要想寶寶在春季猛長個兒,這幾種營養少不了!(內附長高食譜)
前幾天,我帶家裡的二寶去體檢。在醫院的體檢室裡聽到最多的一句話就是:“現在春天了,記得多帶孩子去做戶外運動,多吃些含鈣量高的食物,補充些維生素D,幫助孩子長個兒。”
在醫院體檢室裡一早上,聽到醫生囑咐家長這樣做不下十次。看來要讓孩子在春季猛長個兒,家長是真的不能閒著啊,既要帶孩子多運動多晒太陽,又要為孩子的吃食做準備。
其實,寶寶的身高具有先天的遺傳性,又有後天的影響性。後天的影響又主要與良好的睡眠、合理的飲食和適當的鍛鍊有關。其中,合理的飲食搭配是最需要家長們多費心、多下功夫。
飲食方面最基本的是要幫助孩子養成均衡的飲食習慣,給孩子準備的三餐兩點食物要經常換花樣,讓孩子儘量多地攝取不同的食物營養,營養的全民均衡是保證孩子健康生長的基礎。
同時家長要幫孩子建立健康的飲食觀念,多吃天然的、健康的食物。在《黃帝內經》中早就有提出“五穀為養,五果為助、五畜為益,五菜為充”的食物多樣化飲食原則,五穀雜糧、蔬菜、水果每天都要保證一定的量,再攝取優質高蛋白的肉食,而不能“只吃肉,不吃菜”。
現正值萬物復甦的春季,人體的新陳代謝也明顯增強、加快,也是小寶寶們努力長個兒長身體的黃金季節,媽媽們可千萬要把握好。
想要孩子在這長個兒的季節裡個兒猛猛地往上躥,爸爸媽媽們要記得多給孩子攝入這些增高的關鍵營養:
鈣
鈣是寶寶增高的關鍵營養。它是骨骼發育的基本原料,直接影響身高,也是人體內最多的礦物質。它的主要功能是:構成骨骼和牙齒的主要成分;調節心跳及肌肉地收縮;使血液有凝結力;維持正常神經的感性性;調節或激活多種酶的活性作用。
營養來源:
奶及奶製品是鈣的最佳來源,吸收利用率也高。
根據《中國居民膳食(2016)》,1-2歲的寶寶每日飲奶量為500毫升,2-5歲的寶寶每日為300-400毫升,5歲以後不少於300毫升。
所以讓寶寶從小養成喝奶的習慣,會讓他終身受益,而且孩子只要保證奶量的攝入,缺鈣的機率會降低。
此外含鈣豐富的食物還有豆腐、豆腐乾、蝦皮、芝麻、芝麻醬、堅果、黑木耳、綠色蔬菜(如西蘭花、包菜、芥藍、油菜)等。
需要注意的是很多綠葉蔬菜含有草酸,會影響人體對鈣的吸收,製作食物時候,記得焯水去除大部分草酸。
磷
磷是人體的常量元素之一,是促成骨骼和牙齒鈣化不可缺少的元素。此外,它含具有促進脂肪與糖類的新陳代謝作用,是組織細胞核蛋白質的主要物質。
營養來源:
口蘑、南瓜子、奶酪、芝麻醬、葵花籽、蝦皮、魚等都是磷的較佳食物來源。日常生活中,只要孩子的飲食均衡,磷一般不容易缺乏。
維生素D
維生素D,促進人體對鈣的吸收利用,並維持血清鈣磷濃度的穩定。要想孩子身體的鈣有效的被吸收利用,補充維生素D是不可少的。
營養來源:
維生素D可在日光中紫外線照射下由皮膚合成也可以通過膳食補充。
在食物中,蛋黃、幹香菇、動物肝臟、脂肪含量較高的魚等維生素D含量較多,或者每天補充維生素D400國際單位/天。
在春光明媚的日子裡,多帶孩子外出晒太陽,做運動等,也是攝取維生素D的好方法。
蛋白質
