土豆怎麼做好吃？估計是永遠聊不盡的話題，古今中外的做法估計不下數十種，小時候肚子餓的時候，把它放入火堆中烤一烤後，就算得上一樣不錯的美味，涼拌土豆絲、青椒炒土豆片、拔絲土豆等也是餐桌上常見的菜餚，另外，用它來燜面、燉肉、烙餅，總的說來，即可充當配料，又可當作配料，用途多種多樣，今天我們向大家推薦的是土豆片炒香腸，口味香辣鹹香，營養豐富，10分鐘搞定，好吃到流眼淚！
眾所周知，土豆的營養價值較高，它含有豐富的蛋白質，就各種維生素而言就有好幾種，比如：維C、維E、維B1等等，它們都是人體所必須的，而且極易被人體所吸收，另外，其中的大量膳食纖維，既能幫助吸收身體中的油脂，又能促進腸胃的蠕動頻率，再則，鉀元素的含量極高，特別適合水腫型的肥胖人群食用，瘦腿的作用是非常明顯的哦！
但凡家中備些土豆，就不用糾結每天吃什麼，單獨用它就可以變換出數十種不同的花樣來，隨便找本菜譜出來翻一翻，都可以找到你愛吃的，有些做法甚至你從來都沒嘗試過，任意換一種搭配，大家就得對它重新認識，就比如今天的土豆片炒香腸來講，放不放青椒，完全是兩種不同的滋味。
食材配料：土豆、香腸、鹽、食用油、蔥、大蒜、幹辣椒、花椒、雞精、白糖、蠔油、青椒、澱粉。
製作過程：
首先，將1粒土豆去皮洗淨，再把它改刀切成厚片狀，厚度如上圖所示即可，然後，再取1根香腸，把它斜刀片成薄片，把它們盛入盤中備用。
鍋中倒入適量的食用油，油燒至5成熱時，先下入土豆片，把它炸至漂浮上來後，再把香腸放入進去，炸50-60秒撈出，控幹油分，盛入盤中備用，滑油的目的是再燒時，不僅容易入味，而且口感較好。
鍋中留少許的底油，先放入適量的蔥花、蒜瓣、幹辣椒、花椒，開小火煸炒出香味後，再倒入1勺生抽、1勺蠔油、1勺清水，湯汁燒開後，再加入少許的鹽、雞精、白糖調味。
然後，再放入青椒，把它炒至斷生，並且散發出辣味出來，再加入少許的水澱粉勾芡，再把炸好的土豆片和香腸片倒入鍋中，開大火翻炒均勻，待湯汁收乾淨後，即可出鍋裝盤，土豆片炒香腸製作完成，口味麻辣鹹鮮美味，超級好吃下飯，非常簡單的一樣家常小炒。
溫馨提醒：
土豆滑油的情況下，就無需經過焯水的步驟，再炒的時候，照樣不會粘鍋，如果不急著用，可以把它放入鹽水中浸泡著，這樣不易發黑。
炸土豆片的油溫要控制好，務必把它炸至漂浮上來後，再把它們撈出來，這樣裡外全部都會熟的透，吃起來就不會有夾生感，口感自然會好一些。