'這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國'

"



香港美心集團負責人、中華基金中學創辦人伍淑清,近日義正辭嚴阻止學生罷課,連帶美心月餅備受網友追捧。

"



香港美心集團負責人、中華基金中學創辦人伍淑清,近日義正辭嚴阻止學生罷課,連帶美心月餅備受網友追捧。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

早前《新聞聯播》播出了一條她接受央視記者採訪的新聞,這條新聞時長兩分鐘。

伍淑清表示,近期在香港不斷髮生的暴力事件嚴重損害香港的形象,打擊香港的經濟和民生。

"



香港美心集團負責人、中華基金中學創辦人伍淑清,近日義正辭嚴阻止學生罷課,連帶美心月餅備受網友追捧。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

早前《新聞聯播》播出了一條她接受央視記者採訪的新聞,這條新聞時長兩分鐘。

伍淑清表示,近期在香港不斷髮生的暴力事件嚴重損害香港的形象,打擊香港的經濟和民生。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

她告誡香港的年輕人,不要受到外部勢力的蠱惑,參與違法活動,而要開拓視野,真正瞭解自己所處的世界,發展自己的事業,做真正有意義的事情。

"



香港美心集團負責人、中華基金中學創辦人伍淑清,近日義正辭嚴阻止學生罷課,連帶美心月餅備受網友追捧。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

早前《新聞聯播》播出了一條她接受央視記者採訪的新聞,這條新聞時長兩分鐘。

伍淑清表示,近期在香港不斷髮生的暴力事件嚴重損害香港的形象,打擊香港的經濟和民生。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

她告誡香港的年輕人,不要受到外部勢力的蠱惑,參與違法活動,而要開拓視野,真正瞭解自己所處的世界,發展自己的事業,做真正有意義的事情。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍淑清被稱為“美心太子女”,她是香港的名門之後,是正兒八經的“富二代”。

其父親伍沾德與伯父伍舜德,白手起家,創辦美心餐飲王國,憑藉智慧與汗水,成就過一個“香港夢”。

"



香港美心集團負責人、中華基金中學創辦人伍淑清,近日義正辭嚴阻止學生罷課,連帶美心月餅備受網友追捧。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

早前《新聞聯播》播出了一條她接受央視記者採訪的新聞,這條新聞時長兩分鐘。

伍淑清表示,近期在香港不斷髮生的暴力事件嚴重損害香港的形象,打擊香港的經濟和民生。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

她告誡香港的年輕人,不要受到外部勢力的蠱惑,參與違法活動,而要開拓視野,真正瞭解自己所處的世界,發展自己的事業,做真正有意義的事情。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍淑清被稱為“美心太子女”,她是香港的名門之後,是正兒八經的“富二代”。

其父親伍沾德與伯父伍舜德,白手起家,創辦美心餐飲王國,憑藉智慧與汗水,成就過一個“香港夢”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

從小在家庭耳濡目染之下成長的伍淑清,自然不能接受香港這個“家”遭到破壞。

"



香港美心集團負責人、中華基金中學創辦人伍淑清,近日義正辭嚴阻止學生罷課,連帶美心月餅備受網友追捧。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

早前《新聞聯播》播出了一條她接受央視記者採訪的新聞,這條新聞時長兩分鐘。

伍淑清表示,近期在香港不斷髮生的暴力事件嚴重損害香港的形象,打擊香港的經濟和民生。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

她告誡香港的年輕人,不要受到外部勢力的蠱惑,參與違法活動,而要開拓視野,真正瞭解自己所處的世界,發展自己的事業,做真正有意義的事情。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍淑清被稱為“美心太子女”,她是香港的名門之後,是正兒八經的“富二代”。

其父親伍沾德與伯父伍舜德,白手起家,創辦美心餐飲王國,憑藉智慧與汗水,成就過一個“香港夢”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

從小在家庭耳濡目染之下成長的伍淑清,自然不能接受香港這個“家”遭到破壞。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

美心這個餐飲王國是怎麼建造的,故事應從伍淑清的上一輩說起。

1

伍淑清的大伯父伍舜德在香港飲食界裡猶如泰山北斗。

自1956年,他與伍淑清的父親伍沾德創辦了首間美心餐廳以後,其飲食王國就迅速膨脹,2018年全年營業額達203億港元。

美心飲食王國的版圖,在香港無遠弗屆,不少人早上到美心西餅買麵包,中午飲茶幫襯美心大酒樓,下午茶去美心快餐,晚上到潮江春吃飯。

"



香港美心集團負責人、中華基金中學創辦人伍淑清,近日義正辭嚴阻止學生罷課,連帶美心月餅備受網友追捧。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

早前《新聞聯播》播出了一條她接受央視記者採訪的新聞,這條新聞時長兩分鐘。

伍淑清表示,近期在香港不斷髮生的暴力事件嚴重損害香港的形象,打擊香港的經濟和民生。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

她告誡香港的年輕人,不要受到外部勢力的蠱惑,參與違法活動,而要開拓視野,真正瞭解自己所處的世界,發展自己的事業,做真正有意義的事情。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍淑清被稱為“美心太子女”,她是香港的名門之後,是正兒八經的“富二代”。

其父親伍沾德與伯父伍舜德,白手起家,創辦美心餐飲王國,憑藉智慧與汗水,成就過一個“香港夢”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

從小在家庭耳濡目染之下成長的伍淑清,自然不能接受香港這個“家”遭到破壞。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

美心這個餐飲王國是怎麼建造的,故事應從伍淑清的上一輩說起。

1

伍淑清的大伯父伍舜德在香港飲食界裡猶如泰山北斗。

自1956年,他與伍淑清的父親伍沾德創辦了首間美心餐廳以後,其飲食王國就迅速膨脹,2018年全年營業額達203億港元。

美心飲食王國的版圖,在香港無遠弗屆,不少人早上到美心西餅買麵包,中午飲茶幫襯美心大酒樓,下午茶去美心快餐,晚上到潮江春吃飯。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

飲食大王伍舜德,1912年在廣東省臺山市四九鎮出生。

當地鄉民對於伍舜德的爸爸伍學業,並不瞭解,只知他很早離鄉出外工作,據聞其後在美國去世。

伍舜德對下有兩個弟弟。比他小五歲的顯德,因體弱多病,早年在臺山辭世。而比他小11歲的沾德,同是嶺南校友,兄弟二人關係密切。

"



香港美心集團負責人、中華基金中學創辦人伍淑清,近日義正辭嚴阻止學生罷課,連帶美心月餅備受網友追捧。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

早前《新聞聯播》播出了一條她接受央視記者採訪的新聞,這條新聞時長兩分鐘。

伍淑清表示,近期在香港不斷髮生的暴力事件嚴重損害香港的形象,打擊香港的經濟和民生。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

她告誡香港的年輕人,不要受到外部勢力的蠱惑,參與違法活動,而要開拓視野,真正瞭解自己所處的世界,發展自己的事業,做真正有意義的事情。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍淑清被稱為“美心太子女”,她是香港的名門之後,是正兒八經的“富二代”。

其父親伍沾德與伯父伍舜德,白手起家,創辦美心餐飲王國,憑藉智慧與汗水,成就過一個“香港夢”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

從小在家庭耳濡目染之下成長的伍淑清,自然不能接受香港這個“家”遭到破壞。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

美心這個餐飲王國是怎麼建造的,故事應從伍淑清的上一輩說起。

1

伍淑清的大伯父伍舜德在香港飲食界裡猶如泰山北斗。

自1956年,他與伍淑清的父親伍沾德創辦了首間美心餐廳以後,其飲食王國就迅速膨脹,2018年全年營業額達203億港元。

美心飲食王國的版圖,在香港無遠弗屆,不少人早上到美心西餅買麵包,中午飲茶幫襯美心大酒樓,下午茶去美心快餐,晚上到潮江春吃飯。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

飲食大王伍舜德,1912年在廣東省臺山市四九鎮出生。

當地鄉民對於伍舜德的爸爸伍學業,並不瞭解,只知他很早離鄉出外工作,據聞其後在美國去世。

伍舜德對下有兩個弟弟。比他小五歲的顯德,因體弱多病,早年在臺山辭世。而比他小11歲的沾德,同是嶺南校友,兄弟二人關係密切。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德在廣東嶺南大學(後合併為中山大學)攻讀經濟學,通曉英語,而且成績良好。他亦是運動健將,曾代表廣東省出賽全國運動會。

1935年畢業後,他加入了同樣由台山人陳任國創辦的陸海通集團,任職旗下六國飯店的會計文員。

之後他做過陸海通旗下皇后戲院的帶位員,為撼贏對面的娛樂戲院,他每天逐張凳檢查,有壞便不賣票。

"



香港美心集團負責人、中華基金中學創辦人伍淑清,近日義正辭嚴阻止學生罷課,連帶美心月餅備受網友追捧。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

早前《新聞聯播》播出了一條她接受央視記者採訪的新聞,這條新聞時長兩分鐘。

伍淑清表示,近期在香港不斷髮生的暴力事件嚴重損害香港的形象,打擊香港的經濟和民生。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

她告誡香港的年輕人,不要受到外部勢力的蠱惑,參與違法活動,而要開拓視野,真正瞭解自己所處的世界,發展自己的事業,做真正有意義的事情。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍淑清被稱為“美心太子女”,她是香港的名門之後,是正兒八經的“富二代”。

其父親伍沾德與伯父伍舜德,白手起家,創辦美心餐飲王國,憑藉智慧與汗水,成就過一個“香港夢”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

從小在家庭耳濡目染之下成長的伍淑清,自然不能接受香港這個“家”遭到破壞。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

美心這個餐飲王國是怎麼建造的,故事應從伍淑清的上一輩說起。

1

伍淑清的大伯父伍舜德在香港飲食界裡猶如泰山北斗。

自1956年,他與伍淑清的父親伍沾德創辦了首間美心餐廳以後,其飲食王國就迅速膨脹,2018年全年營業額達203億港元。

美心飲食王國的版圖,在香港無遠弗屆,不少人早上到美心西餅買麵包,中午飲茶幫襯美心大酒樓,下午茶去美心快餐,晚上到潮江春吃飯。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

飲食大王伍舜德,1912年在廣東省臺山市四九鎮出生。

當地鄉民對於伍舜德的爸爸伍學業,並不瞭解,只知他很早離鄉出外工作,據聞其後在美國去世。

伍舜德對下有兩個弟弟。比他小五歲的顯德,因體弱多病,早年在臺山辭世。而比他小11歲的沾德,同是嶺南校友,兄弟二人關係密切。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德在廣東嶺南大學(後合併為中山大學)攻讀經濟學,通曉英語,而且成績良好。他亦是運動健將,曾代表廣東省出賽全國運動會。

1935年畢業後,他加入了同樣由台山人陳任國創辦的陸海通集團,任職旗下六國飯店的會計文員。

之後他做過陸海通旗下皇后戲院的帶位員,為撼贏對面的娛樂戲院,他每天逐張凳檢查,有壞便不賣票。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德的敬業樂業,得到陸海通“第二代”陳符澤的器重,其後還被擢升至集團董事總經理,兼入股陸海通。

伍舜德在50年代進軍飲食業,原來緣自一次“不平等”的對待。

話說當年的西餐廳不多,主要光顧的都是外籍人士。有次伍舜德和弟弟沾德去老牌餐廳Jimmy's Kitchen,遭夥記冷漠對待,被安排在廁所門口的枱用膳。

"



香港美心集團負責人、中華基金中學創辦人伍淑清,近日義正辭嚴阻止學生罷課,連帶美心月餅備受網友追捧。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

早前《新聞聯播》播出了一條她接受央視記者採訪的新聞,這條新聞時長兩分鐘。

伍淑清表示,近期在香港不斷髮生的暴力事件嚴重損害香港的形象,打擊香港的經濟和民生。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

她告誡香港的年輕人,不要受到外部勢力的蠱惑,參與違法活動,而要開拓視野,真正瞭解自己所處的世界,發展自己的事業,做真正有意義的事情。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍淑清被稱為“美心太子女”,她是香港的名門之後,是正兒八經的“富二代”。

其父親伍沾德與伯父伍舜德,白手起家,創辦美心餐飲王國,憑藉智慧與汗水,成就過一個“香港夢”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

從小在家庭耳濡目染之下成長的伍淑清,自然不能接受香港這個“家”遭到破壞。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

美心這個餐飲王國是怎麼建造的,故事應從伍淑清的上一輩說起。

1

伍淑清的大伯父伍舜德在香港飲食界裡猶如泰山北斗。

自1956年,他與伍淑清的父親伍沾德創辦了首間美心餐廳以後,其飲食王國就迅速膨脹,2018年全年營業額達203億港元。

美心飲食王國的版圖,在香港無遠弗屆,不少人早上到美心西餅買麵包,中午飲茶幫襯美心大酒樓,下午茶去美心快餐,晚上到潮江春吃飯。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

飲食大王伍舜德,1912年在廣東省臺山市四九鎮出生。

當地鄉民對於伍舜德的爸爸伍學業,並不瞭解,只知他很早離鄉出外工作,據聞其後在美國去世。

伍舜德對下有兩個弟弟。比他小五歲的顯德,因體弱多病,早年在臺山辭世。而比他小11歲的沾德,同是嶺南校友,兄弟二人關係密切。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德在廣東嶺南大學(後合併為中山大學)攻讀經濟學,通曉英語,而且成績良好。他亦是運動健將,曾代表廣東省出賽全國運動會。

1935年畢業後,他加入了同樣由台山人陳任國創辦的陸海通集團,任職旗下六國飯店的會計文員。

之後他做過陸海通旗下皇后戲院的帶位員,為撼贏對面的娛樂戲院,他每天逐張凳檢查,有壞便不賣票。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德的敬業樂業,得到陸海通“第二代”陳符澤的器重,其後還被擢升至集團董事總經理,兼入股陸海通。

