蝦餃顏色好看,營養有豐富,大家知道了蝦餃的做法,那麼大家知道怎麼做到美味的蝦餃嗎?這裡就要用到一些做蝦餃的竅門了,有了做蝦餃的竅門還怕做出來的蝦餃不好吃嗎?下面就來和小編看看做蝦餃的竅門有哪些吧?
1、在蝦仁洗淨以後,用乾淨的紗布或廚房用紙包嚷住,充分吸乾水分,這可以避免炒的過程中蝦仁縮水;
2、採用滑炒的方式炒蝦仁,這樣炒出來的蝦仁才能保持蝦仁的鮮嫩;
3、蝦仁屬於易熟食材,烹調時間不宜太長,時間過長也容易將蝦仁炒得又老又小;
4、把洗淨晾乾的蔬菜切碎,拌上適量食油,隨即把拌好的餡倒入,混合均勻即可。
和餃子面的小技巧:
在1斤麵粉裡摻入6個蛋清,使面裡蛋白質增加,包的餃子下鍋後蛋白質會很快凝固收縮,餃子起鍋後收水快,不易粘連。
相關推薦
推薦中...