超下飯的幾道家常小炒，簡單易操作，味美且健康，家人最愛吃
大家好，我是寧靜的晴空，愛美食、愛分享。這裡是食材好搭配美食小站，每天為你精心整理分享幾道家常小菜，做飯做菜無非就是鍋碗瓢盆、柴米油鹽醬醋和多種調料之間相互配合巧妙搭配，奏響最美的“交響曲”，達到味覺的升級，滿足每個人對美食的追求。如果和我一樣您也喜歡美食、喜歡做菜，歡迎來這裡落腳小憩，感恩你留下最美的足跡，讓我們一起切磋廚藝，一起成長。
超下飯的幾道家常小炒，簡單易操作，味美且健康，家人最愛吃。
小炒香菇茄丁
材料：茄子、豬肉、香菇、小紅辣椒、蔥薑蒜、料酒、鹽、味極鮮醬油、蠔油、糖、醋
做法：1、茄子洗淨切成丁，香菇冷水泡發後切丁，小紅辣椒切成圈，蔥、姜、蒜頭切成末；
2、豬肉洗淨切末，肉末放適量料酒、鹽、蠔油拌勻醃製10分鐘；
3、熱鍋入油，油溫後入蔥、姜、蒜末和小紅辣椒圈，煸出香味後入肉末炒散至變色；
4、下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，炒至茄子出水變軟；
5、加入蠔油、味極鮮醬油、鹽、糖、醋調味，慢火炒至入味即可。
乾煸海鮮菇
材料：海鮮菇、鹽、青紅尖椒、蔥蒜、油、糖、醬油、芝麻
做法：1、將海鮮菇用手撕成小條狀，將撕好的海鮮菇條用水洗一下，加入鹽稍醃一下；把海鮮菇裡的水用手擠淨後加入澱粉拌均勻，使每一綹海鮮菇都能均勻地被澱粉包裹住；青紅尖椒切成條，蔥蒜切末；
2、鍋內燒熱油至七成溫把沾勻澱粉的海鮮菇，一條條放入油鍋內進行炸制；待海鮮菇水分炸幹漂浮起時，撈出控油；
3、鍋內留油少許，放入辣椒、蔥蒜末爆香，加入炸好的海鮮菇翻炒均勻，放鹽、糖、醬油翻炒均勻調味，出鍋前撒芝麻拌勻裝盤即可。
幹鍋牛肚
材料：熟牛肚 、豆瓣醬、 蒜薹、香乾、 洋蔥、油 、姜、 鹽、 味級鮮醬油、 花椒粒、 胡椒粉、 幹辣椒、雞精、香菜
做法：1、把熟牛肚用開水加料酒煮10分鐘左右，撈起切絲；姜切末；洋蔥切絲，香乾切條；
蒜薹洗淨切段，幹辣椒切段；香菜切段；
2、熱鍋涼油，加花椒粒、薑末、辣椒炒出香味，加牛肚、料酒翻炒一會；加豆瓣醬翻炒均勻
加蒜薹、香乾一起翻炒入味，加少許的鹽翻炒幾分鐘，加洋蔥絲和味級鮮醬油翻炒均勻；
3、出鍋前加雞精、胡椒粉提鮮、撒香菜點綴即可裝盤。