伍舜德在50年代進軍飲食業,原來緣自一次“不平等”的對待。

話說當年的西餐廳不多,主要光顧的都是外籍人士。有次伍舜德和弟弟沾德去老牌餐廳Jimmy's Kitchen,遭夥記冷漠對待,被安排在廁所門口的枱用膳。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德耿耿於懷,決意經營一間為“中國人爭光”的西餐廳。

1956年,伍氏兄弟頂下位於告羅士打大廈地庫、以黑森林蛋糕著名的聰明人餐廳,並改名為“美心餐廳”。

"



香港美心集團負責人、中華基金中學創辦人伍淑清,近日義正辭嚴阻止學生罷課,連帶美心月餅備受網友追捧。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

早前《新聞聯播》播出了一條她接受央視記者採訪的新聞,這條新聞時長兩分鐘。

伍淑清表示,近期在香港不斷髮生的暴力事件嚴重損害香港的形象,打擊香港的經濟和民生。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

她告誡香港的年輕人,不要受到外部勢力的蠱惑,參與違法活動,而要開拓視野,真正瞭解自己所處的世界,發展自己的事業,做真正有意義的事情。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍淑清被稱為“美心太子女”,她是香港的名門之後,是正兒八經的“富二代”。

其父親伍沾德與伯父伍舜德,白手起家,創辦美心餐飲王國,憑藉智慧與汗水,成就過一個“香港夢”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

從小在家庭耳濡目染之下成長的伍淑清,自然不能接受香港這個“家”遭到破壞。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

美心這個餐飲王國是怎麼建造的,故事應從伍淑清的上一輩說起。

1

伍淑清的大伯父伍舜德在香港飲食界裡猶如泰山北斗。

自1956年,他與伍淑清的父親伍沾德創辦了首間美心餐廳以後,其飲食王國就迅速膨脹,2018年全年營業額達203億港元。

美心飲食王國的版圖,在香港無遠弗屆,不少人早上到美心西餅買麵包,中午飲茶幫襯美心大酒樓,下午茶去美心快餐,晚上到潮江春吃飯。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

飲食大王伍舜德,1912年在廣東省臺山市四九鎮出生。

當地鄉民對於伍舜德的爸爸伍學業,並不瞭解,只知他很早離鄉出外工作,據聞其後在美國去世。

伍舜德對下有兩個弟弟。比他小五歲的顯德,因體弱多病,早年在臺山辭世。而比他小11歲的沾德,同是嶺南校友,兄弟二人關係密切。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德在廣東嶺南大學(後合併為中山大學)攻讀經濟學,通曉英語,而且成績良好。他亦是運動健將,曾代表廣東省出賽全國運動會。

1935年畢業後,他加入了同樣由台山人陳任國創辦的陸海通集團,任職旗下六國飯店的會計文員。

之後他做過陸海通旗下皇后戲院的帶位員,為撼贏對面的娛樂戲院,他每天逐張凳檢查,有壞便不賣票。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德的敬業樂業,得到陸海通“第二代”陳符澤的器重,其後還被擢升至集團董事總經理,兼入股陸海通。

伍舜德在50年代進軍飲食業,原來緣自一次“不平等”的對待。

話說當年的西餐廳不多,主要光顧的都是外籍人士。有次伍舜德和弟弟沾德去老牌餐廳Jimmy's Kitchen,遭夥記冷漠對待,被安排在廁所門口的枱用膳。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德耿耿於懷,決意經營一間為“中國人爭光”的西餐廳。

1956年,伍氏兄弟頂下位於告羅士打大廈地庫、以黑森林蛋糕著名的聰明人餐廳,並改名為“美心餐廳”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在美心任職三十二年的顧問高級總廚師盧廣憶述:

“我們叫這間餐廳做大美心,分東廳、西廳,除西餐之外,還有舞池和現場樂隊,儼如夜總會。以前的食肆,老闆好少肯花錢在洗手間,但大伍生(伍舜德)卻最注重,女廁一定要有化妝枱凳,和清潔阿嬸打點。”

盧師傅表示,美心的英文Maxim's 其實是法國名,原自一間位於巴黎香舍麗榭旁的法國餐廳——Maxim's de Paris 。

後來伍氏將Maxim's改了一箇中文名字 ——美心,就是 “一顆美麗的心”的意思。

2

1970年, 伍氏兄弟開始經營粵菜,契機在於1969年,在日本大阪舉行的萬國博覽會 。

當年伍沾德在日本博覽會,投了一個香港餐館的攤位經營。

開幕前,他在當時的日本快餐店觀察了很久,發現先購票再取食物的經營模式,流量快且多。

於是他照版煮碗,用快餐形式在博覽會賣點心,取得空前成功,生意額是全個場館的首三位。

"



香港美心集團負責人、中華基金中學創辦人伍淑清,近日義正辭嚴阻止學生罷課,連帶美心月餅備受網友追捧。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

早前《新聞聯播》播出了一條她接受央視記者採訪的新聞,這條新聞時長兩分鐘。

伍淑清表示,近期在香港不斷髮生的暴力事件嚴重損害香港的形象,打擊香港的經濟和民生。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

她告誡香港的年輕人,不要受到外部勢力的蠱惑,參與違法活動,而要開拓視野,真正瞭解自己所處的世界,發展自己的事業,做真正有意義的事情。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍淑清被稱為“美心太子女”,她是香港的名門之後,是正兒八經的“富二代”。

其父親伍沾德與伯父伍舜德,白手起家,創辦美心餐飲王國,憑藉智慧與汗水,成就過一個“香港夢”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

從小在家庭耳濡目染之下成長的伍淑清,自然不能接受香港這個“家”遭到破壞。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

美心這個餐飲王國是怎麼建造的,故事應從伍淑清的上一輩說起。

1

伍淑清的大伯父伍舜德在香港飲食界裡猶如泰山北斗。

自1956年,他與伍淑清的父親伍沾德創辦了首間美心餐廳以後,其飲食王國就迅速膨脹,2018年全年營業額達203億港元。

美心飲食王國的版圖,在香港無遠弗屆,不少人早上到美心西餅買麵包,中午飲茶幫襯美心大酒樓,下午茶去美心快餐,晚上到潮江春吃飯。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

飲食大王伍舜德,1912年在廣東省臺山市四九鎮出生。

當地鄉民對於伍舜德的爸爸伍學業,並不瞭解,只知他很早離鄉出外工作,據聞其後在美國去世。

伍舜德對下有兩個弟弟。比他小五歲的顯德,因體弱多病,早年在臺山辭世。而比他小11歲的沾德,同是嶺南校友,兄弟二人關係密切。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德在廣東嶺南大學(後合併為中山大學)攻讀經濟學,通曉英語,而且成績良好。他亦是運動健將,曾代表廣東省出賽全國運動會。

1935年畢業後,他加入了同樣由台山人陳任國創辦的陸海通集團,任職旗下六國飯店的會計文員。

之後他做過陸海通旗下皇后戲院的帶位員,為撼贏對面的娛樂戲院,他每天逐張凳檢查,有壞便不賣票。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德的敬業樂業,得到陸海通“第二代”陳符澤的器重,其後還被擢升至集團董事總經理,兼入股陸海通。

伍舜德在50年代進軍飲食業,原來緣自一次“不平等”的對待。

話說當年的西餐廳不多,主要光顧的都是外籍人士。有次伍舜德和弟弟沾德去老牌餐廳Jimmy's Kitchen,遭夥記冷漠對待,被安排在廁所門口的枱用膳。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德耿耿於懷,決意經營一間為“中國人爭光”的西餐廳。

1956年,伍氏兄弟頂下位於告羅士打大廈地庫、以黑森林蛋糕著名的聰明人餐廳,並改名為“美心餐廳”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在美心任職三十二年的顧問高級總廚師盧廣憶述:

“我們叫這間餐廳做大美心,分東廳、西廳,除西餐之外,還有舞池和現場樂隊,儼如夜總會。以前的食肆,老闆好少肯花錢在洗手間,但大伍生(伍舜德)卻最注重,女廁一定要有化妝枱凳,和清潔阿嬸打點。”

盧師傅表示,美心的英文Maxim's 其實是法國名,原自一間位於巴黎香舍麗榭旁的法國餐廳——Maxim's de Paris 。

後來伍氏將Maxim's改了一箇中文名字 ——美心,就是 “一顆美麗的心”的意思。

2

1970年, 伍氏兄弟開始經營粵菜,契機在於1969年,在日本大阪舉行的萬國博覽會 。

當年伍沾德在日本博覽會,投了一個香港餐館的攤位經營。

開幕前,他在當時的日本快餐店觀察了很久,發現先購票再取食物的經營模式,流量快且多。

於是他照版煮碗,用快餐形式在博覽會賣點心,取得空前成功,生意額是全個場館的首三位。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在這一年的博覽會上,伍沾德把女兒伍淑清也帶過去了,女兒不是去觀光購物,而是在展廳裡做服務員。

每天營業結束後,她顧不上身體的疲倦,還要跑去其他國家的展臺去交流、學習,比一般服務員還辛苦。

可見,伍淑清並不是什麼豪門大小姐。

"



香港美心集團負責人、中華基金中學創辦人伍淑清,近日義正辭嚴阻止學生罷課,連帶美心月餅備受網友追捧。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

早前《新聞聯播》播出了一條她接受央視記者採訪的新聞,這條新聞時長兩分鐘。

伍淑清表示,近期在香港不斷髮生的暴力事件嚴重損害香港的形象,打擊香港的經濟和民生。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

她告誡香港的年輕人,不要受到外部勢力的蠱惑,參與違法活動,而要開拓視野,真正瞭解自己所處的世界,發展自己的事業,做真正有意義的事情。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍淑清被稱為“美心太子女”,她是香港的名門之後,是正兒八經的“富二代”。

其父親伍沾德與伯父伍舜德,白手起家,創辦美心餐飲王國,憑藉智慧與汗水,成就過一個“香港夢”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

從小在家庭耳濡目染之下成長的伍淑清,自然不能接受香港這個“家”遭到破壞。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

美心這個餐飲王國是怎麼建造的,故事應從伍淑清的上一輩說起。

1

伍淑清的大伯父伍舜德在香港飲食界裡猶如泰山北斗。

自1956年,他與伍淑清的父親伍沾德創辦了首間美心餐廳以後,其飲食王國就迅速膨脹,2018年全年營業額達203億港元。

美心飲食王國的版圖,在香港無遠弗屆,不少人早上到美心西餅買麵包,中午飲茶幫襯美心大酒樓,下午茶去美心快餐,晚上到潮江春吃飯。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

飲食大王伍舜德,1912年在廣東省臺山市四九鎮出生。

當地鄉民對於伍舜德的爸爸伍學業,並不瞭解,只知他很早離鄉出外工作,據聞其後在美國去世。

伍舜德對下有兩個弟弟。比他小五歲的顯德,因體弱多病,早年在臺山辭世。而比他小11歲的沾德,同是嶺南校友,兄弟二人關係密切。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德在廣東嶺南大學(後合併為中山大學)攻讀經濟學,通曉英語,而且成績良好。他亦是運動健將,曾代表廣東省出賽全國運動會。

1935年畢業後,他加入了同樣由台山人陳任國創辦的陸海通集團,任職旗下六國飯店的會計文員。

之後他做過陸海通旗下皇后戲院的帶位員,為撼贏對面的娛樂戲院,他每天逐張凳檢查,有壞便不賣票。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德的敬業樂業,得到陸海通“第二代”陳符澤的器重,其後還被擢升至集團董事總經理,兼入股陸海通。

伍舜德在50年代進軍飲食業,原來緣自一次“不平等”的對待。

話說當年的西餐廳不多,主要光顧的都是外籍人士。有次伍舜德和弟弟沾德去老牌餐廳Jimmy's Kitchen,遭夥記冷漠對待,被安排在廁所門口的枱用膳。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德耿耿於懷,決意經營一間為“中國人爭光”的西餐廳。

1956年,伍氏兄弟頂下位於告羅士打大廈地庫、以黑森林蛋糕著名的聰明人餐廳,並改名為“美心餐廳”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在美心任職三十二年的顧問高級總廚師盧廣憶述:

“我們叫這間餐廳做大美心,分東廳、西廳,除西餐之外,還有舞池和現場樂隊,儼如夜總會。以前的食肆,老闆好少肯花錢在洗手間,但大伍生(伍舜德)卻最注重,女廁一定要有化妝枱凳,和清潔阿嬸打點。”

盧師傅表示,美心的英文Maxim's 其實是法國名,原自一間位於巴黎香舍麗榭旁的法國餐廳——Maxim's de Paris 。

後來伍氏將Maxim's改了一箇中文名字 ——美心,就是 “一顆美麗的心”的意思。

2

1970年, 伍氏兄弟開始經營粵菜,契機在於1969年,在日本大阪舉行的萬國博覽會 。

當年伍沾德在日本博覽會,投了一個香港餐館的攤位經營。

開幕前,他在當時的日本快餐店觀察了很久,發現先購票再取食物的經營模式,流量快且多。

於是他照版煮碗,用快餐形式在博覽會賣點心,取得空前成功,生意額是全個場館的首三位。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在這一年的博覽會上,伍沾德把女兒伍淑清也帶過去了,女兒不是去觀光購物,而是在展廳裡做服務員。

每天營業結束後,她顧不上身體的疲倦,還要跑去其他國家的展臺去交流、學習,比一般服務員還辛苦。

可見,伍淑清並不是什麼豪門大小姐。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

回港後,伍沾德不但在星光行三樓創辦首間粵菜酒家——翠園,還大力鼓吹經營快餐,為其後的美心快餐鋪路。

而伍淑清開始協助父親經營集團旗下的星光、翠園兩家餐廳。

"



香港美心集團負責人、中華基金中學創辦人伍淑清,近日義正辭嚴阻止學生罷課,連帶美心月餅備受網友追捧。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

