保證每次做出來之後都特別好吃呢!為什麼會這樣呢?因為做米飯的時候,有很多技巧。比如蒸米飯的時候,到底是放熱水還是放涼水呢?很多人都做錯了,難怪不好吃。今天小編就給大家普及一下蒸米飯的技巧,我們一起來看一看吧!

蒸米飯用涼水還是熱水?大部分人都不懂,難怪蒸的米飯不好吃

我們在蒸米飯的時候直接都是加入冷水,然後上鍋就開始做了,這樣確實很方便,而且一點也不浪費時間,但是如果你要想知道又軟又糯,口感更好的米飯的話,那麼最好選用40度左右的溫水,用溫水蒸出來的米飯會變得更加的軟糯,口感會更好一些。

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而我們在蒸米飯的時候,除了用溫水之外,還有就是淘米的過程也要相當注意,就是不能對你過分揉搓,因為這樣會導致大米中的營養成分流失,這樣蒸出來的大米味道就沒有那麼香。

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還有就是我們淘完大米之後,最好也不要直接上鍋蒸,在大米中加入40度左右的溫水,然後再浸泡15分鐘左右,因為浸泡過後的大米水分會特別的充足,所以蒸出來的米飯也會更加的軟糯,泡好之後直接再加入溫水就可以蒸制了。如果想要米飯的口味變得更好的話,可以在溫水中加入少許的白醋和香油,這樣蒸出來的米飯會更加的香,遠遠就可以聞到米飯的香味。

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最後說說我們在做米飯的事,我們在淘米的時候也不要直接用手大力的揉搓或者淘米的次數太多,大概只需要兩次,輕輕的用手撥動米粒就可以了,因為太過於大力的揉搓會讓她失去它原本的營養,這樣我們吃飯也就沒有營養了,所以我們要記得要用水淘米的時候要下手輕一些,還有換水的次數也不要太多了,淘米的水還可以用來做其他的事情,用來洗碗洗鍋也是一個不錯的選擇,但是第一遍的水會比較的髒,我們就不要拿來使用了。

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總而言之,在蒸米飯的時候,大家一定要注意,千萬不要用涼涼水來做米飯,而且在清洗它的時候,也千萬不要忘記先泡一泡,然後再輕輕地搓一搓,基本上就可以了,清洗過度的話會讓表面上的營養物質流失,是很不好的。

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