湘菜，可謂是湖南人的口腹之魂，特有的湘式辣椒與地道的湖南廚師手藝相輔相成，組成了一道道麻辣鮮香之間不失食物本味的湖南本幫菜。
在長沙，有一家叫玲瓏飯莊的湘菜館，老闆作為湖南人，對家鄉菜的喜愛自然不言而喻，而與此同時，長沙作為近幾年的旅遊時尚之都，外地遊客紛至沓來，老闆說，更希望將這份湘味傳遞給五湖四海的朋友，也許我們的文化地域、歷史方言都各有差異，但仍然希望這一口正宗的湘菜下口，能夠讓顧客找到味蕾的滿足。
於是，玲瓏飯莊開業了。
辣是一種湘式標籤
湘菜除了辣意四射，少不了正宗的豬肉，醴陵小炒肉是店裡進客必點的一道特色菜，熟悉醴陵的人都知道，醴陵的美食追求原汁原味，絕不在原有鮮味的基礎上添油加醋，也正是這種恪守食物配方的原則，醴陵小炒肉格外的引人入味。
肉片選用七分瘦三分肥的土豬肉，肥瘦之間均勻而清透，精肉又顯得薄而寬大，配上醴陵地道的牛角辣椒，肉味鮮嫩的同時，湘式必不可少的辣味已經慢慢竄了進去。
香芹脆而不爛，切成小段翠色沁人，一點剁椒紅椒做一點搭配，單是看色澤就讓人垂涎欲滴，香芹脆爽之間汁水豐厚。
夾著肉片一口下去，豬肉的嫩滑香氣裹著香芹的嫩脆，舌尖之間多了一股春天的味道，肉雖香，卻也足夠支撐起這份豐富，肉嫩菜鮮，絕不起膩味。
幹萵筍炒肉，肉片薄厚均勻，精肉與肥肉雖比例所佔不同，但是卻起到了它們各自美味的作用，精肉的嫩而不柴與肥肉的滑而不膩，讓整道菜的口感上升了一個level。
萵筍在南方並不少見，而最入味的便是它入口的那股清香，一道菜有嚼勁其實是在誇這道菜的爽脆，縱使被炒熟，仍然不能改變萵筍的清脆，一口下去腮幫處細嚼半刻，嫩味與鮮氣在舌尖走了個來回。
這時候拎一片肉進嘴，肉被湯汁浸潤之後味美多汁，把剛才那股吃萵筍的鮮氣壓了半分，越往後去，肉質的嫩意和萵筍齊齊生香，就算不配大米飯，也真的是一道停不下來的美味菜呀。
藕丁炒酸豆角 ，縱使湘菜離不開辣，但它終歸是體諒人的舌尖春秋的，藕丁炒酸豆角這道菜以酸為主要味道，酸豆角和藕丁被切割成小方塊，一盤看過去，細碎而精緻。
藕丁炒熟之後塊狀上的細滑，一定要和酸豆角融合在一起吃更有味，酸豆角的酸爽味道濃烈而明顯，融著幾口清淡的藕丁，這份酸意被一點點吸收。
爽口之間盡是湘菜固有的下飯感，用小勺一口一勺，吃下去的像解開了解饞的密碼。
金燦燦的一盅湯，撲鼻而來的香氣，老母雞湯的嫩味鮮氣十足，每一勺下去都像在撈黃金，湯汁濃稠。
撈起來的食材也很豐富，各類菌菇和蟲草花就著雞肉一起下肚，鹹鮮之餘多了幾分細膩飽滿的味道，湯汁淋上米飯，香酥的米飯粒彷彿被舒展開來，粒粒分明。
金燦燦的湯和白皙的米飯融為一體，快速攪拌，湯汁的鮮味已經過度到了米飯粒中，仍有湯汁不時湧出，這是什麼樣的神仙米飯啊。
玲瓏飯莊的裝修很有韻味，一進門就能看到一大排書櫃，陳列著各類書籍，每一壁的牆面都不空，或是水墨畫或是書法作品，往旁走去，是文房四寶，各類畫作變換著風格立於空白處，一時間，彷彿走進了草堂讀書，神情和心緒被拉的很遠，而胃口卻又很近。。。
店名玲瓏飯莊
地址開福區蔡鍔北路東興園巷2號興漢大廈1樓
人均60元
文字丨喜鵲
攝影丨哈哈哈哈蜜瓜
設計丨艾森豪威爾
文字圖片均為益劃長沙美食攻略原創，轉載請註明出處
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