早前《新聞聯播》播出了一條她接受央視記者採訪的新聞,這條新聞時長兩分鐘。

伍淑清表示,近期在香港不斷髮生的暴力事件嚴重損害香港的形象,打擊香港的經濟和民生。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

她告誡香港的年輕人,不要受到外部勢力的蠱惑,參與違法活動,而要開拓視野,真正瞭解自己所處的世界,發展自己的事業,做真正有意義的事情。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍淑清被稱為“美心太子女”,她是香港的名門之後,是正兒八經的“富二代”。

其父親伍沾德與伯父伍舜德,白手起家,創辦美心餐飲王國,憑藉智慧與汗水,成就過一個“香港夢”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

從小在家庭耳濡目染之下成長的伍淑清,自然不能接受香港這個“家”遭到破壞。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

美心這個餐飲王國是怎麼建造的,故事應從伍淑清的上一輩說起。

1

伍淑清的大伯父伍舜德在香港飲食界裡猶如泰山北斗。

自1956年,他與伍淑清的父親伍沾德創辦了首間美心餐廳以後,其飲食王國就迅速膨脹,2018年全年營業額達203億港元。

美心飲食王國的版圖,在香港無遠弗屆,不少人早上到美心西餅買麵包,中午飲茶幫襯美心大酒樓,下午茶去美心快餐,晚上到潮江春吃飯。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

飲食大王伍舜德,1912年在廣東省臺山市四九鎮出生。

當地鄉民對於伍舜德的爸爸伍學業,並不瞭解,只知他很早離鄉出外工作,據聞其後在美國去世。

伍舜德對下有兩個弟弟。比他小五歲的顯德,因體弱多病,早年在臺山辭世。而比他小11歲的沾德,同是嶺南校友,兄弟二人關係密切。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德在廣東嶺南大學(後合併為中山大學)攻讀經濟學,通曉英語,而且成績良好。他亦是運動健將,曾代表廣東省出賽全國運動會。

1935年畢業後,他加入了同樣由台山人陳任國創辦的陸海通集團,任職旗下六國飯店的會計文員。

之後他做過陸海通旗下皇后戲院的帶位員,為撼贏對面的娛樂戲院,他每天逐張凳檢查,有壞便不賣票。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德的敬業樂業,得到陸海通“第二代”陳符澤的器重,其後還被擢升至集團董事總經理,兼入股陸海通。

伍舜德在50年代進軍飲食業,原來緣自一次“不平等”的對待。

話說當年的西餐廳不多,主要光顧的都是外籍人士。有次伍舜德和弟弟沾德去老牌餐廳Jimmy's Kitchen,遭夥記冷漠對待,被安排在廁所門口的枱用膳。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德耿耿於懷,決意經營一間為“中國人爭光”的西餐廳。

1956年,伍氏兄弟頂下位於告羅士打大廈地庫、以黑森林蛋糕著名的聰明人餐廳,並改名為“美心餐廳”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在美心任職三十二年的顧問高級總廚師盧廣憶述:

“我們叫這間餐廳做大美心,分東廳、西廳,除西餐之外,還有舞池和現場樂隊,儼如夜總會。以前的食肆,老闆好少肯花錢在洗手間,但大伍生(伍舜德)卻最注重,女廁一定要有化妝枱凳,和清潔阿嬸打點。”

盧師傅表示,美心的英文Maxim's 其實是法國名,原自一間位於巴黎香舍麗榭旁的法國餐廳——Maxim's de Paris 。

後來伍氏將Maxim's改了一箇中文名字 ——美心,就是 “一顆美麗的心”的意思。

2

1970年, 伍氏兄弟開始經營粵菜,契機在於1969年,在日本大阪舉行的萬國博覽會 。

當年伍沾德在日本博覽會,投了一個香港餐館的攤位經營。

開幕前,他在當時的日本快餐店觀察了很久,發現先購票再取食物的經營模式,流量快且多。

於是他照版煮碗,用快餐形式在博覽會賣點心,取得空前成功,生意額是全個場館的首三位。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在這一年的博覽會上,伍沾德把女兒伍淑清也帶過去了,女兒不是去觀光購物,而是在展廳裡做服務員。

每天營業結束後,她顧不上身體的疲倦,還要跑去其他國家的展臺去交流、學習,比一般服務員還辛苦。

可見,伍淑清並不是什麼豪門大小姐。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

回港後,伍沾德不但在星光行三樓創辦首間粵菜酒家——翠園,還大力鼓吹經營快餐,為其後的美心快餐鋪路。

而伍淑清開始協助父親經營集團旗下的星光、翠園兩家餐廳。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

3

美心業務涉及餅店、西餐廳、酒樓、快餐,一直不斷膨脹,而這飲食王國,一直由“大伍生”伍舜德牢牢控制。

他出名嚴謹且一絲不苟。對於員工的儀容,他曾出通告列舉五大規條,包括“不能有頭皮 、口臭、汗味等”。他還會經常突擊巡鋪試菜。

“以前見師傅煮菜給大伍生試,全個廚房都好緊張,即使午市都停晒所有爐頭,等師傅炒一碟完美的菜給大伍生試,如果他試得唔啱,會隔兩日又來過,再唔啱,又來過,他不厭其煩要試到100分為止。”

"



香港美心集團負責人、中華基金中學創辦人伍淑清,近日義正辭嚴阻止學生罷課,連帶美心月餅備受網友追捧。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

早前《新聞聯播》播出了一條她接受央視記者採訪的新聞,這條新聞時長兩分鐘。

伍淑清表示,近期在香港不斷髮生的暴力事件嚴重損害香港的形象,打擊香港的經濟和民生。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

她告誡香港的年輕人,不要受到外部勢力的蠱惑,參與違法活動,而要開拓視野,真正瞭解自己所處的世界,發展自己的事業,做真正有意義的事情。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍淑清被稱為“美心太子女”,她是香港的名門之後,是正兒八經的“富二代”。

其父親伍沾德與伯父伍舜德,白手起家,創辦美心餐飲王國,憑藉智慧與汗水,成就過一個“香港夢”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

從小在家庭耳濡目染之下成長的伍淑清,自然不能接受香港這個“家”遭到破壞。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

美心這個餐飲王國是怎麼建造的,故事應從伍淑清的上一輩說起。

1

伍淑清的大伯父伍舜德在香港飲食界裡猶如泰山北斗。

自1956年,他與伍淑清的父親伍沾德創辦了首間美心餐廳以後,其飲食王國就迅速膨脹,2018年全年營業額達203億港元。

美心飲食王國的版圖,在香港無遠弗屆,不少人早上到美心西餅買麵包,中午飲茶幫襯美心大酒樓,下午茶去美心快餐,晚上到潮江春吃飯。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

飲食大王伍舜德,1912年在廣東省臺山市四九鎮出生。

當地鄉民對於伍舜德的爸爸伍學業,並不瞭解,只知他很早離鄉出外工作,據聞其後在美國去世。

伍舜德對下有兩個弟弟。比他小五歲的顯德,因體弱多病,早年在臺山辭世。而比他小11歲的沾德,同是嶺南校友,兄弟二人關係密切。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德在廣東嶺南大學(後合併為中山大學)攻讀經濟學,通曉英語,而且成績良好。他亦是運動健將,曾代表廣東省出賽全國運動會。

1935年畢業後,他加入了同樣由台山人陳任國創辦的陸海通集團,任職旗下六國飯店的會計文員。

之後他做過陸海通旗下皇后戲院的帶位員,為撼贏對面的娛樂戲院,他每天逐張凳檢查,有壞便不賣票。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德的敬業樂業,得到陸海通“第二代”陳符澤的器重,其後還被擢升至集團董事總經理,兼入股陸海通。

伍舜德在50年代進軍飲食業,原來緣自一次“不平等”的對待。

話說當年的西餐廳不多,主要光顧的都是外籍人士。有次伍舜德和弟弟沾德去老牌餐廳Jimmy's Kitchen,遭夥記冷漠對待,被安排在廁所門口的枱用膳。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德耿耿於懷,決意經營一間為“中國人爭光”的西餐廳。

1956年,伍氏兄弟頂下位於告羅士打大廈地庫、以黑森林蛋糕著名的聰明人餐廳,並改名為“美心餐廳”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在美心任職三十二年的顧問高級總廚師盧廣憶述:

“我們叫這間餐廳做大美心,分東廳、西廳,除西餐之外,還有舞池和現場樂隊,儼如夜總會。以前的食肆,老闆好少肯花錢在洗手間,但大伍生(伍舜德)卻最注重,女廁一定要有化妝枱凳,和清潔阿嬸打點。”

盧師傅表示,美心的英文Maxim's 其實是法國名,原自一間位於巴黎香舍麗榭旁的法國餐廳——Maxim's de Paris 。

後來伍氏將Maxim's改了一箇中文名字 ——美心,就是 “一顆美麗的心”的意思。

2

1970年, 伍氏兄弟開始經營粵菜,契機在於1969年,在日本大阪舉行的萬國博覽會 。

當年伍沾德在日本博覽會,投了一個香港餐館的攤位經營。

開幕前,他在當時的日本快餐店觀察了很久,發現先購票再取食物的經營模式,流量快且多。

於是他照版煮碗,用快餐形式在博覽會賣點心,取得空前成功,生意額是全個場館的首三位。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在這一年的博覽會上,伍沾德把女兒伍淑清也帶過去了,女兒不是去觀光購物,而是在展廳裡做服務員。

每天營業結束後,她顧不上身體的疲倦,還要跑去其他國家的展臺去交流、學習,比一般服務員還辛苦。

可見,伍淑清並不是什麼豪門大小姐。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

回港後,伍沾德不但在星光行三樓創辦首間粵菜酒家——翠園,還大力鼓吹經營快餐,為其後的美心快餐鋪路。

而伍淑清開始協助父親經營集團旗下的星光、翠園兩家餐廳。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

3

美心業務涉及餅店、西餐廳、酒樓、快餐,一直不斷膨脹,而這飲食王國,一直由“大伍生”伍舜德牢牢控制。

他出名嚴謹且一絲不苟。對於員工的儀容,他曾出通告列舉五大規條,包括“不能有頭皮 、口臭、汗味等”。他還會經常突擊巡鋪試菜。

“以前見師傅煮菜給大伍生試,全個廚房都好緊張,即使午市都停晒所有爐頭,等師傅炒一碟完美的菜給大伍生試,如果他試得唔啱,會隔兩日又來過,再唔啱,又來過,他不厭其煩要試到100分為止。”

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

員工說,伍舜德嚴人亦律己,多年來每次伍氏到美心吃飯都是自己付賬而不入公司數。

伍在公司寫字樓影印,如果是私人文件,他都會繳付一元影印費給公司,以示公私分明。

伍舜德要求嚴謹 ,但員工又不得不佩服他的魄力和遠見。

例如,他是首家進軍地鐵站的西餅鋪,借地鐵網絡來打開自己的銷售網。

又例如,1997年初,經濟好景,當人人魚翅撈飯的時候,他卻在員工大會上警示夥記,飲食業已經踏進劇烈的競爭時期,經營會愈見困難。

"



香港美心集團負責人、中華基金中學創辦人伍淑清,近日義正辭嚴阻止學生罷課,連帶美心月餅備受網友追捧。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

早前《新聞聯播》播出了一條她接受央視記者採訪的新聞,這條新聞時長兩分鐘。

伍淑清表示,近期在香港不斷髮生的暴力事件嚴重損害香港的形象,打擊香港的經濟和民生。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

她告誡香港的年輕人,不要受到外部勢力的蠱惑,參與違法活動,而要開拓視野,真正瞭解自己所處的世界,發展自己的事業,做真正有意義的事情。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍淑清被稱為“美心太子女”,她是香港的名門之後,是正兒八經的“富二代”。

其父親伍沾德與伯父伍舜德,白手起家,創辦美心餐飲王國,憑藉智慧與汗水,成就過一個“香港夢”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

從小在家庭耳濡目染之下成長的伍淑清,自然不能接受香港這個“家”遭到破壞。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

美心這個餐飲王國是怎麼建造的,故事應從伍淑清的上一輩說起。

1

伍淑清的大伯父伍舜德在香港飲食界裡猶如泰山北斗。

自1956年,他與伍淑清的父親伍沾德創辦了首間美心餐廳以後,其飲食王國就迅速膨脹,2018年全年營業額達203億港元。

美心飲食王國的版圖,在香港無遠弗屆,不少人早上到美心西餅買麵包,中午飲茶幫襯美心大酒樓,下午茶去美心快餐,晚上到潮江春吃飯。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

飲食大王伍舜德,1912年在廣東省臺山市四九鎮出生。

當地鄉民對於伍舜德的爸爸伍學業,並不瞭解,只知他很早離鄉出外工作,據聞其後在美國去世。

伍舜德對下有兩個弟弟。比他小五歲的顯德,因體弱多病,早年在臺山辭世。而比他小11歲的沾德,同是嶺南校友,兄弟二人關係密切。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德在廣東嶺南大學(後合併為中山大學)攻讀經濟學,通曉英語,而且成績良好。他亦是運動健將,曾代表廣東省出賽全國運動會。

1935年畢業後,他加入了同樣由台山人陳任國創辦的陸海通集團,任職旗下六國飯店的會計文員。

之後他做過陸海通旗下皇后戲院的帶位員,為撼贏對面的娛樂戲院,他每天逐張凳檢查,有壞便不賣票。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德的敬業樂業,得到陸海通“第二代”陳符澤的器重,其後還被擢升至集團董事總經理,兼入股陸海通。

伍舜德在50年代進軍飲食業,原來緣自一次“不平等”的對待。

話說當年的西餐廳不多,主要光顧的都是外籍人士。有次伍舜德和弟弟沾德去老牌餐廳Jimmy's Kitchen,遭夥記冷漠對待,被安排在廁所門口的枱用膳。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德耿耿於懷,決意經營一間為“中國人爭光”的西餐廳。

