香菇，中藥名。為白蘑科真菌香菇的子實體。分佈於西南及安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西等地。具有扶正補虛，健脾開胃，祛風透疹，化痰理氣，解毒，抗癌之功效。用於正氣衰弱，神倦乏力，納呆，消化不良，貧血，佝僂病，高血壓，高脂血症，慢性肝炎，盜汗，小便不禁，水腫，麻疹透發不暢，蕁麻疹，毒菇中毒，腫瘤。
香菇，中藥名。為白蘑科真菌香菇的子實體。分佈於西南及安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西等地。具有扶正補虛，健脾開胃，祛風透疹，化痰理氣，解毒，抗癌之功效。用於正氣衰弱，神倦乏力，納呆，消化不良，貧血，佝僂病，高血壓，高脂血症，慢性肝炎，盜汗，小便不禁，水腫，麻疹透發不暢，蕁麻疹，毒菇中毒，腫瘤。
每天吃點香菇，能幫助我們提高身體的免疫力，預防感冒。因為香菇含有較高的蛋白質維生素、不飽和脂肪酸和大量的礦物質，所以常吃能補給人體所需營養，增強我們的抗病能力 ，在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等，而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。各國人民之所以如此愛吃香菇，其原因也就不言而喻。
香菇，中藥名。為白蘑科真菌香菇的子實體。分佈於西南及安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西等地。具有扶正補虛，健脾開胃，祛風透疹，化痰理氣，解毒，抗癌之功效。用於正氣衰弱，神倦乏力，納呆，消化不良，貧血，佝僂病，高血壓，高脂血症，慢性肝炎，盜汗，小便不禁，水腫，麻疹透發不暢，蕁麻疹，毒菇中毒，腫瘤。
每天吃點香菇，能幫助我們提高身體的免疫力，預防感冒。因為香菇含有較高的蛋白質維生素、不飽和脂肪酸和大量的礦物質，所以常吃能補給人體所需營養，增強我們的抗病能力 ，在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等，而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。各國人民之所以如此愛吃香菇，其原因也就不言而喻。
香菇還是傳統中藥，明代著名醫藥家李時珍著的《本草綱目》中載：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，並具“大益胃氣”、“託痘疹外出”之功。故民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹，以及清熱解毒、降低血壓等方面的疾病。
香菇，中藥名。為白蘑科真菌香菇的子實體。分佈於西南及安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西等地。具有扶正補虛，健脾開胃，祛風透疹，化痰理氣，解毒，抗癌之功效。用於正氣衰弱，神倦乏力，納呆，消化不良，貧血，佝僂病，高血壓，高脂血症，慢性肝炎，盜汗，小便不禁，水腫，麻疹透發不暢，蕁麻疹，毒菇中毒，腫瘤。
每天吃點香菇，能幫助我們提高身體的免疫力，預防感冒。因為香菇含有較高的蛋白質維生素、不飽和脂肪酸和大量的礦物質，所以常吃能補給人體所需營養，增強我們的抗病能力 ，在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等，而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。各國人民之所以如此愛吃香菇，其原因也就不言而喻。
香菇還是傳統中藥，明代著名醫藥家李時珍著的《本草綱目》中載：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，並具“大益胃氣”、“託痘疹外出”之功。故民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹，以及清熱解毒、降低血壓等方面的疾病。
香菇怎麼吃有效？
香菇粉絲煲
材料：香菇、蝦、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、油、白酒
