經常在家做的幾道菜，非常有特色好吃，做法簡單，招待客人首選！
回鍋香辣豬蹄
食材：豬蹄2只、蒜苗2根、姜1塊、八角2個、老抽1小勺、大蔥1根、白醋1大勺、白酒2小勺、豆豉1小勺、郫縣豆瓣醬2小勺、白糖2小勺、植物油適量
做法：
1.買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘，水中加入白醋1大勺，蔥姜切段備用
2.用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉，然後用滾開水汆燙兩次，去除豬蹄中的血沫和雜質，最後沖洗乾淨
3.洗淨的豬蹄放入高壓鍋中，加入八角、蔥姜，加入2小勺白酒，最後加入1大碗熱水
4.高壓鍋加蓋開火燉煮1小時候，將燉好的豬蹄撈出，稍微放涼後，脫骨斬成小塊
5.蒜苗洗淨切段，姜切末，豆豉切碎，鍋中放油
6.油熱後放豆豉和郫縣豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油後加入薑末
8.關火前將蒜苗下鍋翻炒均勻即可
砂鍋三杯排骨
材料：排骨 500gm,姜 切片,蒜頭10 粒,白糖 半杯,白米酒1 杯,醬油1 杯,辣椒2 梗,九層塔50 gm
做法
1、將排骨洗淨，用開水燙過，變色即可。
2、砂鍋加入香油。 將薑片、蒜頭爆香。再加入辣椒。
3、加入燙過的排骨拌炒煸香。
4、再加入白米酒一杯、醬油一杯，白糖半杯，大火燒開，轉小火燜煮40分鐘
5、燜煮好的排骨加入九層塔提香。加蓋10秒。
6、上桌！
香菇蒸肉
準備食材：正兒八經的香菇10朵（一盤的量），肉末150克，1個雞蛋，胡蘿蔔。調味料：鹽、十三香、蠔油、生抽、澱粉、蔥花。
具體做法：
1、香菇去掉根部，清洗趕緊，控幹水分，擺入盤中，胡蘿蔔切成丁。
2、肉餡中加鹽、十三香、蠔油、生抽、澱粉、胡蘿蔔丁、蔥花，打入一個雞蛋，攪拌均勻。
3、把攪拌好的肉餡，塞滿香菇裡面，蒸鍋水開蒸上15分鐘。
4、碗中放入澱粉、蠔油、老抽、適量的清水，攪拌均勻。
5、起鍋燒油，倒入調配好的料汁，大火燒開至粘稠，澆在香菇上，撒上蔥花即可。（這一步非常重要，這樣熬製的湯汁非常入味，卻被很多人忽視了）
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