1956年,伍氏兄弟頂下位於告羅士打大廈地庫、以黑森林蛋糕著名的聰明人餐廳,並改名為“美心餐廳”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在美心任職三十二年的顧問高級總廚師盧廣憶述:

“我們叫這間餐廳做大美心,分東廳、西廳,除西餐之外,還有舞池和現場樂隊,儼如夜總會。以前的食肆,老闆好少肯花錢在洗手間,但大伍生(伍舜德)卻最注重,女廁一定要有化妝枱凳,和清潔阿嬸打點。”

盧師傅表示,美心的英文Maxim's 其實是法國名,原自一間位於巴黎香舍麗榭旁的法國餐廳——Maxim's de Paris 。

後來伍氏將Maxim's改了一箇中文名字 ——美心,就是 “一顆美麗的心”的意思。

2

1970年, 伍氏兄弟開始經營粵菜,契機在於1969年,在日本大阪舉行的萬國博覽會 。

當年伍沾德在日本博覽會,投了一個香港餐館的攤位經營。

開幕前,他在當時的日本快餐店觀察了很久,發現先購票再取食物的經營模式,流量快且多。

於是他照版煮碗,用快餐形式在博覽會賣點心,取得空前成功,生意額是全個場館的首三位。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在這一年的博覽會上,伍沾德把女兒伍淑清也帶過去了,女兒不是去觀光購物,而是在展廳裡做服務員。

每天營業結束後,她顧不上身體的疲倦,還要跑去其他國家的展臺去交流、學習,比一般服務員還辛苦。

可見,伍淑清並不是什麼豪門大小姐。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

回港後,伍沾德不但在星光行三樓創辦首間粵菜酒家——翠園,還大力鼓吹經營快餐,為其後的美心快餐鋪路。

而伍淑清開始協助父親經營集團旗下的星光、翠園兩家餐廳。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

3

美心業務涉及餅店、西餐廳、酒樓、快餐,一直不斷膨脹,而這飲食王國,一直由“大伍生”伍舜德牢牢控制。

他出名嚴謹且一絲不苟。對於員工的儀容,他曾出通告列舉五大規條,包括“不能有頭皮 、口臭、汗味等”。他還會經常突擊巡鋪試菜。

“以前見師傅煮菜給大伍生試,全個廚房都好緊張,即使午市都停晒所有爐頭,等師傅炒一碟完美的菜給大伍生試,如果他試得唔啱,會隔兩日又來過,再唔啱,又來過,他不厭其煩要試到100分為止。”

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

員工說,伍舜德嚴人亦律己,多年來每次伍氏到美心吃飯都是自己付賬而不入公司數。

伍在公司寫字樓影印,如果是私人文件,他都會繳付一元影印費給公司,以示公私分明。

伍舜德要求嚴謹 ,但員工又不得不佩服他的魄力和遠見。

例如,他是首家進軍地鐵站的西餅鋪,借地鐵網絡來打開自己的銷售網。

又例如,1997年初,經濟好景,當人人魚翅撈飯的時候,他卻在員工大會上警示夥記,飲食業已經踏進劇烈的競爭時期,經營會愈見困難。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍家還是一個有人情味而傳統的老闆。

早期,每年除夕,公司會送1個黑森林蛋糕給每位員工度新年,又會命人事部提早出糧給員工籌備過新春。

到年初一,一班夥記就會上老闆寶雲道的家拜年,兼食喻意“大發”的鬆糕。

現任西餐部總廚關順發還記得:

“1998年,大伍生帶個鬼佬來置地吃飯,我當時喉嚨痛只點頭打招呼。吃完飯後,伍生再返轉頭,原來他親自去勝利藥房買包喉糖給我,還提我記得吃,我當時幾乎想哭,那盒糖的招紙我還留著。”

伍舜德一生投入工作,據瞭解,在過身前一個月,他依然早上返陸海通,中午小休,下午返美心總部訓示一下員工,至六時十分才返寶雲道的家休息。

"



香港美心集團負責人、中華基金中學創辦人伍淑清,近日義正辭嚴阻止學生罷課,連帶美心月餅備受網友追捧。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

早前《新聞聯播》播出了一條她接受央視記者採訪的新聞,這條新聞時長兩分鐘。

伍淑清表示,近期在香港不斷髮生的暴力事件嚴重損害香港的形象,打擊香港的經濟和民生。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

她告誡香港的年輕人,不要受到外部勢力的蠱惑,參與違法活動,而要開拓視野,真正瞭解自己所處的世界,發展自己的事業,做真正有意義的事情。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍淑清被稱為“美心太子女”,她是香港的名門之後,是正兒八經的“富二代”。

其父親伍沾德與伯父伍舜德,白手起家,創辦美心餐飲王國,憑藉智慧與汗水,成就過一個“香港夢”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

從小在家庭耳濡目染之下成長的伍淑清,自然不能接受香港這個“家”遭到破壞。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

美心這個餐飲王國是怎麼建造的,故事應從伍淑清的上一輩說起。

1

伍淑清的大伯父伍舜德在香港飲食界裡猶如泰山北斗。

自1956年,他與伍淑清的父親伍沾德創辦了首間美心餐廳以後,其飲食王國就迅速膨脹,2018年全年營業額達203億港元。

美心飲食王國的版圖,在香港無遠弗屆,不少人早上到美心西餅買麵包,中午飲茶幫襯美心大酒樓,下午茶去美心快餐,晚上到潮江春吃飯。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

飲食大王伍舜德,1912年在廣東省臺山市四九鎮出生。

當地鄉民對於伍舜德的爸爸伍學業,並不瞭解,只知他很早離鄉出外工作,據聞其後在美國去世。

伍舜德對下有兩個弟弟。比他小五歲的顯德,因體弱多病,早年在臺山辭世。而比他小11歲的沾德,同是嶺南校友,兄弟二人關係密切。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德在廣東嶺南大學(後合併為中山大學)攻讀經濟學,通曉英語,而且成績良好。他亦是運動健將,曾代表廣東省出賽全國運動會。

1935年畢業後,他加入了同樣由台山人陳任國創辦的陸海通集團,任職旗下六國飯店的會計文員。

之後他做過陸海通旗下皇后戲院的帶位員,為撼贏對面的娛樂戲院,他每天逐張凳檢查,有壞便不賣票。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德的敬業樂業,得到陸海通“第二代”陳符澤的器重,其後還被擢升至集團董事總經理,兼入股陸海通。

伍舜德在50年代進軍飲食業,原來緣自一次“不平等”的對待。

話說當年的西餐廳不多,主要光顧的都是外籍人士。有次伍舜德和弟弟沾德去老牌餐廳Jimmy's Kitchen,遭夥記冷漠對待,被安排在廁所門口的枱用膳。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德耿耿於懷,決意經營一間為“中國人爭光”的西餐廳。

1956年,伍氏兄弟頂下位於告羅士打大廈地庫、以黑森林蛋糕著名的聰明人餐廳,並改名為“美心餐廳”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在美心任職三十二年的顧問高級總廚師盧廣憶述:

“我們叫這間餐廳做大美心,分東廳、西廳,除西餐之外,還有舞池和現場樂隊,儼如夜總會。以前的食肆,老闆好少肯花錢在洗手間,但大伍生(伍舜德)卻最注重,女廁一定要有化妝枱凳,和清潔阿嬸打點。”

盧師傅表示,美心的英文Maxim's 其實是法國名,原自一間位於巴黎香舍麗榭旁的法國餐廳——Maxim's de Paris 。

後來伍氏將Maxim's改了一箇中文名字 ——美心,就是 “一顆美麗的心”的意思。

2

1970年, 伍氏兄弟開始經營粵菜,契機在於1969年,在日本大阪舉行的萬國博覽會 。

當年伍沾德在日本博覽會,投了一個香港餐館的攤位經營。

開幕前,他在當時的日本快餐店觀察了很久,發現先購票再取食物的經營模式,流量快且多。

於是他照版煮碗,用快餐形式在博覽會賣點心,取得空前成功,生意額是全個場館的首三位。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在這一年的博覽會上,伍沾德把女兒伍淑清也帶過去了,女兒不是去觀光購物,而是在展廳裡做服務員。

每天營業結束後,她顧不上身體的疲倦,還要跑去其他國家的展臺去交流、學習,比一般服務員還辛苦。

可見,伍淑清並不是什麼豪門大小姐。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

回港後,伍沾德不但在星光行三樓創辦首間粵菜酒家——翠園,還大力鼓吹經營快餐,為其後的美心快餐鋪路。

而伍淑清開始協助父親經營集團旗下的星光、翠園兩家餐廳。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

3

美心業務涉及餅店、西餐廳、酒樓、快餐,一直不斷膨脹,而這飲食王國,一直由“大伍生”伍舜德牢牢控制。

他出名嚴謹且一絲不苟。對於員工的儀容,他曾出通告列舉五大規條,包括“不能有頭皮 、口臭、汗味等”。他還會經常突擊巡鋪試菜。

“以前見師傅煮菜給大伍生試,全個廚房都好緊張,即使午市都停晒所有爐頭,等師傅炒一碟完美的菜給大伍生試,如果他試得唔啱,會隔兩日又來過,再唔啱,又來過,他不厭其煩要試到100分為止。”

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

員工說,伍舜德嚴人亦律己,多年來每次伍氏到美心吃飯都是自己付賬而不入公司數。

伍在公司寫字樓影印,如果是私人文件,他都會繳付一元影印費給公司,以示公私分明。

伍舜德要求嚴謹 ,但員工又不得不佩服他的魄力和遠見。

例如,他是首家進軍地鐵站的西餅鋪,借地鐵網絡來打開自己的銷售網。

又例如,1997年初,經濟好景,當人人魚翅撈飯的時候,他卻在員工大會上警示夥記,飲食業已經踏進劇烈的競爭時期,經營會愈見困難。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍家還是一個有人情味而傳統的老闆。

早期,每年除夕,公司會送1個黑森林蛋糕給每位員工度新年,又會命人事部提早出糧給員工籌備過新春。

到年初一,一班夥記就會上老闆寶雲道的家拜年,兼食喻意“大發”的鬆糕。

現任西餐部總廚關順發還記得:

“1998年,大伍生帶個鬼佬來置地吃飯,我當時喉嚨痛只點頭打招呼。吃完飯後,伍生再返轉頭,原來他親自去勝利藥房買包喉糖給我,還提我記得吃,我當時幾乎想哭,那盒糖的招紙我還留著。”

伍舜德一生投入工作,據瞭解,在過身前一個月,他依然早上返陸海通,中午小休,下午返美心總部訓示一下員工,至六時十分才返寶雲道的家休息。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

4

2003年8月 17日伍舜德在瑪麗醫院病逝,享年九十二歲。

早在2000年,伍舜德已正式交棒予伍家第三代——孫子伍偉國。

伍舜德與妻子馬蘭芳,育有三子二女,弟弟沾德一房,則有二子四女。

為了接班人的事,伍舜德早在八十年代已開始籌謀。在子女中,他原希望交棒給最疼愛的長子威廉。

伍威廉學業成績很好,在香港華仁書院完成中學後,就赴美國麻省理工主攻電機工程,1963年更在哥倫比亞大學研究院任助教,可惜他卻於1988年因癌病早逝。

而二子威明是律師,對經營食肆無興趣,從不理家族生意。伍舜德唯有寄望孻子威權。

在八 、九十年代,威權都有參與美心的重要工作,奈何他在數年前精神出毛病而入院,據稱他曾在會議上胡言亂語。

2009年,伍威權突然在半山豪宅寓所跳樓自殺身亡。

身家豐厚的他生前非常低調及儉樸,卻是一名出手闊綽的隱形善長,經常捐助本港及內地的社會及教育機構。

"



香港美心集團負責人、中華基金中學創辦人伍淑清,近日義正辭嚴阻止學生罷課,連帶美心月餅備受網友追捧。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

早前《新聞聯播》播出了一條她接受央視記者採訪的新聞,這條新聞時長兩分鐘。

伍淑清表示,近期在香港不斷髮生的暴力事件嚴重損害香港的形象,打擊香港的經濟和民生。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

她告誡香港的年輕人,不要受到外部勢力的蠱惑,參與違法活動,而要開拓視野,真正瞭解自己所處的世界,發展自己的事業,做真正有意義的事情。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍淑清被稱為“美心太子女”,她是香港的名門之後,是正兒八經的“富二代”。

其父親伍沾德與伯父伍舜德,白手起家,創辦美心餐飲王國,憑藉智慧與汗水,成就過一個“香港夢”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

從小在家庭耳濡目染之下成長的伍淑清,自然不能接受香港這個“家”遭到破壞。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

美心這個餐飲王國是怎麼建造的,故事應從伍淑清的上一輩說起。

1

伍淑清的大伯父伍舜德在香港飲食界裡猶如泰山北斗。

自1956年,他與伍淑清的父親伍沾德創辦了首間美心餐廳以後,其飲食王國就迅速膨脹,2018年全年營業額達203億港元。

美心飲食王國的版圖,在香港無遠弗屆,不少人早上到美心西餅買麵包,中午飲茶幫襯美心大酒樓,下午茶去美心快餐,晚上到潮江春吃飯。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

飲食大王伍舜德,1912年在廣東省臺山市四九鎮出生。

當地鄉民對於伍舜德的爸爸伍學業,並不瞭解,只知他很早離鄉出外工作,據聞其後在美國去世。

伍舜德對下有兩個弟弟。比他小五歲的顯德,因體弱多病,早年在臺山辭世。而比他小11歲的沾德,同是嶺南校友,兄弟二人關係密切。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德在廣東嶺南大學(後合併為中山大學)攻讀經濟學,通曉英語,而且成績良好。他亦是運動健將,曾代表廣東省出賽全國運動會。