它是構成生命體的基本物質,骨骼的生長髮育自然也離不開它。奶類、豆魚肉蛋類及豆製品等都富含蛋白質,媽媽要多注意均衡攝入。
營養來源:
很多食物中都含有蛋白質,蛋白質又分動物性蛋白質和植物性蛋白質。主要存在於奶類。豆魚肉蛋類及豆製品、內臟類等食物。
鋅
對鋅這一營養元素,相信很多媽媽都不會陌生。在平常的生活中,寶寶食慾不振就有可能是缺鋅引起的。缺鋅會影響寶寶的正常發育,寶寶食慾不振,營養的攝入就會受到影響,就有可能導致寶寶生長遲緩。
營養來源:海產類食物含鋅量較高,如牡蠣、扇貝、蝦、蟹等;牛肉、豬肉等紅肉、口蘑、南瓜子、香菇等食物中也含有較高的鋅元素。
讓孩子長個兒的食譜
包菜泥米糊(6m+)
食材準備:包菜葉、寶寶米粉
製作方式:
1 包菜葉清理乾淨,去掉粗的和細的莖幹。
2 起鍋燒水,水開後放入嫩菜葉焯水至熟透。
3 攪拌機內放入菜葉和適量溫水攪打細膩。
4 寶寶米粉用水沖泡好,舀入適量菜泥拌勻即可。
PS:包菜的鈣含量很豐富,而且草酸含量極少,通過焯水後幾乎快沒有了,不會影響鈣吸收。
胡蘿蔔鮮蝦香菇粥(9m+)
食材準備:鮮蝦、香菇、胡蘿蔔、大米
製作方式:
1 將鮮蝦洗淨,去頭去殼去蝦線,檸檬片醃製去腥後剁碎。
2 香菇洗淨,切成碎末。胡蘿蔔去皮,切成碎末。
PS:若是用幹香菇,要提前泡發開後再切碎末。
3 鍋裡燒水,水開後倒入洗淨後的大米,大火煮沸後轉小火。
4 米粒開花時候,倒入胡蘿蔔、香菇拌勻,和粥同煮。
5 米粥出鍋前10分鐘,倒入蝦末拌勻,熟後出鍋。
蝦皮粉(8m+)
食材:蝦皮、白芝麻
做法:
1 蝦皮用流水沖洗乾淨,之後放入清水裡浸泡半小時。
2 蝦皮撈出後瀝乾水分,放入平底鍋內,開小火翻炒。
3 蝦皮翻炒至不再冒熱氣時候,放入白芝麻。繼續翻炒。
4 翻炒至蝦皮顏色變黃,用手一捏即碎,炒起來有輕飄飄的感覺。
5 炒好的蝦皮盛出,晾涼。
6 放入攪拌機內攪打成粉末。
7 攪打細膩後倒出,放入密封罐裡保存。需要時候,隨取隨用。
黑芝麻雞蛋卷(12m+)
食材準備:熟黑芝麻、雞蛋、麵粉、糖
製作方式:
1 雞蛋敲入碗內,打散。
2 蛋液裡依次加入麵粉和糖拌勻,最後加入黑芝麻攪拌至粘稠易滑落的狀態。
3 平底鍋刷上油,舀入適量蛋液,輕輕攤開。
4 開小火慢煎,煎至底部凝固後,翻面繼續煎。
5 食材煎熟後出鍋,蛋餅趁熱捲起。黑芝麻雞蛋卷做好。
PS:芝麻或許不是媽媽們常會給寶寶吃的食材,但若你知道它是含鈣量極高的食物之後,相信你會時而不時地用它做些食物給孩子吃。你可以像我一樣做成蛋卷,也可以做成芝麻粉、芝麻醬來添加。(在我的頭條文章裡還有芝麻紅薯吐司卷食譜,需要可查看。)
蝦仁豆腐蒸蛋羹(12m+)
食材準備:鮮蝦、雞蛋、豆腐、胡蘿蔔
製作方式:
1 鮮蝦去頭去殼和蝦線,蝦仁清洗乾淨後,切成小段蓋上檸檬片醃製去腥。
2 胡蘿蔔去皮切成細絲。
3 豆腐切成小塊。
PS:若是寶寶不喜歡豆腐的豆腥味,在切塊前可放入沸水鍋裡焯水一兩分鐘。
4 雞蛋打入碗內,打散後依次放入胡蘿蔔和豆腐塊、蝦仁。
5 蓋上保鮮膜,上鍋蒸,蒸至食材熟透後出鍋。