大家好，方方又帶著美食來和大家見面了，今天跟大家分享的美食是：春天別隻包肉餡餃子了，用它做素餡，鮮香滑嫩又補鈣，孩子要多吃！
俗話說：“好吃不過餃子”，估計沒幾個人不愛吃餃子吧。一盤熱騰騰的餃子，既當飯又當菜，沾著加上香油的陳醋，怎一個“美”字能形容。
方方的家人都愛吃餃子，所以有空我就會包餃子吃。冬天的時令蔬菜比較少，所以冬天我家最常吃的是白菜肉和蘿蔔肉的餃子。
春天來了，時令蔬菜一下子多了起來，好多菜都可以入餡做水餃。而且冬天肉餡吃的比較多，春天應該多吃一些素餡的餃子，清清腸敗敗火。
今天方方給大家介紹的這款素餡餃子，清香滑嫩又能補鈣，春天孩子吃最合適。它就是薺菜豆腐餡餃子。
薺菜是春天的時令菜，營養豐富，能清熱明目，還具有抗癌降壓降血糖的作用。豆腐的營養價值方方在前面的文章中詳細的說過，是補鈣佳品，就不多說了。
下面方方就跟大家說說這道素餡餃子的做法。
【薺菜豆腐水餃】
需要的食材和調味料有：
1、薺菜500克，豆腐200克左右，小蔥2根，餃子皮適量。
2、食用油適量，鹽適量，香油少許，生抽適量，胡椒粉少許。
製作方法和步驟：
1、將薺菜和小蔥洗乾淨，小蔥切蔥花備用。
2、鍋中放水，加幾滴油，大火燒開後放入薺焯水。
3、時間不能長，加入薺菜後水再沸騰即可把薺菜撈出。
4、薺菜瀝乾水分。
5、將薺菜剁成末，豆腐切成末。
6、取一個乾淨的盆，將切好的薺菜和豆腐放入，加入蔥花，同時加入適量的鹽、生抽、食用油，少量的胡椒粉，淋幾滴香油，用筷子朝一個方向攪拌均勻。
7、薺菜豆腐餡就調好了，接下來就是包水餃。
8、煮水餃：水開後加入包好的餃子，用勺子背撐一下餃子，防止粘鍋。蓋上蓋子，水沸騰後，加入一小碗涼水，水再次沸騰後，就可關火。
熱騰騰香噴噴的薺菜豆腐餡水餃就做好了，真是好吃，比肉餡還香，補鈣效果也是槓槓的，喜歡的小夥伴快試試吧！
小貼士：
1、步驟2中，薺菜焯水，鍋中加幾滴油，可以保持薺菜的鮮香。
2、薺菜焯水的時間一定不能長了，否則影響口感。
我是方方，喜歡就關注，點贊，收藏吧，如果你有好的方法和建議，歡迎留言告訴大家，方方會每天跟你分享美食，我們天天見！