1935年畢業後,他加入了同樣由台山人陳任國創辦的陸海通集團,任職旗下六國飯店的會計文員。

之後他做過陸海通旗下皇后戲院的帶位員,為撼贏對面的娛樂戲院,他每天逐張凳檢查,有壞便不賣票。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德的敬業樂業,得到陸海通“第二代”陳符澤的器重,其後還被擢升至集團董事總經理,兼入股陸海通。

伍舜德在50年代進軍飲食業,原來緣自一次“不平等”的對待。

話說當年的西餐廳不多,主要光顧的都是外籍人士。有次伍舜德和弟弟沾德去老牌餐廳Jimmy's Kitchen,遭夥記冷漠對待,被安排在廁所門口的枱用膳。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德耿耿於懷,決意經營一間為“中國人爭光”的西餐廳。

1956年,伍氏兄弟頂下位於告羅士打大廈地庫、以黑森林蛋糕著名的聰明人餐廳,並改名為“美心餐廳”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在美心任職三十二年的顧問高級總廚師盧廣憶述:

“我們叫這間餐廳做大美心,分東廳、西廳,除西餐之外,還有舞池和現場樂隊,儼如夜總會。以前的食肆,老闆好少肯花錢在洗手間,但大伍生(伍舜德)卻最注重,女廁一定要有化妝枱凳,和清潔阿嬸打點。”

盧師傅表示,美心的英文Maxim's 其實是法國名,原自一間位於巴黎香舍麗榭旁的法國餐廳——Maxim's de Paris 。

後來伍氏將Maxim's改了一箇中文名字 ——美心,就是 “一顆美麗的心”的意思。

2

1970年, 伍氏兄弟開始經營粵菜,契機在於1969年,在日本大阪舉行的萬國博覽會 。

當年伍沾德在日本博覽會,投了一個香港餐館的攤位經營。

開幕前,他在當時的日本快餐店觀察了很久,發現先購票再取食物的經營模式,流量快且多。

於是他照版煮碗,用快餐形式在博覽會賣點心,取得空前成功,生意額是全個場館的首三位。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在這一年的博覽會上,伍沾德把女兒伍淑清也帶過去了,女兒不是去觀光購物,而是在展廳裡做服務員。

每天營業結束後,她顧不上身體的疲倦,還要跑去其他國家的展臺去交流、學習,比一般服務員還辛苦。

可見,伍淑清並不是什麼豪門大小姐。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

回港後,伍沾德不但在星光行三樓創辦首間粵菜酒家——翠園,還大力鼓吹經營快餐,為其後的美心快餐鋪路。

而伍淑清開始協助父親經營集團旗下的星光、翠園兩家餐廳。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

3

美心業務涉及餅店、西餐廳、酒樓、快餐,一直不斷膨脹,而這飲食王國,一直由“大伍生”伍舜德牢牢控制。

他出名嚴謹且一絲不苟。對於員工的儀容,他曾出通告列舉五大規條,包括“不能有頭皮 、口臭、汗味等”。他還會經常突擊巡鋪試菜。

“以前見師傅煮菜給大伍生試,全個廚房都好緊張,即使午市都停晒所有爐頭,等師傅炒一碟完美的菜給大伍生試,如果他試得唔啱,會隔兩日又來過,再唔啱,又來過,他不厭其煩要試到100分為止。”

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

員工說,伍舜德嚴人亦律己,多年來每次伍氏到美心吃飯都是自己付賬而不入公司數。

伍在公司寫字樓影印,如果是私人文件,他都會繳付一元影印費給公司,以示公私分明。

伍舜德要求嚴謹 ,但員工又不得不佩服他的魄力和遠見。

例如,他是首家進軍地鐵站的西餅鋪,借地鐵網絡來打開自己的銷售網。

又例如,1997年初,經濟好景,當人人魚翅撈飯的時候,他卻在員工大會上警示夥記,飲食業已經踏進劇烈的競爭時期,經營會愈見困難。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍家還是一個有人情味而傳統的老闆。

早期,每年除夕,公司會送1個黑森林蛋糕給每位員工度新年,又會命人事部提早出糧給員工籌備過新春。

到年初一,一班夥記就會上老闆寶雲道的家拜年,兼食喻意“大發”的鬆糕。

現任西餐部總廚關順發還記得:

“1998年,大伍生帶個鬼佬來置地吃飯,我當時喉嚨痛只點頭打招呼。吃完飯後,伍生再返轉頭,原來他親自去勝利藥房買包喉糖給我,還提我記得吃,我當時幾乎想哭,那盒糖的招紙我還留著。”

伍舜德一生投入工作,據瞭解,在過身前一個月,他依然早上返陸海通,中午小休,下午返美心總部訓示一下員工,至六時十分才返寶雲道的家休息。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

4

2003年8月 17日伍舜德在瑪麗醫院病逝,享年九十二歲。

早在2000年,伍舜德已正式交棒予伍家第三代——孫子伍偉國。

伍舜德與妻子馬蘭芳,育有三子二女,弟弟沾德一房,則有二子四女。

為了接班人的事,伍舜德早在八十年代已開始籌謀。在子女中,他原希望交棒給最疼愛的長子威廉。

伍威廉學業成績很好,在香港華仁書院完成中學後,就赴美國麻省理工主攻電機工程,1963年更在哥倫比亞大學研究院任助教,可惜他卻於1988年因癌病早逝。

而二子威明是律師,對經營食肆無興趣,從不理家族生意。伍舜德唯有寄望孻子威權。

在八 、九十年代,威權都有參與美心的重要工作,奈何他在數年前精神出毛病而入院,據稱他曾在會議上胡言亂語。

2009年,伍威權突然在半山豪宅寓所跳樓自殺身亡。

身家豐厚的他生前非常低調及儉樸,卻是一名出手闊綽的隱形善長,經常捐助本港及內地的社會及教育機構。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

老人家唯有急召在美國讀書,只三十來歲的孫兒伍偉國回港接棒。而當時,伍偉國已獲美資銀行的高薪工作。

據舊夥記稱,伍舜德在偉國年幼時,已時常拖著他巡鋪和開會。

伍偉國回港接棒,也由爺爺鋪路。任何人接掌美心,都要到怡和參與培訓,例如到惠康搬貨,或去必勝客整餅等。

他憶述當年每天要跟車送貨,託著40磅的雪藏雞翼送到全港美心快餐店。

"



香港美心集團負責人、中華基金中學創辦人伍淑清,近日義正辭嚴阻止學生罷課,連帶美心月餅備受網友追捧。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

早前《新聞聯播》播出了一條她接受央視記者採訪的新聞,這條新聞時長兩分鐘。

伍淑清表示,近期在香港不斷髮生的暴力事件嚴重損害香港的形象,打擊香港的經濟和民生。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

她告誡香港的年輕人,不要受到外部勢力的蠱惑,參與違法活動,而要開拓視野,真正瞭解自己所處的世界,發展自己的事業,做真正有意義的事情。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍淑清被稱為“美心太子女”,她是香港的名門之後,是正兒八經的“富二代”。

其父親伍沾德與伯父伍舜德,白手起家,創辦美心餐飲王國,憑藉智慧與汗水,成就過一個“香港夢”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

從小在家庭耳濡目染之下成長的伍淑清,自然不能接受香港這個“家”遭到破壞。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

美心這個餐飲王國是怎麼建造的,故事應從伍淑清的上一輩說起。

1

伍淑清的大伯父伍舜德在香港飲食界裡猶如泰山北斗。

自1956年,他與伍淑清的父親伍沾德創辦了首間美心餐廳以後,其飲食王國就迅速膨脹,2018年全年營業額達203億港元。

美心飲食王國的版圖,在香港無遠弗屆,不少人早上到美心西餅買麵包,中午飲茶幫襯美心大酒樓,下午茶去美心快餐,晚上到潮江春吃飯。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

飲食大王伍舜德,1912年在廣東省臺山市四九鎮出生。

當地鄉民對於伍舜德的爸爸伍學業,並不瞭解,只知他很早離鄉出外工作,據聞其後在美國去世。

伍舜德對下有兩個弟弟。比他小五歲的顯德,因體弱多病,早年在臺山辭世。而比他小11歲的沾德,同是嶺南校友,兄弟二人關係密切。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德在廣東嶺南大學(後合併為中山大學)攻讀經濟學,通曉英語,而且成績良好。他亦是運動健將,曾代表廣東省出賽全國運動會。

1935年畢業後,他加入了同樣由台山人陳任國創辦的陸海通集團,任職旗下六國飯店的會計文員。

之後他做過陸海通旗下皇后戲院的帶位員,為撼贏對面的娛樂戲院,他每天逐張凳檢查,有壞便不賣票。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德的敬業樂業,得到陸海通“第二代”陳符澤的器重,其後還被擢升至集團董事總經理,兼入股陸海通。

伍舜德在50年代進軍飲食業,原來緣自一次“不平等”的對待。

話說當年的西餐廳不多,主要光顧的都是外籍人士。有次伍舜德和弟弟沾德去老牌餐廳Jimmy's Kitchen,遭夥記冷漠對待,被安排在廁所門口的枱用膳。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德耿耿於懷,決意經營一間為“中國人爭光”的西餐廳。

1956年,伍氏兄弟頂下位於告羅士打大廈地庫、以黑森林蛋糕著名的聰明人餐廳,並改名為“美心餐廳”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在美心任職三十二年的顧問高級總廚師盧廣憶述:

“我們叫這間餐廳做大美心,分東廳、西廳,除西餐之外,還有舞池和現場樂隊,儼如夜總會。以前的食肆,老闆好少肯花錢在洗手間,但大伍生(伍舜德)卻最注重,女廁一定要有化妝枱凳,和清潔阿嬸打點。”

盧師傅表示,美心的英文Maxim's 其實是法國名,原自一間位於巴黎香舍麗榭旁的法國餐廳——Maxim's de Paris 。

後來伍氏將Maxim's改了一箇中文名字 ——美心,就是 “一顆美麗的心”的意思。

2

1970年, 伍氏兄弟開始經營粵菜,契機在於1969年,在日本大阪舉行的萬國博覽會 。

當年伍沾德在日本博覽會,投了一個香港餐館的攤位經營。

開幕前,他在當時的日本快餐店觀察了很久,發現先購票再取食物的經營模式,流量快且多。

於是他照版煮碗,用快餐形式在博覽會賣點心,取得空前成功,生意額是全個場館的首三位。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在這一年的博覽會上,伍沾德把女兒伍淑清也帶過去了,女兒不是去觀光購物,而是在展廳裡做服務員。

每天營業結束後,她顧不上身體的疲倦,還要跑去其他國家的展臺去交流、學習,比一般服務員還辛苦。

可見,伍淑清並不是什麼豪門大小姐。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

回港後,伍沾德不但在星光行三樓創辦首間粵菜酒家——翠園,還大力鼓吹經營快餐,為其後的美心快餐鋪路。

而伍淑清開始協助父親經營集團旗下的星光、翠園兩家餐廳。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

3

美心業務涉及餅店、西餐廳、酒樓、快餐,一直不斷膨脹,而這飲食王國,一直由“大伍生”伍舜德牢牢控制。

他出名嚴謹且一絲不苟。對於員工的儀容,他曾出通告列舉五大規條,包括“不能有頭皮 、口臭、汗味等”。他還會經常突擊巡鋪試菜。

“以前見師傅煮菜給大伍生試,全個廚房都好緊張,即使午市都停晒所有爐頭,等師傅炒一碟完美的菜給大伍生試,如果他試得唔啱,會隔兩日又來過,再唔啱,又來過,他不厭其煩要試到100分為止。”

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

員工說,伍舜德嚴人亦律己,多年來每次伍氏到美心吃飯都是自己付賬而不入公司數。

伍在公司寫字樓影印,如果是私人文件,他都會繳付一元影印費給公司,以示公私分明。

伍舜德要求嚴謹 ,但員工又不得不佩服他的魄力和遠見。

例如,他是首家進軍地鐵站的西餅鋪,借地鐵網絡來打開自己的銷售網。

又例如,1997年初,經濟好景,當人人魚翅撈飯的時候,他卻在員工大會上警示夥記,飲食業已經踏進劇烈的競爭時期,經營會愈見困難。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍家還是一個有人情味而傳統的老闆。

早期,每年除夕,公司會送1個黑森林蛋糕給每位員工度新年,又會命人事部提早出糧給員工籌備過新春。

到年初一,一班夥記就會上老闆寶雲道的家拜年,兼食喻意“大發”的鬆糕。

現任西餐部總廚關順發還記得:

“1998年,大伍生帶個鬼佬來置地吃飯,我當時喉嚨痛只點頭打招呼。吃完飯後,伍生再返轉頭,原來他親自去勝利藥房買包喉糖給我,還提我記得吃,我當時幾乎想哭,那盒糖的招紙我還留著。”

伍舜德一生投入工作,據瞭解,在過身前一個月,他依然早上返陸海通,中午小休,下午返美心總部訓示一下員工,至六時十分才返寶雲道的家休息。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

4

2003年8月 17日伍舜德在瑪麗醫院病逝,享年九十二歲。

早在2000年,伍舜德已正式交棒予伍家第三代——孫子伍偉國。

伍舜德與妻子馬蘭芳,育有三子二女,弟弟沾德一房,則有二子四女。

為了接班人的事,伍舜德早在八十年代已開始籌謀。在子女中,他原希望交棒給最疼愛的長子威廉。

伍威廉學業成績很好,在香港華仁書院完成中學後,就赴美國麻省理工主攻電機工程,1963年更在哥倫比亞大學研究院任助教,可惜他卻於1988年因癌病早逝。

而二子威明是律師,對經營食肆無興趣,從不理家族生意。伍舜德唯有寄望孻子威權。

在八 、九十年代,威權都有參與美心的重要工作,奈何他在數年前精神出毛病而入院,據稱他曾在會議上胡言亂語。

2009年,伍威權突然在半山豪宅寓所跳樓自殺身亡。

身家豐厚的他生前非常低調及儉樸,卻是一名出手闊綽的隱形善長,經常捐助本港及內地的社會及教育機構。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