步驟：
1.粉絲放入清水中，浸泡15分鐘，直至變軟。想盡快將粉絲泡軟，可以用溫水來泡。
2.姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切片。
3.煎鍋加熱入油，加入姜、蒜爆炒。再加入蝦，直到蝦開始變紅。
4.在鍋中先放入粉絲，再將蝦和香菇放在上面。
5.加入鹽、醬油、料酒和清水。
6.最後加熱5分鐘，撒上蔥花和辣椒就可以吃啦。
香菇，中藥名。為白蘑科真菌香菇的子實體。分佈於西南及安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西等地。具有扶正補虛，健脾開胃，祛風透疹，化痰理氣，解毒，抗癌之功效。用於正氣衰弱，神倦乏力，納呆，消化不良，貧血，佝僂病，高血壓，高脂血症，慢性肝炎，盜汗，小便不禁，水腫，麻疹透發不暢，蕁麻疹，毒菇中毒，腫瘤。
每天吃點香菇，能幫助我們提高身體的免疫力，預防感冒。因為香菇含有較高的蛋白質維生素、不飽和脂肪酸和大量的礦物質，所以常吃能補給人體所需營養，增強我們的抗病能力 ，在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等，而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。各國人民之所以如此愛吃香菇，其原因也就不言而喻。
香菇還是傳統中藥，明代著名醫藥家李時珍著的《本草綱目》中載：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，並具“大益胃氣”、“託痘疹外出”之功。故民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹，以及清熱解毒、降低血壓等方面的疾病。
香菇怎麼吃有效？
香菇粉絲煲
材料：香菇、蝦、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、油、白酒
步驟：
1.粉絲放入清水中，浸泡15分鐘，直至變軟。想盡快將粉絲泡軟，可以用溫水來泡。
2.姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切片。
3.煎鍋加熱入油，加入姜、蒜爆炒。再加入蝦，直到蝦開始變紅。
4.在鍋中先放入粉絲，再將蝦和香菇放在上面。
5.加入鹽、醬油、料酒和清水。
6.最後加熱5分鐘，撒上蔥花和辣椒就可以吃啦。
香菇豬肉炒麵
材料：香菇、麵條、豬肉、蔥、醬油、油
步驟：
1.幹香菇用清水泡1-2小時，泡軟後將香菇內的清水瀝出。
2.香菇切成條，豬肉切成末，蔥切成末備用。
3.麵條用清水煮熟備用。
4.熱鍋入油，加入豬肉炒3-4分鐘。
5.加入蔥、香菇和醬油，繼續炒5分鐘。
6.最後加入麵條炒2-3分鐘就可以吃啦。
香菇，中藥名。為白蘑科真菌香菇的子實體。分佈於西南及安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西等地。具有扶正補虛，健脾開胃，祛風透疹，化痰理氣，解毒，抗癌之功效。用於正氣衰弱，神倦乏力，納呆，消化不良，貧血，佝僂病，高血壓，高脂血症，慢性肝炎，盜汗，小便不禁，水腫，麻疹透發不暢，蕁麻疹，毒菇中毒，腫瘤。
每天吃點香菇，能幫助我們提高身體的免疫力，預防感冒。因為香菇含有較高的蛋白質維生素、不飽和脂肪酸和大量的礦物質，所以常吃能補給人體所需營養，增強我們的抗病能力 ，在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等，而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。各國人民之所以如此愛吃香菇，其原因也就不言而喻。
香菇還是傳統中藥，明代著名醫藥家李時珍著的《本草綱目》中載：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，並具“大益胃氣”、“託痘疹外出”之功。故民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹，以及清熱解毒、降低血壓等方面的疾病。
