涼拌芹菜
食材：
芹菜、香油、白糖、鹽、味精。
做法：
1．芹菜洗淨，掰開撕去芹菜筋，切片或粒備用。
2．放在盤中，裡面放入鹽、味精、香油、少許白糖拌勻後，這道涼拌芹菜就大功告成了。
黃瓜拌木耳
材料：黑木耳30克、黃瓜1根、紅尖椒1/2個、蒜2瓣、姜2片、食鹽1/2茶匙、生抽1/2湯匙、香醋1/2湯匙、香油1/2茶匙、橄欖油1/2湯匙、白糖1/2茶匙、雞精1/4茶匙
做法：1、黑木耳用冷水浸泡2個小時左右至其泡發；
2、然後用手撕成小塊；
3、燒開水，將木耳放入焯燙至水再次燒開，盛出過涼開水瀝乾待用；
4、紅尖椒切顆粒，姜和蒜剁成末；
5、黃瓜表皮洗淨削花刀皮，都去皮也可以的，我這樣是為了養眼，然後切小塊；
6、將所有材料放入碗中；
7、加入調料拌勻，裝盤即可。
涼拌毛豆
1. 毛豆洗乾淨——不是廢話哈，真的要反覆多洗幾次，把面上的毛毛洗掉，可以用鹽水洗，效果好。用剪子減去兩端的角——別嫌麻煩，這樣做一是方便進味兒，二來待會兒吃起來輕鬆許多，輕輕一咬，豆米就脫殼而出了。
2. 毛豆，八角，適量鹽倒進鍋裡，加水煮，水量最起碼應該沒過毛豆。 我煮的時候還加了1小勺油，感覺這樣煮出來的菜顏色漂亮一點。煮開後繼續煮三五分鐘，將毛豆撈起，用涼開水過一遍後，瀝乾備用
3. 煮毛豆的時候，我們來準備佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少許白糖，拌均勻，倒在煮過的毛豆上。
4. 鍋洗淨擦乾，放2勺油，用剪子將幹辣椒剪碎，開小火炸香(聞到辣椒的香味兒即可關火)。
5. 連辣椒帶油，澆在毛豆和佐料上，拌均勻即可。
如果不著急，放一兩個小時之後再吃，味道更好!!
結語：試過這幾道開胃菜嗎？
還有什麼開胃菜？
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