臨近5月，天熱了多給家人煮這菜，清熱又下火，才3元一斤！
這天氣一熱，平日裡還是多吃一些新鮮蔬菜對我們的腸胃會比較好一些。前些天菜市場上買了紅莧菜，簡單的蒜蓉炒了一碟，這個口味清淡的菜家裡人特別愛吃！於是今天本打算再去買上一些，沒想到紅的沒有讓我碰上，倒是看到有白莧菜在售賣，它們兩都是一個莧菜科，營養價值旗鼓相當，買不到紅莧菜，買些白莧菜開嚐嚐也是可以的～
我們日常食用的莧菜科裡面，分別有野莧菜、紅莧菜、白莧菜、馬齒莧這4個品種。白莧菜跟紅莧菜的區別就在於紅莧菜葉子是紅色的，而白莧菜就跟普通綠色蔬菜一樣，根白、葉綠，質地柔嫩，光滑；口感比紅莧菜吃起來更加嫩滑，春末初夏正是它上市的時候，炒食或者做湯都可以，清熱解毒，涼血、通便助消化。白莧菜裡賴氨酸、鈣、鐵豐富，它不含草酸，能讓營養更好地被吸收，對促進孩子的生長髮育具有重要的作用呢！
看似簡簡單單的一道清炒時蔬，實則營養成分豐富至極，家裡孩子發育階段，更是要多做這道菜來吃，清淡卻不失美味！
【蒜蓉炒白莧菜】
主料：白莧菜
配料：蒜米，鹽，油
製作步驟
第一步：首先把新鮮的白莧菜去根清洗乾淨，瀝乾備用。
第二步：剝幾顆蒜米，切成蒜末備用。
第三步：熱鍋放入適量油，燒至7成熱時放入蒜末炒出香味。
第四步：放入洗乾淨的白莧菜炒約一分鐘後，炒至變軟。
第五步：最後加入適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
一道清熱解毒，口味清淡的蒜蓉炒白莧菜就做好啦。
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