女士們先生們香檳你喜歡嗎
?
不言而喻,高級蒸汽葡萄酒的代表吧
前幾天,最近趨勢香檳〔瞭解〕的講座前來聽課
非常困難的才聽懂,香檳竟然有十種
先讓我們看看名牌香檳吧
稍微熟悉的人,我覺得是相當令人吃驚的壓軸陣容。
不認識的人最好記住。
都是那些很快就會賣光的著名生產者。
坦率地炫耀,很厲害吧?
??
但是因為我們認真面對品味,“”我可沒時間過這種感覺.很遺憾笑了I know.
主題是自然派香檳!
不僅僅是香檳,最近釀造的紅酒自然派正在過渡到。
培育好的葡萄,在釀造工序上人不會多管閒事!
很久以前,釀造技術更被重視,現在還是田間工作更受重視.
坦率地葡萄的純味給人們帶來很多樂趣。
順便一提,香檳使全世界的人著迷。
?
說香檳的時候,腦海裡浮現出很多名人
比如說克呂吉斯特(克魯格公司喜歡香檳的人)可可·夏內爾や海明威、伊麗莎白女王。
那個拿破崙因為非常喜歡香檳,所以留下了這樣的名言。
“香檳在戰爭獲勝時值得喝,輸了就得喝。”
其他幾個,
被路易十五世淹愛了龐巴多夫人中,
喝酒時,只有香檳能讓女性看起來更漂亮。
奧德里赫普班中,
肉要紅,魚要白,愛情要香檳
以及克呂吉斯特的可可·夏內爾中,
“我只有兩點喝香檳。戀愛的時候和沒有戀愛的時候“
雖然還有很多,但是這裡寫的是我喜歡的名言
香檳會讓人聯想到酸甜的戀愛,在喜慶的時候絕對會想喝,或許是如此不可思議的魅力之酒啊!?
香檳為什麼,我寧願付高額的費用也想喝?
1、香檳的誕生
香檳誕生於十七世紀。
是偶然的產物,不是想做這個。
香檳的誕生祕事很有意思,想了解的可以百度下腦補。
如果可以的話,讀一讀看,雖然有點長,但是笑。
・NO,1
・NO,2
假定您閱讀,然後繼續前進,辛苦了
盧米亞日中(動瓶)的香檳@波瑪麗公司
2、在香檳地區,做葡萄很困難
沒錯!香檳地區緯度高,內陸地區,很冷的地方可設置其顯示順序。
法國是離海邊比較暖和的國家
所謂寒冷,就是葡萄的成熟是相當困難的。
另一個問題是,雨量大的地方如此
雨水多的話溼度會上升,葡萄會發黴的風險很大!變得昂貴。
不用農藥的種植非常困難
特別是在收穫期下雨的話,問題就嚴重了,葡萄會變水,葡萄表面的自然酵母也會被雨水沖掉
梅雨季節多的日本,也容易發生同樣的情況.
自然派香檳的製作方法,
·不使用農藥進行葡萄栽培的有機栽培
·只用葡萄皮上的自然酵母發酵
這是
非常-太酷了-Oh,my God.不得了的事來解決這個問題。
※照片的生產者也不是100%完美的。
3、最近的潮流、自然派香檳的生產者
在這樣嚴峻的環境中,以年輕的小葡萄酒廠為中心,自然派香檳的製作人不斷增加。
在這種嚴峻的環境下自然派為了能實現,總之有很多研究.
雖然有點狂熱,但一旦寫出來,克隆や砧木、主要選擇那麼應該選哪個,等等。
也有研究成果,照片上的生產者們,雖然很辛苦,自然派的香檳製作正在轉換到.
當然風險很大、葡萄產量不到半數變成的那一年,薩拉在商業問題也很大,所以很多大公司,比如莫埃·埃桑頓や波瑪麗不承擔這個風險.
因為產量太少了,價格也會上漲。
但是,為什麼那麼想用自然派來製作呢?。
4、自然派香檳生產者的目標
以他們的想法,香檳是人造的味道聽說
香檳是在寒冷難以釀造紅酒的時代誕生的。
儲藏了幾年的紅酒混合成喜歡的味道,加上糖來調節味道,。
這是正常的香檳的製作方法,對此抱有疑問的生產者開始轉向自然派。
儘可能自然地,把葡萄的純度放在前面,香檳!
這是十種香檳試飲的共同點。
所以,在通常的香檳上添加砂糖幾乎是零
香味也不華麗,是溫馨的葡萄香味
真的能聞到土和葡萄的葉子的香味哦
但是學到的東西很多,葡萄酒真的有價值的領域
學到的東西儘可能多,喜歡的話就留言給我吧,今後也請多多關照。