材料:豆腐300克,瘦豬肉50克,香菇6朵,紅辣椒2個,蔥、姜、蒜,鹽,老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油
做法:1、豆腐切成長方片,在平底鍋裡煎成兩面金黃色(也可以炸),2、香菇去蒂,切成四塊;紅辣椒切段。3、蔥切段,姜蒜切片,瘦肉切細絲。4、鍋內放適量油,燒熱後放入肉絲炒散。5、放入姜蔥蒜炒出香味,加入豆腐,翻炒。6、放入紅辣椒、香菇塊,加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。7、加一碗水(最好骨頭湯),小火燜至汁濃,加少許雞精翻炒出鍋。
材料:裡脊肉350克,大白菜100克,萵筍莖150克,香水芹菜80克,香蔥段20克,蒜蓉1茶匙,薑蓉1茶匙,豆瓣醬2大匙,砂糖1茶匙,乾紅椒適量,花椒適量,醃料:生抽2大匙,料酒1大匙,清水1大匙,雞蛋清1顆
做法1.裡脊肉先片成薄片。2.用肉錘錘散組織,使肉變薄變大(沒有肉錘可以用擀麵杖)。3.再切成小塊。4.用醃料將肉片醃製約二十分鐘。5.大白菜,芹菜,香蔥洗淨切段,蒜頭,姜磨成蓉。6.幹鍋,將乾紅椒和花椒放鍋內先炒香,待涼後紅椒切成小段。7.鍋內冷油,先放入乾紅椒和花椒爆香,再放入蒜蓉,薑蓉爆香。8.加入豆瓣醬2大匙,炒至出紅油。9.加入高湯或是清水,砂糖1茶匙及香蔥段。10.煮至開後,放入醃好的肉片,煮時不要翻動,直至湯再至沸騰即將煮好的肉片撈出肉切的薄,很快就熟了。11.剩下的湯鍋內放入白菜莖略煮。12.再放入白菜葉及芹菜煮至斷生即可。13.準備一大碗,碗底先墊上煮好的蔬菜類。14.再鋪上煮好的肉片。15.鍋內燒熱2大匙油及2大匙紅辣椒油。16.乘熱淋在肉片上即可。
相關推薦
'豆腐丸子這樣做才好吃,外酥裡軟越嚼越香,一家人都說太好吃'
"好久沒見到外婆了,趁放假我跟親戚們一起回村裡的外婆家。外婆知道我們回來,非要親手做飯給我們吃,快90了,還這麼的勤勞,這麼慈祥的外婆,滿滿的都是愛。還專門為我做了這道,小時候我最喜歡吃的菜——豆腐丸子。今天小編把這道小編童年的最愛分享給大家。具體做法:用料:石膏豆腐3斤豆...
豆腐
2019-09-19
推薦中...