今天和大家分享一道我個人很喜歡吃的下飯家常菜——腐竹胡蘿蔔燒香菇。我是個從小到大都喜歡吃腐竹的人，每次家裡做上一道和腐竹有關的菜，我都會比平時多吃2碗米飯。而今天我要和大家分享的這道腐竹燒香菇也是十分的美味下飯，真的是讓我吃了30年都不覺得膩，每次做一盤都會給我吃個精光，半鍋飯就給我自己幹掉了！嘿嘿，也許這就是對食物最大的敬畏吧！
腐竹在有的地方也叫腐皮，腐竹是一種很受歡迎的傳統美食，相傳是由客家人發明的，如今製作方法已經流傳到各地。腐竹因為是用豆製品製作而成，所以具有很濃郁的豆香味，而且還含有豐富的蛋白質、維生素、鈣質等營養元素。腐竹的烹調方法多種多樣，炒、涼拌、燙著吃都可以，不管是素炒還是和葷菜一起搭配，味道都別有風味！
今天廚娘就和大家分享我最愛吃的腐竹胡蘿蔔燒香菇做法，接下來就讓我們一起來看下這道下飯菜的做法吧！
腐竹胡蘿蔔燒香菇
準備好食材：青紅甜椒各一個、腐竹250克、香菇6朵、胡蘿蔔半根、蠔油1勺、老抽1勺，食鹽1勺。
第一步：腐竹用溫水泡發後了瀝乾，香菇洗淨後切塊，胡蘿蔔瓜皮後切片，青紅椒洗淨後切條。
第二步：起鍋，在鍋裡倒入適量的油，把腐竹放進去翻炒香。
第三步：把香菇片倒進去一起翻炒均勻，炒出香菇香味。
第五步：然後把青紅彩椒放進去一起翻炒，接著放入一勺蠔油和一勺老抽一起翻炒均勻，倒入半碗清水，燜煮下。
第六步：燜煮至湯汁變少時，再加入少量食鹽調味翻炒均勻即可出鍋。
出鍋裝盤，一盤色香味俱全的腐竹燒香菇就做好啦！這道菜吃起來真的很鮮香入味，超級下飯，每次家裡做這道菜，我都要多吃2碗米飯。你們如果也喜歡這道菜的做法，那就趕緊收藏起來改天做來吃吧！
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