【期末了此菜雷打不動一週蒸兩次，助力孩子備考有葷有素營養更全面。蒸菜不上火，常給孩子蒸這菜，一口一個有食慾，天熱也不怕沒胃口】
送走了高考中考的學子們，正常上學的孩子們也迎來了期末考試。看看現在的孩子們，真的是從小就上了發調的，沒有什麼放鬆的時候，平時學習就很緊張，複習就更累了，一個小學三年級的小朋友常常作業做到沒有玩的時間，我們也只能抱抱他。不是他做的慢，不是他做的不好，也不是老師佈置的作業多，只是現在學的東西真的比我們小時候要難得多的多。大人都不一定懂，要花時間去想去思考，何況是孩子。期末考試遇到六月天，除了要注意防暑降溫了。還要注意孩子的飲食，保證他們的睡眠。
這大熱天加上覆習功課，孩子容易沒食慾。我就愛做蒸菜，雷打不動，一週蒸兩次。菜清淡不易上火，但清淡的東西往往讓人沒食慾，加上孩子勞累，睡眠不足就更沒食慾。香菇蒸肉不一樣，清淡有食慾，一口一個又香又好吃，兒子自己就能包一盤，每次總得多做點。有肉有菜，還有湯汁，營養全面又下飯，助力孩子備考及時補充體力腦力，緩解疲勞，提高免疫力少生病。關鍵是方法也簡單，只要有肉餡有香菇，有個鍋就能做。方法馬上呈現。
香菇蒸肉
【食材】：肉餡適量、香菇10朵、澱粉2勺、鹽1勺、香菜適量
【步驟】：1、現調餡料，肥肉少一點的夾心肉500克，切成肉末，邊剁邊加入2勺的高湯或清水，這樣讓肉餡含有少量水分比較軟嫩，切好後放入大容器中，加入少量的鹽、醬油、味極鮮、蒸魚豉油、蠔油和蔥花一起攪拌均勻，靜置一會。
2、購買香菇時，儘量挑選大小個差不多的，均勻一點的，菌傘深一些沒完全打開的，柄短一些的。靜置肉餡的時候把香菇清洗乾淨，切去柄，拿來當蒸肉末的小碗。
3、接著把肉餡用小勺沿著碗壁壓一壓，壓成小球樣，放入香菇碗中。
4、再一個個擺入略深的盤裡，蒸的時候會有水分進入，所以盤子不能太淺了。切出的香菇蒂不要扔，切碎放入一起蒸。
5、放入水燒開後的蒸鍋裡，繼續蒸15分鐘左右蒸熟透便可取出。
6、蒸好的香菇夾出放另外一個盤裡，把剩下的香菇湯倒入鍋中燒開，另取一小碗，加2勺澱粉少量水，少量的鹽，調好湯倒入鍋中，邊倒邊攪拌勾好芡。
7、接著把切好的香菜末放到每一個蒸好的香菇肉球上，把調好芡汁澆上，一道美味的蒸菜就做好了。
【小貼士】：肉餡我通常都是包餃子包子什麼的多做點，香蔥肉餡，簡單好調，放冰箱冷藏到第二天用更入味。勾芡時再加入少量的鹽調味。肉餡是鹹的，所以鹽不要多加，以免太鹹。了。要是有枸杞子，再點上幾顆就更好看。菌類提高免疫力又能防疲勞，要期末考試了，天又熱，多給孩子做這菜，提高免疫力營養跟得上。
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