五穀最養脾！天生萬物，獨厚五穀

五穀裡面的營養也是比較多的，有很多的人們在生活當中也是經常吃一些五穀雜糧，保護我們的生命更加的健康和長壽，其實對於我們的身體來說，五穀是最養護我們脾胃的，給我們的身體帶來的好處也是比較多的，天生萬物獨後無果，那麼我們應該如何正確的飲食到底是哪5個穀物呢？

在臨床上我們經常發現現代人的消化系統都很糟，臺灣健保局統計，醫院門診中80%是看腸胃科。而脾胃的不良正是 慢性病最好的溫床。吃進來的多，出去的少，久而久之，你的身體成了超級垃圾場，惡臭沖天，能不生大病嗎?那為什麼現代人的脾胃功能會失調呢?原因就是「錯把副食當主食，薯條炸雞糖水汁，蔬果不足谷不吃，米麵精緻脾胃虛」。

為什麼要攝取全穀類呢?

對人體最重要的營養素在未加工的五穀雜糧中都很豐富。最近幾年來，生活較富足地區人民都一一被腸胃癌盯上，最重要的原因就是吃太多精緻加工的食品，這些食品嚴重缺乏礦物質、維生素和腸癌剋星的纖維素。

為什麼我們需要攝取纖維質?

吃纖維食物的好外有預防便祕、緩解腹瀉、預防大腸直腸癌的發生等。纖維食物還可延緩胃的排空，增加飽足感，且熱量極低，有利體重控制。此外，有利於糖尿病病情控制，可減少膽固醇、三酸甘油酯的吸收、增加食品的風味和質地、減少蛀牙的形成。

纖維質統稱膳食纖維。這是一種存在於植物細胞壁和細胞質之間的多糖類，如半纖維素、果膠質等，無法被人體消化道內的酵素所分解，也不能產生熱量提供人體所需。

纖維質包括水溶性纖維質及非水溶性纖維質兩種，纖維質可以減緩血糖上升，及降低血膽固醇，主要的食物來源有燕麥、糙米、大麥、豆類、蔬菜、水果。非水溶性纖維質，可以軟化糞便，預防便祕，主要來源有小麥麩、全麥麵包、殼類及蔬菜。這裡所說的五穀，是原穀類沒有經過精製處理的。像白米、白麥粉都是經過精製處理的，那就不行。

有哪些是適合的五穀類呢?

例如：糙米、玉米、大豆、薏仁等，都是有益我們身體的五穀類。當你吃這些東西的時候，你會發現身體非常舒暢。

中醫說「五穀最養脾，天生萬物，獨厚五穀」。這就是為什麼五穀在我們的飲食中，是佔最重要的角色，原因是五穀對我們的脾臟很重要。穀類的食物是我們提到的中發生食物，五穀要選沒有精製過的，生長在長江以南的穀類食物，如糙米、小米、紅米;生長在長江以北的就有大麥、小麥、燕麥、蕎麥等產物。

所有的食物進入體內後，是經過脾胃的進化，然後才能被人體所吸收，所以也就是說脾胃是人體很重要的加工廠。不幸的是，現代人的脾胃普遍不好，所以食物進入體內後，無法達成完整的吸收。就像是，你衣服的口袋有個破洞，你放入再多的黃金，也留不住，都會從袋子掉出來，而且一次放入的越多，洞破得越大。

在非洲大陸和較貧窮的中國內地農村，幾乎沒有腸癌的發生，而在美國、歐洲、臺灣和中國沿海地區，直腸癌卻相當普遍。原因就在於前者地區居民每天都吃進50克以上的纖維，但後者地區居民精緻追求口感的飲食中所含的纖維素連一半都不到。

其他含豐富植物纖維者，在糧食呵呵有高粱、玉米、小米、蕎麥、薯類;在豆類中有大豆、紅豆、綠豆、碗豆、扁豆、菜豆、青豆、土豆、毛豆;在根莖類中有洋蔥、涼薯、紅蘿蔔;在蔬菜中有韭菜、雪裡紅、空心菜、油菜、莧菜、豆芽菜、大小白菜、蘿蔔;在瓜類中有茄子、青椒、絲瓜等。

小米又名「粟」。明代李時珍《本草綱目》記載「粟米氣味鹹，微寒無毒，主治養腎氣，去脾胃中熱。益氣，陳者苦寒，治胃熱消渴，利小便」，其營養價值高，單位熱量、蛋白質及脂肪，含量均高於小麥粉及稻米，鈣、鐵、磷、胡蘿蔔素，含纖維素8.6%則僅低於燕麥接近糙米。

吃纖維預防腸癌

在臨床上我們看到腸癌清一色都發生在愛吃肉、不吃粗食的人身上。因為肉和精緻加工食品中幾乎完全沒有纖維素。纖維素雖在體內不被吸收，但它有比被身體吸收更重要的功能：

1、纖維可促進腸的蠕動，縮短消化物經過腸的時間。

2、纖維可幫助大腸稀釋隨飲食進入的亞硝胺、多環芳烴等致癌物。

3、有些纖維還可吸附致癌物質，隨糞便一起排出。

4、纖維能吸附或結合氨、膽汁酸等多種有害物質，並能增加糞固醇與脂類的排出，這些物質都是導致直腸癌、結腸癌發生的要素。

5、多吃粗糧呵呵的纖維讓你有飽足感，吃得多又不會胖。

每餐一定都要吃五穀雜糧，而且它的比例，最好佔總攝入飲食的50%-60%。很可惜的是，現在我們所食用的米飯是經過精製而成的，只剩下熱量，幾乎沒什麼營養。像糖尿病患者多半都缺乏維生素B6及礦物質鎂，而糙米就擁有豐富的維生素群及鎂。

糙米的營養遠勝於精緻白米，如糙米的鈣是白米的1.7倍速，鐵則是2.75倍，菸鹼素是3.2倍，維生素B1則高達12倍。糙米呵呵的維生素E是白米的10倍，纖維素則高達14倍。從以上數據您不難發現，現代人為何吃白米吃出全身病來。

所有的穀類都是由植物最精華的種所組合的，而種子都帶有胚芽，富含旺盛生命力;試想一顆小小的種子就可發成枝繁葉茂的植物，其生命力可想而知。而且植物種子可以長久保存，而不易變質，例如蓮子能保存2000年以上仍然活著。總而言之，種子們是人體所需各種營養的寶庫。

五穀雜糧裡面的營養也是非常的多，經常吃的話對於我們身體帶來的幫助也是比較大，特別對於我們的老年人來說，都能夠達到強身健體的效果，對於我們的生命帶來了好處也是比較長遠的，所以生活當中我們一定正確的來飲食，給我們的身體帶來非常好的效果。