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功夫牛蹄
主料：牛蹄一包500克
輔料：姜丁、蒜丁、鮮小米辣
調料：三五火鍋底料、蠔油、蒸魚豉油、白胡椒粉、十三香、啤酒
製作方法：
1，牛蹄解凍。
2，取鍋燒熱，放入混合油（熟豬油、菜子油和色拉油按照1:2:3的比例混合）100克，燒至五成熱時，放入小料（姜丁、蒜丁、鮮小米辣圈各50克）爆香，下入幹辣椒節10克、乾花椒5克、三五火鍋底料20克煸炒出香辣味，下入牛蹄、胡蘿蔔條、炸好的鵪鶉蛋8個，倒入調料（蠔油20克，蒸魚豉油10克，雞精、白胡椒粉各5克，十三香3克）和啤酒100克，大火燒5分鐘，用老抽10克調色，大火收緊湯汁，出鍋裝入容器內，撒蔥段5克，上桌後加熱食用。
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