'第八代經典五糧液問世,兼談其文化寓意與收藏價值'

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第八代經典五糧液問世,兼談其文化寓意與收藏價值

“盛世藏寶,亂世藏金”——在大部分的生活已不再侷限於追求“小康”的時候,以五糧液為代表的高端白酒收藏熱,在投資和消費領域正逐漸升溫。

五糧液在今年對經典進行了繼承和延續——新推出的第八代經典五糧液整體保持了第七代的設計風格,同時秉承了“精益求精”的工匠精神,對品質、包裝、防偽進行了三重升級,於收藏價值方面更上一層樓。

五糧液為何值得收藏?專業人士指出:一方面,五糧液作為高端白酒的工藝無法復刻,其品質、市場認可度均為白酒中的表率;另一方面,在文化寓意上,作為濃香型代表的五糧液,把中國人追求天人合一的中庸之道演繹得淋漓盡致,是為白酒收藏的首選之一。

保值屬性

所謂保值,是物件存在信用價值的證明。通常來說,酒作為消費品,其投資保值屬性偏弱。但五糧液卻不是純粹的“消費級”產品。

幾年前的一則央視新聞中,華夏典當別出心裁地開展了所謂白酒典當的業務,為存在短期資金困難的白酒持有人融資。不過,作為合格當物能夠兌換現金的,只有包括五糧液在內的兩款酒。

典當行之所以要求如此嚴格,乃是五糧液已經成為了價值的代名詞。包括明確的定價標準,陳放帶來的升值潛力。

2008年“汶川大地震”,不少川酒企業廠房大面積受損。企業陷入困境,倒逼四川省食品工業協會曾經成立了一個銀企辦公室,其中一大職能就是為酒企經營融資。由於在地震中元氣大傷,一些酒企除了存量原酒之外一無所有,傳統的“融資抵押品”缺失成了酒企融資的難題。

這時候,銀行家們想到,可以拿原酒庫存作為融資抵押品,幫助企業獲得融資。他們與四川省一些白酒評價協會的專家建立了聯繫,委託他們對酒廠原酒品質進行鑑定,協助銀行建立原酒抵押品價值體系,最終成功幫助酒廠完成融資。

事後證明,窖藏多年的原酒價值相比銀行貸款附帶的利息“增值”更快。原本一批價值百萬的原酒,三五年後價值便上浮到130萬。不論對於商家還是銀行來說,原酒質押都是一樁好生意。

而在民間,五糧液老酒的收藏回收熱度不減。據稱,1975年白標“長江大橋牌”五糧液,目前市場參考價為85萬;1981年蘿蔔瓶“交杯牌”五糧液市場參考價為8萬元。由此可見其投資價值和保值空間。

增值潛力

所謂收藏,一表審美,二表文化。對酒來說,除了口感與味道之外,酒中能體現出多少中國人的歷史與價值觀,成了收藏的關鍵。

五糧液曾喚作“雜糧酒”,由五種糧食為主要原料釀製而成,分別為高粱,大米,糯米,小麥,玉米。五糧液“先師”鄧子均在改良現代五糧液的過程中,不輟勞作,通過不斷地增減原料,改良工藝,將五糧液原料背後的原料配比精確至毫釐,並最終形成了現代五糧液“祕方”的基礎。

在白酒圈中盛行這樣一句話:“千年老窖萬年糟,酒好還需窖池老。”酒香源自糧香,更源自窖香。當酒窖封閉,白酒的成敗便完全取決於窖池微生物環境下的自然發酵過程。而好的酒窖,本質上是一個長期持續發酵所形成的,具有產生獨特香味物質的微生物環境。

目前,五糧液擁有濃香型老窖池3.2萬餘口,其中,300年以上窖齡窖池156口,600年以上窖齡窖池59口,始建於明代洪武年間(1368年)的15口古窖池延續使用至今已達651年,是中國現存最早的地穴式麴酒發酵窖池。在中國白酒企業中,五糧液公司擁有的古窖池數量最多、規模最大、資源最強、歷史最悠久。2005年,國家博物館永久收藏的唯一“活文物”五糧液明代老窖泥, 其蘊含的文物、文化、生物學價值,是金錢無法衡量的。

1963年全國評酒會上,專家認為五糧液“香氣悠久,味醇厚,入口甘美,入喉勁爽,各味協調,恰到好處,酒味全面”。而很多收藏家用“和諧”兩字來概括五糧液的口味,也將五糧液作為平衡口感的白酒表率。這樣的評價,與中式“中庸”審美取向不謀而合。

近年五糧液在收藏市場上的表現也確實不負所望,拍品單價成交百萬者亦有之:去年12月18日,“五糧液·相約2035”收藏酒在宜賓首發,產品一經亮相,便受到了各路名酒收藏家的青睞。當天,1組3瓶“五糧液·相約2035”特號簽名版,以100萬的價格被拍走。

事實上,如今白酒收藏行業對酒類的品鑑工作參差不齊。但以國酒為賣點、以只有醬香適合陳放的偏見無處不在。

鑑酒如識文,沒有座次之說,卻以喜好而論。

酒中的古味與和諧,則是不會隨著時代的變遷褪色的元素。

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