蠶豆大量上市的季節,價格便宜又好吃,作為下酒菜,五香蠶豆也是不錯的選擇。 總想起小時候,用棉線穿起煮熟的蠶豆,熊孩子們爭相模仿,無憂無慮歡樂的童年,現在想想真是美好啊!
By 許多心願 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 蠶豆 2斤
- 花椒 適量
- 香葉 適量
- 八角 適量
- 桂皮 適量
- 鹽 適量
- 幹辣椒 適量
- 老抽 少許
做法步驟
1、蠶豆買回來剝去外面大殼。
2、用流動的水清洗幾遍。
3、準備一些大料,基本廚房必備的常見幾種。
4、鍋內放些沒入蠶豆的水,再放入大料。
5、放少許老抽上一點色,再放鹽。
6、大火燒開,中小火煮制,大約20分鐘左右,可以拿一個嘗一嘗,也可嘗一下滷汁的鹹淡。
7、不著急吃的話可以再泡上一兩個小時,撈出來放入碗中。
8、真是太好吃了,下酒菜必備啊!
小貼士
鹽的量稍微多一些,蠶豆一定要煮熟後吃哦! 不著急吃泡下更入味,撈起來吃不完可以放冰箱。 喜歡吃辣的,可以多放些幹辣椒。
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