雖然現在不是吃毛豆的季節，由於大叔家裡人喜歡吃毛豆，所以在毛豆大量上市的季節，剝好速凍儲藏。7月份的時候很早就會在市場上有提著籮筐賣新鮮水靈的毛豆，翠綠的豆莢帶著不長不短的小尾巴，一個個肚圓飽滿，頂著一身光澤的絨毛躺在竹片編制的筐裡面，等著被識貨的行家挑選收入袋中。由於近年節，冰箱要騰地，所以先消滅一點。
毛豆營養很豐富，有健脾寬中，潤燥消水，清熱解毒，益氣的功效，毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平，毛豆豐富的膳食纖維能改善便祕，還有利於血壓和膽固醇的降低，毛豆中的鐵易於吸收，可作為補鐵的食物源。其實很多人分不清黃豆和毛豆的區別，未成熟的黃豆就是毛豆，而黃豆就是毛豆完全成熟後的產物。今天大叔下廚房教你做五香醬毛豆，希望你吃的開心~
毛豆，十三香，鹽，糖，生抽，老抽，麻油適量
1、首先燒開水鍋，水中放鹽，水開入毛豆，稍滾撈出洗去豆衣備用即可；
2、然後開油鍋，油熱入毛豆，將毛豆氽至焦黃，基本毛豆都浮起就可，倒入漏勺，瀝去油待用即可；
3、最後鍋中入開水調汁，鹽打底味，生抽調味，老抽上色，糖提鮮，十三香增香，入毛豆炒至收汁，淋麻油增香增亮就可以出鍋上桌啦~
香氣撲鼻，鮮香味美，葷菜吃多了來點素的也好，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、如果買不到毛豆的話，那就先收藏吧；
2、老抽可以多放點，顏色重，口味好。
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