燒烤祕籍:烏賊鐵炮燒的製作祕籍

烏賊 美食 燒烤祕籍 2017-05-09

充滿著蔥香香濃的滋味,混合著味噌特殊的風味 ,讓烏賊的鮮美滋味發揮到最高點。讓人忍不住 一口接一口。

材料:烏賊2只,蔥3支,姜矢量,味噌,中式烤肉醬各少許。燒烤祕籍:烏賊鐵炮燒的製作祕籍

做法:

  1. 烏賊去外膜及內臟,洗淨備用。

  2. 蔥洗淨,切小段,姜切末,加入味道噌混合均勻成內餡,分別塞入烏賊腔內,塞到大約八分滿,以牙籤固定住。

  3. 直接排在洗淨的烤網上,移到烤爐,均勻塗抹烤肉醬,烤至上色,繼續燒烤至醬汁即將收幹,即可取出食用。

燒烤祕籍:烏賊鐵炮燒的製作祕籍

烏賊鐵炮燒的口感柔韌,菜相亦十分漂亮,在燒烤的過程中肉質會緊縮,而導致肉餡更為飽滿,因此真入餡料時只須填至八分滿即可,且要在外表戳幾個洞,以免太過膨脹而導致破裂,不但影響口感且破壞外形美觀。燒烤祕籍:烏賊鐵炮燒的製作祕籍

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