老人家唯有急召在美國讀書,只三十來歲的孫兒伍偉國回港接棒。而當時,伍偉國已獲美資銀行的高薪工作。

據舊夥記稱,伍舜德在偉國年幼時,已時常拖著他巡鋪和開會。

伍偉國回港接棒,也由爺爺鋪路。任何人接掌美心,都要到怡和參與培訓,例如到惠康搬貨,或去必勝客整餅等。

他憶述當年每天要跟車送貨,託著40磅的雪藏雞翼送到全港美心快餐店。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

大半年後,伍偉國就被委任美心集團的財務總裁一職,並在爺爺的監管下初試啼聲。

伍偉國最初成績麻麻,他一手策劃的Hello Kitty Cafe 和超人Cafe,都在幾年間倒閉收場。

美心近年成功轉營,發展新派菜式,包括紫玉蘭及又一棧等,2000年成功取得星巴克咖啡店在香港、廣東及澳門的專營權,並於短短兩個月內,迅速賺錢。

時至今日,美心版圖不斷擴大。伍偉國順應新形勢,逐漸去“美心化”,告別“老土”形象。很多你喜歡去打卡的餐飲店,其實都屬美心旗下。

"



香港美心集團負責人、中華基金中學創辦人伍淑清,近日義正辭嚴阻止學生罷課,連帶美心月餅備受網友追捧。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

早前《新聞聯播》播出了一條她接受央視記者採訪的新聞,這條新聞時長兩分鐘。

伍淑清表示,近期在香港不斷髮生的暴力事件嚴重損害香港的形象,打擊香港的經濟和民生。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

她告誡香港的年輕人,不要受到外部勢力的蠱惑,參與違法活動,而要開拓視野,真正瞭解自己所處的世界,發展自己的事業,做真正有意義的事情。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍淑清被稱為“美心太子女”,她是香港的名門之後,是正兒八經的“富二代”。

其父親伍沾德與伯父伍舜德,白手起家,創辦美心餐飲王國,憑藉智慧與汗水,成就過一個“香港夢”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

從小在家庭耳濡目染之下成長的伍淑清,自然不能接受香港這個“家”遭到破壞。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

美心這個餐飲王國是怎麼建造的,故事應從伍淑清的上一輩說起。

1

伍淑清的大伯父伍舜德在香港飲食界裡猶如泰山北斗。

自1956年,他與伍淑清的父親伍沾德創辦了首間美心餐廳以後,其飲食王國就迅速膨脹,2018年全年營業額達203億港元。

美心飲食王國的版圖,在香港無遠弗屆,不少人早上到美心西餅買麵包,中午飲茶幫襯美心大酒樓,下午茶去美心快餐,晚上到潮江春吃飯。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

飲食大王伍舜德,1912年在廣東省臺山市四九鎮出生。

當地鄉民對於伍舜德的爸爸伍學業,並不瞭解,只知他很早離鄉出外工作,據聞其後在美國去世。

伍舜德對下有兩個弟弟。比他小五歲的顯德,因體弱多病,早年在臺山辭世。而比他小11歲的沾德,同是嶺南校友,兄弟二人關係密切。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德在廣東嶺南大學(後合併為中山大學)攻讀經濟學,通曉英語,而且成績良好。他亦是運動健將,曾代表廣東省出賽全國運動會。

1935年畢業後,他加入了同樣由台山人陳任國創辦的陸海通集團,任職旗下六國飯店的會計文員。

之後他做過陸海通旗下皇后戲院的帶位員,為撼贏對面的娛樂戲院,他每天逐張凳檢查,有壞便不賣票。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德的敬業樂業,得到陸海通“第二代”陳符澤的器重,其後還被擢升至集團董事總經理,兼入股陸海通。

伍舜德在50年代進軍飲食業,原來緣自一次“不平等”的對待。

話說當年的西餐廳不多,主要光顧的都是外籍人士。有次伍舜德和弟弟沾德去老牌餐廳Jimmy's Kitchen,遭夥記冷漠對待,被安排在廁所門口的枱用膳。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德耿耿於懷,決意經營一間為“中國人爭光”的西餐廳。

1956年,伍氏兄弟頂下位於告羅士打大廈地庫、以黑森林蛋糕著名的聰明人餐廳,並改名為“美心餐廳”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在美心任職三十二年的顧問高級總廚師盧廣憶述:

“我們叫這間餐廳做大美心,分東廳、西廳,除西餐之外,還有舞池和現場樂隊,儼如夜總會。以前的食肆,老闆好少肯花錢在洗手間,但大伍生(伍舜德)卻最注重,女廁一定要有化妝枱凳,和清潔阿嬸打點。”

盧師傅表示,美心的英文Maxim's 其實是法國名,原自一間位於巴黎香舍麗榭旁的法國餐廳——Maxim's de Paris 。

後來伍氏將Maxim's改了一箇中文名字 ——美心,就是 “一顆美麗的心”的意思。

2

1970年, 伍氏兄弟開始經營粵菜,契機在於1969年,在日本大阪舉行的萬國博覽會 。

當年伍沾德在日本博覽會,投了一個香港餐館的攤位經營。

開幕前,他在當時的日本快餐店觀察了很久,發現先購票再取食物的經營模式,流量快且多。

於是他照版煮碗,用快餐形式在博覽會賣點心,取得空前成功,生意額是全個場館的首三位。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在這一年的博覽會上,伍沾德把女兒伍淑清也帶過去了,女兒不是去觀光購物,而是在展廳裡做服務員。

每天營業結束後,她顧不上身體的疲倦,還要跑去其他國家的展臺去交流、學習,比一般服務員還辛苦。

可見,伍淑清並不是什麼豪門大小姐。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

回港後,伍沾德不但在星光行三樓創辦首間粵菜酒家——翠園,還大力鼓吹經營快餐,為其後的美心快餐鋪路。

而伍淑清開始協助父親經營集團旗下的星光、翠園兩家餐廳。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

3

美心業務涉及餅店、西餐廳、酒樓、快餐,一直不斷膨脹,而這飲食王國,一直由“大伍生”伍舜德牢牢控制。

他出名嚴謹且一絲不苟。對於員工的儀容,他曾出通告列舉五大規條,包括“不能有頭皮 、口臭、汗味等”。他還會經常突擊巡鋪試菜。

“以前見師傅煮菜給大伍生試,全個廚房都好緊張,即使午市都停晒所有爐頭,等師傅炒一碟完美的菜給大伍生試,如果他試得唔啱,會隔兩日又來過,再唔啱,又來過,他不厭其煩要試到100分為止。”

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

員工說,伍舜德嚴人亦律己,多年來每次伍氏到美心吃飯都是自己付賬而不入公司數。

伍在公司寫字樓影印,如果是私人文件,他都會繳付一元影印費給公司,以示公私分明。

伍舜德要求嚴謹 ,但員工又不得不佩服他的魄力和遠見。

例如,他是首家進軍地鐵站的西餅鋪,借地鐵網絡來打開自己的銷售網。

又例如,1997年初,經濟好景,當人人魚翅撈飯的時候,他卻在員工大會上警示夥記,飲食業已經踏進劇烈的競爭時期,經營會愈見困難。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍家還是一個有人情味而傳統的老闆。

早期,每年除夕,公司會送1個黑森林蛋糕給每位員工度新年,又會命人事部提早出糧給員工籌備過新春。

到年初一,一班夥記就會上老闆寶雲道的家拜年,兼食喻意“大發”的鬆糕。

現任西餐部總廚關順發還記得:

“1998年,大伍生帶個鬼佬來置地吃飯,我當時喉嚨痛只點頭打招呼。吃完飯後,伍生再返轉頭,原來他親自去勝利藥房買包喉糖給我,還提我記得吃,我當時幾乎想哭,那盒糖的招紙我還留著。”

伍舜德一生投入工作,據瞭解,在過身前一個月,他依然早上返陸海通,中午小休,下午返美心總部訓示一下員工,至六時十分才返寶雲道的家休息。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

4

2003年8月 17日伍舜德在瑪麗醫院病逝,享年九十二歲。

早在2000年,伍舜德已正式交棒予伍家第三代——孫子伍偉國。

伍舜德與妻子馬蘭芳,育有三子二女,弟弟沾德一房,則有二子四女。

為了接班人的事,伍舜德早在八十年代已開始籌謀。在子女中,他原希望交棒給最疼愛的長子威廉。

伍威廉學業成績很好,在香港華仁書院完成中學後,就赴美國麻省理工主攻電機工程,1963年更在哥倫比亞大學研究院任助教,可惜他卻於1988年因癌病早逝。

而二子威明是律師,對經營食肆無興趣,從不理家族生意。伍舜德唯有寄望孻子威權。

在八 、九十年代,威權都有參與美心的重要工作,奈何他在數年前精神出毛病而入院,據稱他曾在會議上胡言亂語。

2009年,伍威權突然在半山豪宅寓所跳樓自殺身亡。

身家豐厚的他生前非常低調及儉樸,卻是一名出手闊綽的隱形善長,經常捐助本港及內地的社會及教育機構。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

老人家唯有急召在美國讀書,只三十來歲的孫兒伍偉國回港接棒。而當時,伍偉國已獲美資銀行的高薪工作。

據舊夥記稱,伍舜德在偉國年幼時,已時常拖著他巡鋪和開會。

伍偉國回港接棒,也由爺爺鋪路。任何人接掌美心,都要到怡和參與培訓,例如到惠康搬貨,或去必勝客整餅等。

他憶述當年每天要跟車送貨,託著40磅的雪藏雞翼送到全港美心快餐店。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

大半年後,伍偉國就被委任美心集團的財務總裁一職,並在爺爺的監管下初試啼聲。

伍偉國最初成績麻麻,他一手策劃的Hello Kitty Cafe 和超人Cafe,都在幾年間倒閉收場。

美心近年成功轉營,發展新派菜式,包括紫玉蘭及又一棧等,2000年成功取得星巴克咖啡店在香港、廣東及澳門的專營權,並於短短兩個月內,迅速賺錢。

時至今日,美心版圖不斷擴大。伍偉國順應新形勢,逐漸去“美心化”,告別“老土”形象。很多你喜歡去打卡的餐飲店,其實都屬美心旗下。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍偉國提到創造新品牌時,會刻意避免顧客聯想到美心,他談到一個非常有趣的例子:

2012年自創的西式麵包店“Urban Bakery”在銅鑼灣希慎廣場開幕,13元的牛角包,日賣2000個;

但如果同樣的地點,開的是美心西餅呢?即使每個賣9元,每日可能只賣出幾十個。新品牌要成功,唯有搣甩美心味。

"



香港美心集團負責人、中華基金中學創辦人伍淑清,近日義正辭嚴阻止學生罷課,連帶美心月餅備受網友追捧。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

早前《新聞聯播》播出了一條她接受央視記者採訪的新聞,這條新聞時長兩分鐘。

伍淑清表示,近期在香港不斷髮生的暴力事件嚴重損害香港的形象,打擊香港的經濟和民生。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

她告誡香港的年輕人,不要受到外部勢力的蠱惑,參與違法活動,而要開拓視野,真正瞭解自己所處的世界,發展自己的事業,做真正有意義的事情。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍淑清被稱為“美心太子女”,她是香港的名門之後,是正兒八經的“富二代”。

其父親伍沾德與伯父伍舜德,白手起家,創辦美心餐飲王國,憑藉智慧與汗水,成就過一個“香港夢”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

從小在家庭耳濡目染之下成長的伍淑清,自然不能接受香港這個“家”遭到破壞。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

美心這個餐飲王國是怎麼建造的,故事應從伍淑清的上一輩說起。

1

伍淑清的大伯父伍舜德在香港飲食界裡猶如泰山北斗。

自1956年,他與伍淑清的父親伍沾德創辦了首間美心餐廳以後,其飲食王國就迅速膨脹,2018年全年營業額達203億港元。

美心飲食王國的版圖,在香港無遠弗屆,不少人早上到美心西餅買麵包,中午飲茶幫襯美心大酒樓,下午茶去美心快餐,晚上到潮江春吃飯。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

飲食大王伍舜德,1912年在廣東省臺山市四九鎮出生。

當地鄉民對於伍舜德的爸爸伍學業,並不瞭解,只知他很早離鄉出外工作,據聞其後在美國去世。

伍舜德對下有兩個弟弟。比他小五歲的顯德,因體弱多病,早年在臺山辭世。而比他小11歲的沾德,同是嶺南校友,兄弟二人關係密切。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德在廣東嶺南大學(後合併為中山大學)攻讀經濟學,通曉英語,而且成績良好。他亦是運動健將,曾代表廣東省出賽全國運動會。

1935年畢業後,他加入了同樣由台山人陳任國創辦的陸海通集團,任職旗下六國飯店的會計文員。

之後他做過陸海通旗下皇后戲院的帶位員,為撼贏對面的娛樂戲院,他每天逐張凳檢查,有壞便不賣票。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德的敬業樂業,得到陸海通“第二代”陳符澤的器重,其後還被擢升至集團董事總經理,兼入股陸海通。

伍舜德在50年代進軍飲食業,原來緣自一次“不平等”的對待。

話說當年的西餐廳不多,主要光顧的都是外籍人士。有次伍舜德和弟弟沾德去老牌餐廳Jimmy's Kitchen,遭夥記冷漠對待,被安排在廁所門口的枱用膳。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德耿耿於懷,決意經營一間為“中國人爭光”的西餐廳。

1956年,伍氏兄弟頂下位於告羅士打大廈地庫、以黑森林蛋糕著名的聰明人餐廳,並改名為“美心餐廳”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在美心任職三十二年的顧問高級總廚師盧廣憶述:

“我們叫這間餐廳做大美心,分東廳、西廳,除西餐之外,還有舞池和現場樂隊,儼如夜總會。以前的食肆,老闆好少肯花錢在洗手間,但大伍生(伍舜德)卻最注重,女廁一定要有化妝枱凳,和清潔阿嬸打點。”

盧師傅表示,美心的英文Maxim's 其實是法國名,原自一間位於巴黎香舍麗榭旁的法國餐廳——Maxim's de Paris 。

後來伍氏將Maxim's改了一箇中文名字 ——美心,就是 “一顆美麗的心”的意思。

2

1970年, 伍氏兄弟開始經營粵菜,契機在於1969年,在日本大阪舉行的萬國博覽會 。

當年伍沾德在日本博覽會,投了一個香港餐館的攤位經營。

開幕前,他在當時的日本快餐店觀察了很久,發現先購票再取食物的經營模式,流量快且多。

於是他照版煮碗,用快餐形式在博覽會賣點心,取得空前成功,生意額是全個場館的首三位。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在這一年的博覽會上,伍沾德把女兒伍淑清也帶過去了,女兒不是去觀光購物,而是在展廳裡做服務員。

每天營業結束後,她顧不上身體的疲倦,還要跑去其他國家的展臺去交流、學習,比一般服務員還辛苦。

可見,伍淑清並不是什麼豪門大小姐。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

回港後,伍沾德不但在星光行三樓創辦首間粵菜酒家——翠園,還大力鼓吹經營快餐,為其後的美心快餐鋪路。

而伍淑清開始協助父親經營集團旗下的星光、翠園兩家餐廳。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

3

美心業務涉及餅店、西餐廳、酒樓、快餐,一直不斷膨脹,而這飲食王國,一直由“大伍生”伍舜德牢牢控制。

他出名嚴謹且一絲不苟。對於員工的儀容,他曾出通告列舉五大規條,包括“不能有頭皮 、口臭、汗味等”。他還會經常突擊巡鋪試菜。

“以前見師傅煮菜給大伍生試,全個廚房都好緊張,即使午市都停晒所有爐頭,等師傅炒一碟完美的菜給大伍生試,如果他試得唔啱,會隔兩日又來過,再唔啱,又來過,他不厭其煩要試到100分為止。”

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

員工說,伍舜德嚴人亦律己,多年來每次伍氏到美心吃飯都是自己付賬而不入公司數。

伍在公司寫字樓影印,如果是私人文件,他都會繳付一元影印費給公司,以示公私分明。

伍舜德要求嚴謹 ,但員工又不得不佩服他的魄力和遠見。

例如,他是首家進軍地鐵站的西餅鋪,借地鐵網絡來打開自己的銷售網。

又例如,1997年初,經濟好景,當人人魚翅撈飯的時候,他卻在員工大會上警示夥記,飲食業已經踏進劇烈的競爭時期,經營會愈見困難。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍家還是一個有人情味而傳統的老闆。

早期,每年除夕,公司會送1個黑森林蛋糕給每位員工度新年,又會命人事部提早出糧給員工籌備過新春。

到年初一,一班夥記就會上老闆寶雲道的家拜年,兼食喻意“大發”的鬆糕。

現任西餐部總廚關順發還記得:

“1998年,大伍生帶個鬼佬來置地吃飯,我當時喉嚨痛只點頭打招呼。吃完飯後,伍生再返轉頭,原來他親自去勝利藥房買包喉糖給我,還提我記得吃,我當時幾乎想哭,那盒糖的招紙我還留著。”

伍舜德一生投入工作,據瞭解,在過身前一個月,他依然早上返陸海通,中午小休,下午返美心總部訓示一下員工,至六時十分才返寶雲道的家休息。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

4

2003年8月 17日伍舜德在瑪麗醫院病逝,享年九十二歲。

早在2000年,伍舜德已正式交棒予伍家第三代——孫子伍偉國。

伍舜德與妻子馬蘭芳,育有三子二女,弟弟沾德一房,則有二子四女。

為了接班人的事,伍舜德早在八十年代已開始籌謀。在子女中,他原希望交棒給最疼愛的長子威廉。

伍威廉學業成績很好,在香港華仁書院完成中學後,就赴美國麻省理工主攻電機工程,1963年更在哥倫比亞大學研究院任助教,可惜他卻於1988年因癌病早逝。

而二子威明是律師,對經營食肆無興趣,從不理家族生意。伍舜德唯有寄望孻子威權。

在八 、九十年代,威權都有參與美心的重要工作,奈何他在數年前精神出毛病而入院,據稱他曾在會議上胡言亂語。

2009年,伍威權突然在半山豪宅寓所跳樓自殺身亡。

身家豐厚的他生前非常低調及儉樸,卻是一名出手闊綽的隱形善長,經常捐助本港及內地的社會及教育機構。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

老人家唯有急召在美國讀書,只三十來歲的孫兒伍偉國回港接棒。而當時,伍偉國已獲美資銀行的高薪工作。

據舊夥記稱,伍舜德在偉國年幼時,已時常拖著他巡鋪和開會。

伍偉國回港接棒,也由爺爺鋪路。任何人接掌美心,都要到怡和參與培訓,例如到惠康搬貨,或去必勝客整餅等。

他憶述當年每天要跟車送貨,託著40磅的雪藏雞翼送到全港美心快餐店。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

大半年後,伍偉國就被委任美心集團的財務總裁一職,並在爺爺的監管下初試啼聲。

伍偉國最初成績麻麻,他一手策劃的Hello Kitty Cafe 和超人Cafe,都在幾年間倒閉收場。

美心近年成功轉營,發展新派菜式,包括紫玉蘭及又一棧等,2000年成功取得星巴克咖啡店在香港、廣東及澳門的專營權,並於短短兩個月內,迅速賺錢。

時至今日,美心版圖不斷擴大。伍偉國順應新形勢,逐漸去“美心化”,告別“老土”形象。很多你喜歡去打卡的餐飲店,其實都屬美心旗下。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍偉國提到創造新品牌時,會刻意避免顧客聯想到美心,他談到一個非常有趣的例子:

2012年自創的西式麵包店“Urban Bakery”在銅鑼灣希慎廣場開幕,13元的牛角包,日賣2000個;

但如果同樣的地點,開的是美心西餅呢?即使每個賣9元,每日可能只賣出幾十個。新品牌要成功,唯有搣甩美心味。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

本來在伍偉國回港前,“細伍生”伍沾德的兩個兒子——威達和威全都有參與美心運作,不過都是較輕鬆職位,如威達曾任工程策劃部管裝修,而威全則任美心中國發展部 ,但美心在大陸的業務不多。

5

在第二代的女兒當中,伍沾德的長女伍淑清算是最能幹。

"



香港美心集團負責人、中華基金中學創辦人伍淑清,近日義正辭嚴阻止學生罷課,連帶美心月餅備受網友追捧。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

早前《新聞聯播》播出了一條她接受央視記者採訪的新聞,這條新聞時長兩分鐘。

伍淑清表示,近期在香港不斷髮生的暴力事件嚴重損害香港的形象,打擊香港的經濟和民生。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

她告誡香港的年輕人,不要受到外部勢力的蠱惑,參與違法活動,而要開拓視野,真正瞭解自己所處的世界,發展自己的事業,做真正有意義的事情。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍淑清被稱為“美心太子女”,她是香港的名門之後,是正兒八經的“富二代”。

其父親伍沾德與伯父伍舜德,白手起家,創辦美心餐飲王國,憑藉智慧與汗水,成就過一個“香港夢”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

從小在家庭耳濡目染之下成長的伍淑清,自然不能接受香港這個“家”遭到破壞。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

美心這個餐飲王國是怎麼建造的,故事應從伍淑清的上一輩說起。

1

伍淑清的大伯父伍舜德在香港飲食界裡猶如泰山北斗。

自1956年,他與伍淑清的父親伍沾德創辦了首間美心餐廳以後,其飲食王國就迅速膨脹,2018年全年營業額達203億港元。

美心飲食王國的版圖,在香港無遠弗屆,不少人早上到美心西餅買麵包,中午飲茶幫襯美心大酒樓,下午茶去美心快餐,晚上到潮江春吃飯。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

飲食大王伍舜德,1912年在廣東省臺山市四九鎮出生。

當地鄉民對於伍舜德的爸爸伍學業,並不瞭解,只知他很早離鄉出外工作,據聞其後在美國去世。

伍舜德對下有兩個弟弟。比他小五歲的顯德,因體弱多病,早年在臺山辭世。而比他小11歲的沾德,同是嶺南校友,兄弟二人關係密切。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德在廣東嶺南大學(後合併為中山大學)攻讀經濟學,通曉英語,而且成績良好。他亦是運動健將,曾代表廣東省出賽全國運動會。

1935年畢業後,他加入了同樣由台山人陳任國創辦的陸海通集團,任職旗下六國飯店的會計文員。

之後他做過陸海通旗下皇后戲院的帶位員,為撼贏對面的娛樂戲院,他每天逐張凳檢查,有壞便不賣票。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德的敬業樂業,得到陸海通“第二代”陳符澤的器重,其後還被擢升至集團董事總經理,兼入股陸海通。

伍舜德在50年代進軍飲食業,原來緣自一次“不平等”的對待。

話說當年的西餐廳不多,主要光顧的都是外籍人士。有次伍舜德和弟弟沾德去老牌餐廳Jimmy's Kitchen,遭夥記冷漠對待,被安排在廁所門口的枱用膳。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德耿耿於懷,決意經營一間為“中國人爭光”的西餐廳。

1956年,伍氏兄弟頂下位於告羅士打大廈地庫、以黑森林蛋糕著名的聰明人餐廳,並改名為“美心餐廳”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在美心任職三十二年的顧問高級總廚師盧廣憶述:

“我們叫這間餐廳做大美心,分東廳、西廳,除西餐之外,還有舞池和現場樂隊,儼如夜總會。以前的食肆,老闆好少肯花錢在洗手間,但大伍生(伍舜德)卻最注重,女廁一定要有化妝枱凳,和清潔阿嬸打點。”

盧師傅表示,美心的英文Maxim's 其實是法國名,原自一間位於巴黎香舍麗榭旁的法國餐廳——Maxim's de Paris 。

後來伍氏將Maxim's改了一箇中文名字 ——美心,就是 “一顆美麗的心”的意思。

2

1970年, 伍氏兄弟開始經營粵菜,契機在於1969年,在日本大阪舉行的萬國博覽會 。

當年伍沾德在日本博覽會,投了一個香港餐館的攤位經營。

開幕前,他在當時的日本快餐店觀察了很久,發現先購票再取食物的經營模式,流量快且多。

於是他照版煮碗,用快餐形式在博覽會賣點心,取得空前成功,生意額是全個場館的首三位。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在這一年的博覽會上,伍沾德把女兒伍淑清也帶過去了,女兒不是去觀光購物,而是在展廳裡做服務員。

每天營業結束後,她顧不上身體的疲倦,還要跑去其他國家的展臺去交流、學習,比一般服務員還辛苦。

可見,伍淑清並不是什麼豪門大小姐。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

回港後,伍沾德不但在星光行三樓創辦首間粵菜酒家——翠園,還大力鼓吹經營快餐,為其後的美心快餐鋪路。

而伍淑清開始協助父親經營集團旗下的星光、翠園兩家餐廳。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

3

美心業務涉及餅店、西餐廳、酒樓、快餐,一直不斷膨脹,而這飲食王國,一直由“大伍生”伍舜德牢牢控制。

他出名嚴謹且一絲不苟。對於員工的儀容,他曾出通告列舉五大規條,包括“不能有頭皮 、口臭、汗味等”。他還會經常突擊巡鋪試菜。

“以前見師傅煮菜給大伍生試,全個廚房都好緊張,即使午市都停晒所有爐頭,等師傅炒一碟完美的菜給大伍生試,如果他試得唔啱,會隔兩日又來過,再唔啱,又來過,他不厭其煩要試到100分為止。”

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

員工說,伍舜德嚴人亦律己,多年來每次伍氏到美心吃飯都是自己付賬而不入公司數。

伍在公司寫字樓影印,如果是私人文件,他都會繳付一元影印費給公司,以示公私分明。

伍舜德要求嚴謹 ,但員工又不得不佩服他的魄力和遠見。

例如,他是首家進軍地鐵站的西餅鋪,借地鐵網絡來打開自己的銷售網。

又例如,1997年初,經濟好景,當人人魚翅撈飯的時候,他卻在員工大會上警示夥記,飲食業已經踏進劇烈的競爭時期,經營會愈見困難。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍家還是一個有人情味而傳統的老闆。

早期,每年除夕,公司會送1個黑森林蛋糕給每位員工度新年,又會命人事部提早出糧給員工籌備過新春。

到年初一,一班夥記就會上老闆寶雲道的家拜年,兼食喻意“大發”的鬆糕。

現任西餐部總廚關順發還記得:

“1998年,大伍生帶個鬼佬來置地吃飯,我當時喉嚨痛只點頭打招呼。吃完飯後,伍生再返轉頭,原來他親自去勝利藥房買包喉糖給我,還提我記得吃,我當時幾乎想哭,那盒糖的招紙我還留著。”

伍舜德一生投入工作,據瞭解,在過身前一個月,他依然早上返陸海通,中午小休,下午返美心總部訓示一下員工,至六時十分才返寶雲道的家休息。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

