春天來了隨著氣溫開始回升，氣候的變化會使人在春季感到疲乏，就是我們平時說的“春困”，那是因為身體本身缺乏了鉀和蛋白質，而萵筍補鉀牛肉補蛋白質，兩者結合就是完美組合，為你抵抗春困，今天我們就來試試。
萵筍炒牛肉：萵筍一根（可以讓老闆幫忙去皮）牛肉半斤（我手殘都是委託老闆幫忙切片）準備彩椒兩個，大蒜一個，姜一塊。萵筍去皮後切薄片，牛肉也切薄片放入碗中間（牛肉要逆著肉的紋路切，即如果紋路是橫的，則切的時候要選擇與紋路垂直的方向，肉的纖維方向和刀口垂直，因為這樣才能切斷牛肉的纖維，入口易嚼。）加入適量的耗油，糖，胡椒粉，生粉，一個蛋清後開始攪拌，起黏勁後加入一點點水，繼續攪拌反覆三次，當牛肉吸飽水後加入適量的鹽和少量的食用油，放置一邊醃製十分鐘備用
大蒜拍一下切末，姜切絲，彩椒切片備用，起鍋燒油 油溫6成熱的時候開大火下入牛肉片翻炒30秒差不多7成熟就先乘出來備用，下入蒜末和薑絲炒出想問後下入萵筍片，翻炒差不多一分鐘後加入彩椒片和適量的鹽繼續翻炒一下，最後加入提前炒制好的牛肉片翻炒均勻就可以出鍋了。
萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠。不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食慾，有助於抵禦風溼性疾病和痛風。參考資料
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
萵筍和牛肉相結合正好補充鉀元素和蛋白質，助你抵抗“春困”，給你加把勁！萵筍和牛肉都屬於易熟食材，全程用大火的話時間需要掌握好，牛肉炒久了就會變老。
想吃什麼，你說；我給你做。