香菇怎麼吃有效？
香菇粉絲煲
材料：香菇、蝦、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、油、白酒
步驟：
1.粉絲放入清水中，浸泡15分鐘，直至變軟。想盡快將粉絲泡軟，可以用溫水來泡。
2.姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切片。
3.煎鍋加熱入油，加入姜、蒜爆炒。再加入蝦，直到蝦開始變紅。
4.在鍋中先放入粉絲，再將蝦和香菇放在上面。
5.加入鹽、醬油、料酒和清水。
6.最後加熱5分鐘，撒上蔥花和辣椒就可以吃啦。
香菇豬肉炒麵
材料：香菇、麵條、豬肉、蔥、醬油、油
步驟：
1.幹香菇用清水泡1-2小時，泡軟後將香菇內的清水瀝出。
2.香菇切成條，豬肉切成末，蔥切成末備用。
3.麵條用清水煮熟備用。
4.熱鍋入油，加入豬肉炒3-4分鐘。
5.加入蔥、香菇和醬油，繼續炒5分鐘。
6.最後加入麵條炒2-3分鐘就可以吃啦。
釀香菇
材料：香菇、豬肉、紅蘿蔔、蔥、鹽、糖、油
步驟：
1.香菇洗淨，去香菇蒂。
2.紅蘿蔔切丁，蔥切末。
3.豬肉剁碎，加入紅蘿蔔、蔥、鹽、糖，攪拌均勻。
4.將豬肉餡釀入香菇裡。
5.釀好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。
香菇，中藥名。為白蘑科真菌香菇的子實體。分佈於西南及安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西等地。具有扶正補虛，健脾開胃，祛風透疹，化痰理氣，解毒，抗癌之功效。用於正氣衰弱，神倦乏力，納呆，消化不良，貧血，佝僂病，高血壓，高脂血症，慢性肝炎，盜汗，小便不禁，水腫，麻疹透發不暢，蕁麻疹，毒菇中毒，腫瘤。
每天吃點香菇，能幫助我們提高身體的免疫力，預防感冒。因為香菇含有較高的蛋白質維生素、不飽和脂肪酸和大量的礦物質，所以常吃能補給人體所需營養，增強我們的抗病能力 ，在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等，而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。各國人民之所以如此愛吃香菇，其原因也就不言而喻。
香菇還是傳統中藥，明代著名醫藥家李時珍著的《本草綱目》中載：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，並具“大益胃氣”、“託痘疹外出”之功。故民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹，以及清熱解毒、降低血壓等方面的疾病。
香菇怎麼吃有效？
香菇粉絲煲
材料：香菇、蝦、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、油、白酒
步驟：
1.粉絲放入清水中，浸泡15分鐘，直至變軟。想盡快將粉絲泡軟，可以用溫水來泡。
2.姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切片。
3.煎鍋加熱入油，加入姜、蒜爆炒。再加入蝦，直到蝦開始變紅。
4.在鍋中先放入粉絲，再將蝦和香菇放在上面。
5.加入鹽、醬油、料酒和清水。
6.最後加熱5分鐘，撒上蔥花和辣椒就可以吃啦。
香菇豬肉炒麵
材料：香菇、麵條、豬肉、蔥、醬油、油
步驟：
1.幹香菇用清水泡1-2小時，泡軟後將香菇內的清水瀝出。
2.香菇切成條，豬肉切成末，蔥切成末備用。
3.麵條用清水煮熟備用。
4.熱鍋入油，加入豬肉炒3-4分鐘。
5.加入蔥、香菇和醬油，繼續炒5分鐘。
6.最後加入麵條炒2-3分鐘就可以吃啦。
釀香菇
材料：香菇、豬肉、紅蘿蔔、蔥、鹽、糖、油
步驟：
1.香菇洗淨，去香菇蒂。
2.紅蘿蔔切丁，蔥切末。
3.豬肉剁碎，加入紅蘿蔔、蔥、鹽、糖，攪拌均勻。
4.將豬肉餡釀入香菇裡。
5.釀好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。
紅燒烤麩
材料：香菇、烤麩、木耳、金針菜、花生、姜、醬油、糖、油
步驟：
1.烤麩、金針菜分別放進溫水裡泡軟。