4

2003年8月 17日伍舜德在瑪麗醫院病逝,享年九十二歲。

早在2000年,伍舜德已正式交棒予伍家第三代——孫子伍偉國。

伍舜德與妻子馬蘭芳,育有三子二女,弟弟沾德一房,則有二子四女。

為了接班人的事,伍舜德早在八十年代已開始籌謀。在子女中,他原希望交棒給最疼愛的長子威廉。

伍威廉學業成績很好,在香港華仁書院完成中學後,就赴美國麻省理工主攻電機工程,1963年更在哥倫比亞大學研究院任助教,可惜他卻於1988年因癌病早逝。

而二子威明是律師,對經營食肆無興趣,從不理家族生意。伍舜德唯有寄望孻子威權。

在八 、九十年代,威權都有參與美心的重要工作,奈何他在數年前精神出毛病而入院,據稱他曾在會議上胡言亂語。

2009年,伍威權突然在半山豪宅寓所跳樓自殺身亡。

身家豐厚的他生前非常低調及儉樸,卻是一名出手闊綽的隱形善長,經常捐助本港及內地的社會及教育機構。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

老人家唯有急召在美國讀書,只三十來歲的孫兒伍偉國回港接棒。而當時,伍偉國已獲美資銀行的高薪工作。

據舊夥記稱,伍舜德在偉國年幼時,已時常拖著他巡鋪和開會。

伍偉國回港接棒,也由爺爺鋪路。任何人接掌美心,都要到怡和參與培訓,例如到惠康搬貨,或去必勝客整餅等。

他憶述當年每天要跟車送貨,託著40磅的雪藏雞翼送到全港美心快餐店。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

大半年後,伍偉國就被委任美心集團的財務總裁一職,並在爺爺的監管下初試啼聲。

伍偉國最初成績麻麻,他一手策劃的Hello Kitty Cafe 和超人Cafe,都在幾年間倒閉收場。

美心近年成功轉營,發展新派菜式,包括紫玉蘭及又一棧等,2000年成功取得星巴克咖啡店在香港、廣東及澳門的專營權,並於短短兩個月內,迅速賺錢。

時至今日,美心版圖不斷擴大。伍偉國順應新形勢,逐漸去“美心化”,告別“老土”形象。很多你喜歡去打卡的餐飲店,其實都屬美心旗下。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍偉國提到創造新品牌時,會刻意避免顧客聯想到美心,他談到一個非常有趣的例子:

2012年自創的西式麵包店“Urban Bakery”在銅鑼灣希慎廣場開幕,13元的牛角包,日賣2000個;

但如果同樣的地點,開的是美心西餅呢?即使每個賣9元,每日可能只賣出幾十個。新品牌要成功,唯有搣甩美心味。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

本來在伍偉國回港前,“細伍生”伍沾德的兩個兒子——威達和威全都有參與美心運作,不過都是較輕鬆職位,如威達曾任工程策劃部管裝修,而威全則任美心中國發展部 ,但美心在大陸的業務不多。

5

在第二代的女兒當中,伍沾德的長女伍淑清算是最能幹。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

1970年代,她曾先後加入過香港置地和美心工作。然而,伍淑清與大伯舜德並不投緣, 而伍淑清又有意進軍內地市場和涉足政壇, 於是兩房人分工合作。

在1980年初,伍沾德主力與女兒淑清,在國內搞航空食品,還成立了全國首間中外合資公司——北京航空食品有限公司,獲得中國“001”號合資企業許可證,成為中國改革開放進程中的標誌性事件。

她本人也被人們稱為“001小姐”。

"



香港美心集團負責人、中華基金中學創辦人伍淑清,近日義正辭嚴阻止學生罷課,連帶美心月餅備受網友追捧。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

早前《新聞聯播》播出了一條她接受央視記者採訪的新聞,這條新聞時長兩分鐘。

伍淑清表示,近期在香港不斷髮生的暴力事件嚴重損害香港的形象,打擊香港的經濟和民生。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

她告誡香港的年輕人,不要受到外部勢力的蠱惑,參與違法活動,而要開拓視野,真正瞭解自己所處的世界,發展自己的事業,做真正有意義的事情。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍淑清被稱為“美心太子女”,她是香港的名門之後,是正兒八經的“富二代”。

其父親伍沾德與伯父伍舜德,白手起家,創辦美心餐飲王國,憑藉智慧與汗水,成就過一個“香港夢”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

從小在家庭耳濡目染之下成長的伍淑清,自然不能接受香港這個“家”遭到破壞。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

美心這個餐飲王國是怎麼建造的,故事應從伍淑清的上一輩說起。

1

伍淑清的大伯父伍舜德在香港飲食界裡猶如泰山北斗。

自1956年,他與伍淑清的父親伍沾德創辦了首間美心餐廳以後,其飲食王國就迅速膨脹,2018年全年營業額達203億港元。

美心飲食王國的版圖,在香港無遠弗屆,不少人早上到美心西餅買麵包,中午飲茶幫襯美心大酒樓,下午茶去美心快餐,晚上到潮江春吃飯。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

飲食大王伍舜德,1912年在廣東省臺山市四九鎮出生。

當地鄉民對於伍舜德的爸爸伍學業,並不瞭解,只知他很早離鄉出外工作,據聞其後在美國去世。

伍舜德對下有兩個弟弟。比他小五歲的顯德,因體弱多病,早年在臺山辭世。而比他小11歲的沾德,同是嶺南校友,兄弟二人關係密切。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德在廣東嶺南大學(後合併為中山大學)攻讀經濟學,通曉英語,而且成績良好。他亦是運動健將,曾代表廣東省出賽全國運動會。

1935年畢業後,他加入了同樣由台山人陳任國創辦的陸海通集團,任職旗下六國飯店的會計文員。

之後他做過陸海通旗下皇后戲院的帶位員,為撼贏對面的娛樂戲院,他每天逐張凳檢查,有壞便不賣票。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德的敬業樂業,得到陸海通“第二代”陳符澤的器重,其後還被擢升至集團董事總經理,兼入股陸海通。

伍舜德在50年代進軍飲食業,原來緣自一次“不平等”的對待。

話說當年的西餐廳不多,主要光顧的都是外籍人士。有次伍舜德和弟弟沾德去老牌餐廳Jimmy's Kitchen,遭夥記冷漠對待,被安排在廁所門口的枱用膳。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍舜德耿耿於懷,決意經營一間為“中國人爭光”的西餐廳。

1956年,伍氏兄弟頂下位於告羅士打大廈地庫、以黑森林蛋糕著名的聰明人餐廳,並改名為“美心餐廳”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在美心任職三十二年的顧問高級總廚師盧廣憶述:

“我們叫這間餐廳做大美心,分東廳、西廳,除西餐之外,還有舞池和現場樂隊,儼如夜總會。以前的食肆,老闆好少肯花錢在洗手間,但大伍生(伍舜德)卻最注重,女廁一定要有化妝枱凳,和清潔阿嬸打點。”

盧師傅表示,美心的英文Maxim's 其實是法國名,原自一間位於巴黎香舍麗榭旁的法國餐廳——Maxim's de Paris 。

後來伍氏將Maxim's改了一箇中文名字 ——美心,就是 “一顆美麗的心”的意思。

2

1970年, 伍氏兄弟開始經營粵菜,契機在於1969年,在日本大阪舉行的萬國博覽會 。

當年伍沾德在日本博覽會,投了一個香港餐館的攤位經營。

開幕前,他在當時的日本快餐店觀察了很久,發現先購票再取食物的經營模式,流量快且多。

於是他照版煮碗,用快餐形式在博覽會賣點心,取得空前成功,生意額是全個場館的首三位。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

在這一年的博覽會上,伍沾德把女兒伍淑清也帶過去了,女兒不是去觀光購物,而是在展廳裡做服務員。

每天營業結束後,她顧不上身體的疲倦,還要跑去其他國家的展臺去交流、學習,比一般服務員還辛苦。

可見,伍淑清並不是什麼豪門大小姐。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

回港後,伍沾德不但在星光行三樓創辦首間粵菜酒家——翠園,還大力鼓吹經營快餐,為其後的美心快餐鋪路。

而伍淑清開始協助父親經營集團旗下的星光、翠園兩家餐廳。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

3

美心業務涉及餅店、西餐廳、酒樓、快餐,一直不斷膨脹,而這飲食王國,一直由“大伍生”伍舜德牢牢控制。

他出名嚴謹且一絲不苟。對於員工的儀容,他曾出通告列舉五大規條,包括“不能有頭皮 、口臭、汗味等”。他還會經常突擊巡鋪試菜。

“以前見師傅煮菜給大伍生試,全個廚房都好緊張,即使午市都停晒所有爐頭,等師傅炒一碟完美的菜給大伍生試,如果他試得唔啱,會隔兩日又來過,再唔啱,又來過,他不厭其煩要試到100分為止。”

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

員工說,伍舜德嚴人亦律己,多年來每次伍氏到美心吃飯都是自己付賬而不入公司數。

伍在公司寫字樓影印,如果是私人文件,他都會繳付一元影印費給公司,以示公私分明。

伍舜德要求嚴謹 ,但員工又不得不佩服他的魄力和遠見。

例如,他是首家進軍地鐵站的西餅鋪,借地鐵網絡來打開自己的銷售網。

又例如,1997年初,經濟好景,當人人魚翅撈飯的時候,他卻在員工大會上警示夥記,飲食業已經踏進劇烈的競爭時期,經營會愈見困難。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍家還是一個有人情味而傳統的老闆。

早期,每年除夕,公司會送1個黑森林蛋糕給每位員工度新年,又會命人事部提早出糧給員工籌備過新春。

到年初一,一班夥記就會上老闆寶雲道的家拜年,兼食喻意“大發”的鬆糕。

現任西餐部總廚關順發還記得:

“1998年,大伍生帶個鬼佬來置地吃飯,我當時喉嚨痛只點頭打招呼。吃完飯後,伍生再返轉頭,原來他親自去勝利藥房買包喉糖給我,還提我記得吃,我當時幾乎想哭,那盒糖的招紙我還留著。”

伍舜德一生投入工作,據瞭解,在過身前一個月,他依然早上返陸海通,中午小休,下午返美心總部訓示一下員工,至六時十分才返寶雲道的家休息。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

4

2003年8月 17日伍舜德在瑪麗醫院病逝,享年九十二歲。

早在2000年,伍舜德已正式交棒予伍家第三代——孫子伍偉國。

伍舜德與妻子馬蘭芳,育有三子二女,弟弟沾德一房,則有二子四女。

為了接班人的事,伍舜德早在八十年代已開始籌謀。在子女中,他原希望交棒給最疼愛的長子威廉。

伍威廉學業成績很好,在香港華仁書院完成中學後,就赴美國麻省理工主攻電機工程,1963年更在哥倫比亞大學研究院任助教,可惜他卻於1988年因癌病早逝。

而二子威明是律師,對經營食肆無興趣,從不理家族生意。伍舜德唯有寄望孻子威權。

在八 、九十年代,威權都有參與美心的重要工作,奈何他在數年前精神出毛病而入院,據稱他曾在會議上胡言亂語。

2009年,伍威權突然在半山豪宅寓所跳樓自殺身亡。

身家豐厚的他生前非常低調及儉樸,卻是一名出手闊綽的隱形善長,經常捐助本港及內地的社會及教育機構。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

老人家唯有急召在美國讀書,只三十來歲的孫兒伍偉國回港接棒。而當時,伍偉國已獲美資銀行的高薪工作。

據舊夥記稱,伍舜德在偉國年幼時,已時常拖著他巡鋪和開會。

伍偉國回港接棒,也由爺爺鋪路。任何人接掌美心,都要到怡和參與培訓,例如到惠康搬貨,或去必勝客整餅等。

他憶述當年每天要跟車送貨,託著40磅的雪藏雞翼送到全港美心快餐店。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

大半年後,伍偉國就被委任美心集團的財務總裁一職,並在爺爺的監管下初試啼聲。

伍偉國最初成績麻麻,他一手策劃的Hello Kitty Cafe 和超人Cafe,都在幾年間倒閉收場。

美心近年成功轉營,發展新派菜式,包括紫玉蘭及又一棧等,2000年成功取得星巴克咖啡店在香港、廣東及澳門的專營權,並於短短兩個月內,迅速賺錢。

時至今日,美心版圖不斷擴大。伍偉國順應新形勢,逐漸去“美心化”,告別“老土”形象。很多你喜歡去打卡的餐飲店,其實都屬美心旗下。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

伍偉國提到創造新品牌時,會刻意避免顧客聯想到美心,他談到一個非常有趣的例子:

2012年自創的西式麵包店“Urban Bakery”在銅鑼灣希慎廣場開幕,13元的牛角包,日賣2000個;

但如果同樣的地點,開的是美心西餅呢?即使每個賣9元,每日可能只賣出幾十個。新品牌要成功,唯有搣甩美心味。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

本來在伍偉國回港前,“細伍生”伍沾德的兩個兒子——威達和威全都有參與美心運作,不過都是較輕鬆職位,如威達曾任工程策劃部管裝修,而威全則任美心中國發展部 ,但美心在大陸的業務不多。

5

在第二代的女兒當中,伍沾德的長女伍淑清算是最能幹。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

1970年代,她曾先後加入過香港置地和美心工作。然而,伍淑清與大伯舜德並不投緣, 而伍淑清又有意進軍內地市場和涉足政壇, 於是兩房人分工合作。

在1980年初,伍沾德主力與女兒淑清,在國內搞航空食品,還成立了全國首間中外合資公司——北京航空食品有限公司,獲得中國“001”號合資企業許可證,成為中國改革開放進程中的標誌性事件。

她本人也被人們稱為“001小姐”。

這位豪門大小姐勇敢發聲了,香港這片熱土孕育過伍家的西餅王國

因為忙於事業,伍淑清一生未婚。

伍沾德與妻子李玉珍,育有兩子四女,二女伍淑芬嫁給上海顏料大王周宗良的孫兒周裕農,三女伍淑姬嫁予雷耀文,四女伍淑恩嫁給國泰董事兼常務總裁陳南祿,其餘兩子獨身。

伍家家教嚴格,人才輩出,他們要守護的哪僅僅是美心餐飲的一方淨土?


"

相關推薦

推薦中...