如果要問春天的蔬菜哪個最貴？小編想當然是這段時間剛剛上市的香椿了，據說都和車釐子差不多價格了呢！香椿被稱為“書上的蔬菜”，是香椿樹的嫩芽，營養豐富，香氣誘人、嫩芽紅紫，自古以來都是宴席上的名貴佳餚。早上去菜市場看到它，不是論斤賣，而是被捆的一小把一小把，一把都得15元呢，真的可以算上是土豪“菜”。但是它確實很美味，尤其是春天吃最好不過了，所以再貴也會買上一兩捆嚐嚐鮮的。以前小編買了香椿經常用來炒雞蛋，但是今天才發現，這麼做才好吃！原來這幾十年真的白活了，大家快點嘗一嘗！
香椿拌豆腐
By 家和萬事興順順順
配料：
香椿 200克、豆腐 200克、精鹽 11勺、味精 0.2匙
烹飪步驟：
1.這個季節正是吃香椿的時候，頭茬香椿最好吃，提前感受夏天的味道今天就選了新鮮的香椿
2.香椿洗淨瀝乾水份撒上鹽搓揉一下醃製30分鐘
3.醃製入味的香椿用清水沖洗一下擠掉所有水份
4.香椿切成小小滴小粒
5.豆腐在蒸鍋中蒸10分鐘其實吃生的也可以不過有孩子這樣吃更加衛生
6.蒸好的豆腐碾壓成泥放入鹽和味精拌勻
7.容器內部均勻的塗抹一層油放入一層香椿
8.再放入一層豆腐依次這樣交替擺放
9.擺好的香椿和豆腐倒扣在盤中上面擺上紅辣椒提味
10.香椿的營養價值很豐富是人間美味噢
11.這道美味既方便又快捷更主要的是味道一級棒
12.搭配著主食和水果吃更加完美
13.香椿的清香和豆腐的醇香入口即化脣齒留香回味無窮
14.美好的一天從豐富的營養早餐開啟噢
烹飪小貼士：
1、香椿和什麼一起吃比較好呢？香椿和花生、香椿和豬肉、香椿和西紅柿、香椿和豆乾、香椿和黃豆、香椿和雞蛋等等，這些放到一起吃效果更好。
香椿陸續上市了，大家可以做一做～
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