2.烤麩切成小塊，薑切片，花生、香菇、木耳、金針菜備用。
3.熱鍋入油，加入薑片爆炒30秒。再加入烤麩炒2分鐘。
4.加入香菇、木耳、金針菜和花生繼續炒。
5.加入醬油、糖和清水，小火燜1個小時，就大功告成啦。
香菇，中藥名。為白蘑科真菌香菇的子實體。分佈於西南及安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西等地。具有扶正補虛，健脾開胃，祛風透疹，化痰理氣，解毒，抗癌之功效。用於正氣衰弱，神倦乏力，納呆，消化不良，貧血，佝僂病，高血壓，高脂血症，慢性肝炎，盜汗，小便不禁，水腫，麻疹透發不暢，蕁麻疹，毒菇中毒，腫瘤。
每天吃點香菇，能幫助我們提高身體的免疫力，預防感冒。因為香菇含有較高的蛋白質維生素、不飽和脂肪酸和大量的礦物質，所以常吃能補給人體所需營養，增強我們的抗病能力 ，在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等，而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。各國人民之所以如此愛吃香菇，其原因也就不言而喻。
香菇還是傳統中藥，明代著名醫藥家李時珍著的《本草綱目》中載：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，並具“大益胃氣”、“託痘疹外出”之功。故民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹，以及清熱解毒、降低血壓等方面的疾病。
香菇怎麼吃有效？
香菇粉絲煲
材料：香菇、蝦、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、油、白酒
步驟：
1.粉絲放入清水中，浸泡15分鐘，直至變軟。想盡快將粉絲泡軟，可以用溫水來泡。
2.姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切片。
3.煎鍋加熱入油，加入姜、蒜爆炒。再加入蝦，直到蝦開始變紅。
4.在鍋中先放入粉絲，再將蝦和香菇放在上面。
5.加入鹽、醬油、料酒和清水。
6.最後加熱5分鐘，撒上蔥花和辣椒就可以吃啦。
香菇豬肉炒麵
材料：香菇、麵條、豬肉、蔥、醬油、油
步驟：
1.幹香菇用清水泡1-2小時，泡軟後將香菇內的清水瀝出。
2.香菇切成條，豬肉切成末，蔥切成末備用。
3.麵條用清水煮熟備用。
4.熱鍋入油，加入豬肉炒3-4分鐘。
5.加入蔥、香菇和醬油，繼續炒5分鐘。
6.最後加入麵條炒2-3分鐘就可以吃啦。
釀香菇
材料：香菇、豬肉、紅蘿蔔、蔥、鹽、糖、油
步驟：
1.香菇洗淨，去香菇蒂。
2.紅蘿蔔切丁，蔥切末。
3.豬肉剁碎，加入紅蘿蔔、蔥、鹽、糖，攪拌均勻。
4.將豬肉餡釀入香菇裡。
5.釀好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。
紅燒烤麩
材料：香菇、烤麩、木耳、金針菜、花生、姜、醬油、糖、油
步驟：
1.烤麩、金針菜分別放進溫水裡泡軟。
2.烤麩切成小塊，薑切片，花生、香菇、木耳、金針菜備用。
3.熱鍋入油，加入薑片爆炒30秒。再加入烤麩炒2分鐘。
4.加入香菇、木耳、金針菜和花生繼續炒。
5.加入醬油、糖和清水，小火燜1個小時，就大功告成啦。
性味歸經：味甘，性平。歸肝、胃經。
功效作用：扶正補虛，健脾開胃，祛風透疹，化痰理氣，解毒，抗癌。
用於正氣衰弱，神倦乏力，納呆，消化不良，貧血，佝僂病，高血壓，高脂血症，慢性肝炎，盜汗，小便不禁，水腫，麻疹透發不暢，蕁麻疹，毒菇中毒，腫瘤。
選方
1、治頭痛，頭暈，香菇煮酒，食之。
2、治胃腸不適的腹痛：鮮香菇90g，切片。水煎服。
3、治水腫：香菇（幹品）16g，鹿銜草，金櫻子根各30g。水煎服，每日2次。（1-3方出自劉波《中國藥用真菌》）
香菇，中藥名。為白蘑科真菌香菇的子實體。分佈於西南及安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西等地。具有扶正補虛，健脾開胃，祛風透疹，化痰理氣，解毒，抗癌之功效。用於正氣衰弱，神倦乏力，納呆，消化不良，貧血，佝僂病，高血壓，高脂血症，慢性肝炎，盜汗，小便不禁，水腫，麻疹透發不暢，蕁麻疹，毒菇中毒，腫瘤。
