大家都知道，蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，所以對老人和孩子的健康極有裨益。我是經常買蝦做來吃的，清水煮或清蒸蝦吃膩了？我就換著法子做，今天分享的這款蝦餅，不用放雞蛋和麵粉， 異常的鮮嫩，蝦味十足，適合家裡老少都可以吃的哦，煎出的蝦味真是又鮮又香，還沒出鍋，兒子就尋著鮮味留著哈喇子跑過來了。
【材料】：鮮蝦 500克、香蔥 少許、澱粉 1茶匙、胡椒粉 半茶匙、鹽 1茶匙
【做法】：1、先處理蝦，把蝦頭扭斷，順勢把蝦線扯出來，去掉蝦頭後把蝦殼蝦尾都剝掉，全部蝦剝好後，用清水沖洗一遍，然後用廚房紙把蝦仁的水都吸乾，這樣吃起來才Q彈；
2、用刀把蝦仁拍扁拍爛，不用剁，直接拍爛就行；
3、全部蝦仁拍爛後放入盆子裡，放入鹽和胡椒粉，再加入澱粉抓勻，然後把蝦仁拿起，再摔在盆子裡，反覆摔打10幾次，直到蝦仁變粘稠；
4、用虎口擠出一個小丸子，放入刷了油的平底鍋內；（剁碎的蝦蓉本身有很好的粘性，所以不用加雞蛋之類的）
5、不用開火，把全部丸子都放好在鍋裡；
6、用手或湯匙把丸子壓扁整理成圓形的餅狀，然後再開火；
7、開小火把蝦餅煎到變紅，有一點點焦邊，就可以翻個面繼續煎，直到兩面金黃熟透就可以啦~
8、把蝦餅兩面都煎好煎熟後，撒上蔥花就可以了；
鮮香又特別嫩，既是營養早餐又能作能量加餐，一級棒！
【小提示】：這個蝦餅吃的就是蝦的原本的鮮味，所以不建議再添加其他搶味的調料。
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