'家常菜(五十九)'

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涼拌雞絲

雞胸肉一塊,洗淨後放入鍋中加水沒過雞肉,倒入料酒,薑片,蔥結大火煮開,轉中火煮到筷子能輕易穿透雞肉即可。

撈出晾涼,順著紋理撕開。

胡蘿蔔切絲,香芹去筋折段。

水裡加油,鹽煮開,先下胡蘿蔔絲焯一下,再倒入香芹,二十秒左右撈出沖涼瀝乾。

把雞絲和配菜放入盆中,加切碎的小米辣,蒜末,生抽,白糖,蠔油,鹽,雞精,醋,胡椒粉抓捏均勻,最後淋上芝麻油。

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涼拌雞絲

雞胸肉一塊,洗淨後放入鍋中加水沒過雞肉,倒入料酒,薑片,蔥結大火煮開,轉中火煮到筷子能輕易穿透雞肉即可。

撈出晾涼,順著紋理撕開。

胡蘿蔔切絲,香芹去筋折段。

水裡加油,鹽煮開,先下胡蘿蔔絲焯一下,再倒入香芹,二十秒左右撈出沖涼瀝乾。

把雞絲和配菜放入盆中,加切碎的小米辣,蒜末,生抽,白糖,蠔油,鹽,雞精,醋,胡椒粉抓捏均勻,最後淋上芝麻油。

家常菜(五十九)

清蒸生蠔

生蠔沖水,把外殼刷乾淨。

水中加料酒,薑片,蔥段煮開,把生蠔放在蒸架上,蓋上蓋子,蒸7,8分鐘,關火燜兩分鐘。

蒸魚豉油淋上熱油,加點芥末調成蘸汁。

原汁原味,鮮味十足。

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涼拌雞絲

雞胸肉一塊,洗淨後放入鍋中加水沒過雞肉,倒入料酒,薑片,蔥結大火煮開,轉中火煮到筷子能輕易穿透雞肉即可。

撈出晾涼,順著紋理撕開。

胡蘿蔔切絲,香芹去筋折段。

水裡加油,鹽煮開,先下胡蘿蔔絲焯一下,再倒入香芹,二十秒左右撈出沖涼瀝乾。

把雞絲和配菜放入盆中,加切碎的小米辣,蒜末,生抽,白糖,蠔油,鹽,雞精,醋,胡椒粉抓捏均勻,最後淋上芝麻油。

家常菜(五十九)

清蒸生蠔

生蠔沖水,把外殼刷乾淨。

水中加料酒,薑片,蔥段煮開,把生蠔放在蒸架上,蓋上蓋子,蒸7,8分鐘,關火燜兩分鐘。

蒸魚豉油淋上熱油,加點芥末調成蘸汁。

原汁原味,鮮味十足。

家常菜(五十九)

紅莧菜

這道蔬菜是夏天最常見的時令菜。簡單的加蒜末,鹽炒就非常好吃。

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涼拌雞絲

雞胸肉一塊,洗淨後放入鍋中加水沒過雞肉,倒入料酒,薑片,蔥結大火煮開,轉中火煮到筷子能輕易穿透雞肉即可。

撈出晾涼,順著紋理撕開。

胡蘿蔔切絲,香芹去筋折段。

水裡加油,鹽煮開,先下胡蘿蔔絲焯一下,再倒入香芹,二十秒左右撈出沖涼瀝乾。

把雞絲和配菜放入盆中,加切碎的小米辣,蒜末,生抽,白糖,蠔油,鹽,雞精,醋,胡椒粉抓捏均勻,最後淋上芝麻油。

家常菜(五十九)

清蒸生蠔

生蠔沖水,把外殼刷乾淨。

水中加料酒,薑片,蔥段煮開,把生蠔放在蒸架上,蓋上蓋子,蒸7,8分鐘,關火燜兩分鐘。

蒸魚豉油淋上熱油,加點芥末調成蘸汁。

原汁原味,鮮味十足。

家常菜(五十九)

紅莧菜

這道蔬菜是夏天最常見的時令菜。簡單的加蒜末,鹽炒就非常好吃。

家常菜(五十九)
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