每天吃點香菇，能幫助我們提高身體的免疫力，預防感冒。因為香菇含有較高的蛋白質維生素、不飽和脂肪酸和大量的礦物質，所以常吃能補給人體所需營養，增強我們的抗病能力 ，在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等，而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。各國人民之所以如此愛吃香菇，其原因也就不言而喻。
香菇還是傳統中藥，明代著名醫藥家李時珍著的《本草綱目》中載：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，並具“大益胃氣”、“託痘疹外出”之功。故民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹，以及清熱解毒、降低血壓等方面的疾病。
香菇怎麼吃有效？
香菇粉絲煲
材料：香菇、蝦、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、油、白酒
步驟：
1.粉絲放入清水中，浸泡15分鐘，直至變軟。想盡快將粉絲泡軟，可以用溫水來泡。
2.姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切片。
3.煎鍋加熱入油，加入姜、蒜爆炒。再加入蝦，直到蝦開始變紅。
4.在鍋中先放入粉絲，再將蝦和香菇放在上面。
5.加入鹽、醬油、料酒和清水。
6.最後加熱5分鐘，撒上蔥花和辣椒就可以吃啦。
香菇豬肉炒麵
材料：香菇、麵條、豬肉、蔥、醬油、油
步驟：
1.幹香菇用清水泡1-2小時，泡軟後將香菇內的清水瀝出。
2.香菇切成條，豬肉切成末，蔥切成末備用。
3.麵條用清水煮熟備用。
4.熱鍋入油，加入豬肉炒3-4分鐘。
5.加入蔥、香菇和醬油，繼續炒5分鐘。
6.最後加入麵條炒2-3分鐘就可以吃啦。
釀香菇
材料：香菇、豬肉、紅蘿蔔、蔥、鹽、糖、油
步驟：
1.香菇洗淨，去香菇蒂。
2.紅蘿蔔切丁，蔥切末。
3.豬肉剁碎，加入紅蘿蔔、蔥、鹽、糖，攪拌均勻。
4.將豬肉餡釀入香菇裡。
5.釀好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。
紅燒烤麩
材料：香菇、烤麩、木耳、金針菜、花生、姜、醬油、糖、油
步驟：
1.烤麩、金針菜分別放進溫水裡泡軟。
2.烤麩切成小塊，薑切片，花生、香菇、木耳、金針菜備用。
3.熱鍋入油，加入薑片爆炒30秒。再加入烤麩炒2分鐘。
4.加入香菇、木耳、金針菜和花生繼續炒。
5.加入醬油、糖和清水，小火燜1個小時，就大功告成啦。
性味歸經：味甘，性平。歸肝、胃經。
功效作用：扶正補虛，健脾開胃，祛風透疹，化痰理氣，解毒，抗癌。
用於正氣衰弱，神倦乏力，納呆，消化不良，貧血，佝僂病，高血壓，高脂血症，慢性肝炎，盜汗，小便不禁，水腫，麻疹透發不暢，蕁麻疹，毒菇中毒，腫瘤。
選方
1、治頭痛，頭暈，香菇煮酒，食之。
2、治胃腸不適的腹痛：鮮香菇90g，切片。水煎服。
3、治水腫：香菇（幹品）16g，鹿銜草，金櫻子根各30g。水煎服，每日2次。（1-3方出自劉波《中國藥用真菌》）
這四類人不能吃香菇
常吃香菇好處多多。不過，前提是要根據自己的自身情況來吃哦。有幾類人最好不要吃，對身體沒有什麼好處。
1 溼氣重者
因為香菇是一種發物，非常不適合溼氣重的患者服用，會讓體內的溼氣變的更重，甚至無法調理。
2 痛風患者
香菇所含有的嘌呤物質，是痛風患者最為忌諱的。如果吃多了，很可能會惡化病症。
3 宿疾患者
這類人群本身就有著疾病，所以如果堅持吃的話甚至可能會引起頑固性皮炎等久治不愈的疾病，還不利於病症的康復。
4 產婦
香菇是一種寒性食物，不利於生產後的恢復，還可能會加重體質寒冷。除了以上幾種人群以外，老人和孩子也最好不要吃，會導致消化不良等，危害身體健康。以上就是關於香菇的知識，希望大家能夠健康的飲食。
香菇，中藥名。為白蘑科真菌香菇的子實體。分佈於西南及安徽、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西等地。具有扶正補虛，健脾開胃，祛風透疹，化痰理氣，解毒，抗癌之功效。用於正氣衰弱，神倦乏力，納呆，消化不良，貧血，佝僂病，高血壓，高脂血症，慢性肝炎，盜汗，小便不禁，水腫，麻疹透發不暢，蕁麻疹，毒菇中毒，腫瘤。
