萵筍是一種營養及非豐富的食材,它的營養成分非常多,適宜人群也很普遍。萵筍的製作方法更是多種多樣,既可以涼拌,也可以與其他的食材進行搭配食用。
萵筍味美鮮脆，略帶苦味的清新，即可涼拌也可熱炒，是飯桌上的美味素菜佳餚。別是夏季，常吃點涼拌萵筍，可增強消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能活動，讓炎熱不想吃東東的你開胃、增進食慾。不僅如此，萵筍還有很高的營養價值和藥用效果。常吃萵筍對糖尿病、心腦血管疾病、貧血、寬腸通便都大有食療作用；也有強壯機體、防癌抗癌、調節神經系統功能的作用。
主料： 萵筍3條
配料： 金色甜椒一條、木耳幾朵、蒜泥1頭
調料： 鹽、雞精、辣椒油、花椒10粒、白醋
做法：
1、萵筍削皮直到削除隱形條線，切細絲、開水下鍋焯熟，笊籬撈出冷水衝透，萵筍又綠又脆；
2、木耳泡發後熱水焯熟、切絲，甜椒切絲，和萵筍絲一起入大盤中；
3、大蒜用刨子刨成蒜末；
4、鍋中放油，小火將油燒熱，放花椒炒香，撈出花椒，將油花椒淋澆在蒜泥上；
5、把走油的蒜泥倒入萵筍絲盤中，加鹽、雞精、1小勺辣椒油、白醋、白糖、芝麻油，均勻攪拌，就是一盤清脆爽口的涼拌小菜。
主料： 萵筍3條削皮
配料： 金色甜椒一條、木耳幾朵、蒜泥1頭
萵筍切絲
大蒜刨成蒜泥，用新鮮花椒油淋澆在蒜泥上；
加鹽、雞精、1小勺辣椒油、白醋、白糖、芝麻油，均勻攪拌
這道涼拌萵筍的做法極其簡單,口感十分清脆,完全保留了萵筍最原始最天然的清香味。
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