春天，常給孩子吃這菜，人稱“菇中之王”，抵抗力高還防齲齒！
有孩子的家長是不是深有體會，很多小朋友都挑食，這不吃那不吃的，我家兒子從小有很多蔬菜都不愛吃，比如油菜、小白菜、茼蒿等這類葉類的蔬菜，還有菌菇類的金針菇、杏鮑菇也不太愛吃。但是也有很多喜歡吃的蔬菜，像胡蘿蔔、土豆、香菇、木耳、大白菜、蘿蔔、西紅柿等等，喜歡吃的菜我自然會多做一些給孩子吃，不喜歡的就想辦法換花樣做，也能吃一些，這樣對身體發育會更好。
今天說說我兒子從小到大最愛的香菇，這菜和胡蘿蔔是我家常備蔬菜，一週總要吃上幾次，煲湯、炒菜、煮麵條做啥都會放幾個香菇，當然包餃子、包餛飩也經常做香菇豬肉餡的，前幾天剛剛吃了這餡的餛飩，今天就又包了香菇豬肉餡的餃子，每次兒子都能吃上一大盤。
香菇味道濃郁，鮮香美味，被稱為“菇中之王”“蘑菇皇后”，可見其營養價值是很高的，它含有一種麥留醇，到人體後能轉化為維生素D，家長們都知道，孩子骨骼發育長個是離不開維生素D的，補鈣的同時也要攝入適量的維生素D ，能夠促進鈣吸收，增強抵抗力。香菇還含有18種氨基酸，有7種都是人體必須的，容易吸收，很適合小朋友食用。
還有很重要的一點，孩子經常吃香菇是能夠預防齲齒的，它所含的一種叫做香菇多糖體的物質，可以抑制口腔內病菌的生長，阻止牙菌斑的形成，從而防止齲齒保護牙齒，這也是很多人不知道的。
【香菇豬肉餃子】
原材料：中筋麵粉，香菇8個，豬肉餡，胡蘿蔔1/2個
調料：鹽，生抽，老抽，料酒，姜蔥，澱粉，植物油，白胡椒粉，花椒粉
製作過程：
1、中筋麵粉加入少許鹽、適量清水和成軟硬適中的麵糰，放在一邊餳面。
2、豬肉餡加入薑末、少許白胡椒粉、花椒粉，一點生抽和老抽，1湯匙料酒、少許澱粉攪拌均勻醃製一會。
3、香菇清洗乾淨切碎，胡蘿蔔去皮切碎，您如果用幹香菇要提前泡發。
4、將香菇和胡蘿蔔都放入肉餡中，再加入蔥花和1小勺鹽、適量植物油攪拌均勻，香菇豬肉餡就好了。
5、將麵糰搓成長條狀，分成合適大小的劑子，用擀麵杖擀成餃子皮。
6、取一個餃子皮放入餡料，包成餃子。
7、待全部餃子都包完，煮鍋燒開水，下入餃子煮熟即可。中間可點兩次冷水，煮至餃子都浮在上面，肚子鼓鼓的就是熟了。
春天，家長們不妨給孩子多吃點香菇，別總吃韭菜餡餃子了，用它做餡孩子吃更好，強體質還防齲齒。
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