每天吃點香菇，能幫助我們提高身體的免疫力，預防感冒。因為香菇含有較高的蛋白質維生素、不飽和脂肪酸和大量的礦物質，所以常吃能補給人體所需營養，增強我們的抗病能力 ，在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就佔了7種。香菇還含有多量的穀氨酸、各種糖類等，而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍，把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。各國人民之所以如此愛吃香菇，其原因也就不言而喻。
香菇還是傳統中藥，明代著名醫藥家李時珍著的《本草綱目》中載：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，並具“大益胃氣”、“託痘疹外出”之功。故民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹，以及清熱解毒、降低血壓等方面的疾病。
香菇怎麼吃有效？
香菇粉絲煲
材料：香菇、蝦、粉絲、紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、油、白酒
步驟：
1.粉絲放入清水中，浸泡15分鐘，直至變軟。想盡快將粉絲泡軟，可以用溫水來泡。
2.姜、蒜、蔥切末，紅辣椒切片。
3.煎鍋加熱入油，加入姜、蒜爆炒。再加入蝦，直到蝦開始變紅。
4.在鍋中先放入粉絲，再將蝦和香菇放在上面。
5.加入鹽、醬油、料酒和清水。
6.最後加熱5分鐘，撒上蔥花和辣椒就可以吃啦。
香菇豬肉炒麵
材料：香菇、麵條、豬肉、蔥、醬油、油
步驟：
1.幹香菇用清水泡1-2小時，泡軟後將香菇內的清水瀝出。
2.香菇切成條，豬肉切成末，蔥切成末備用。
3.麵條用清水煮熟備用。
4.熱鍋入油，加入豬肉炒3-4分鐘。
5.加入蔥、香菇和醬油，繼續炒5分鐘。
6.最後加入麵條炒2-3分鐘就可以吃啦。
釀香菇
材料：香菇、豬肉、紅蘿蔔、蔥、鹽、糖、油
步驟：
1.香菇洗淨，去香菇蒂。
2.紅蘿蔔切丁，蔥切末。
3.豬肉剁碎，加入紅蘿蔔、蔥、鹽、糖，攪拌均勻。
4.將豬肉餡釀入香菇裡。
5.釀好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。
紅燒烤麩
材料：香菇、烤麩、木耳、金針菜、花生、姜、醬油、糖、油
步驟：
1.烤麩、金針菜分別放進溫水裡泡軟。
2.烤麩切成小塊，薑切片，花生、香菇、木耳、金針菜備用。
3.熱鍋入油，加入薑片爆炒30秒。再加入烤麩炒2分鐘。
4.加入香菇、木耳、金針菜和花生繼續炒。
5.加入醬油、糖和清水，小火燜1個小時，就大功告成啦。
性味歸經：味甘，性平。歸肝、胃經。
功效作用：扶正補虛，健脾開胃，祛風透疹，化痰理氣，解毒，抗癌。
用於正氣衰弱，神倦乏力，納呆，消化不良，貧血，佝僂病，高血壓，高脂血症，慢性肝炎，盜汗，小便不禁，水腫，麻疹透發不暢，蕁麻疹，毒菇中毒，腫瘤。
選方
1、治頭痛，頭暈，香菇煮酒，食之。
2、治胃腸不適的腹痛：鮮香菇90g，切片。水煎服。
3、治水腫：香菇（幹品）16g，鹿銜草，金櫻子根各30g。水煎服，每日2次。（1-3方出自劉波《中國藥用真菌》）
這四類人不能吃香菇
常吃香菇好處多多。不過，前提是要根據自己的自身情況來吃哦。有幾類人最好不要吃，對身體沒有什麼好處。
1 溼氣重者
因為香菇是一種發物，非常不適合溼氣重的患者服用，會讓體內的溼氣變的更重，甚至無法調理。
2 痛風患者
香菇所含有的嘌呤物質，是痛風患者最為忌諱的。如果吃多了，很可能會惡化病症。
3 宿疾患者
這類人群本身就有著疾病，所以如果堅持吃的話甚至可能會引起頑固性皮炎等久治不愈的疾病，還不利於病症的康復。
4 產婦
香菇是一種寒性食物，不利於生產後的恢復，還可能會加重體質寒冷。除了以上幾種人群以外，老人和孩子也最好不要吃，會導致消化不良等，危害身體健康。以上就是關於香菇的知識，希望大家能夠健康的飲食。