主料：鮮蝦，小麥澱粉 100克，玉米澱粉 40克，開水 適量，豬肉，胡蘿蔔，豬油，胡椒，鹽，料酒，麻油 少許，生薑 少許，
水晶蝦餃的做法步驟
1.鮮蝦洗淨，去皮，去泥線
2.蝦用刀背拍成泥，不要太爛，要還能看出蝦的形狀
3.肥豬肉剁成泥，胡蘿蔔切小丁，將蝦泥、豬肉泥、胡蘿蔔丁加入薑末、鹽、料酒、胡椒粉、麻油順同一方向攪勻上勁攪拌調味。放一邊入下味。
4.將澄粉、玉米澱粉、鹽1克混合拌勻，衝入沸水，邊加邊攪拌，到沒有乾麵為止。
5.包上保鮮膜悶5分鐘。
6.取出搓勻透，再加豬油或（橄欖油）揉勻成團，待用。取一小塊，搓成長條，切小段，保鮮膜在蓋上，防止變幹。
7.用刀背壓成薄片
8.放入餡捏成餃子狀
9.將蝦餃碼入蒸屜，旺火蒸5-8分鐘起鍋即可
10.出鍋時，用手輕輕拎起。用筷子要小心，很容易就碰破皮的
喜歡的話記得關注，添加微信公眾號哦！頭像帶醜字的就是我啦 !
我的微信公眾號："嘴饞的豬 "或：zhengyingshifu
相關推薦
推薦中...