小時候最喜歡過夏天，因為可以穿漂亮的花裙子，還有吃不完的桃子和西瓜，對於小女孩兒來說，夏天才是幸福感最強的季節；長大以後卻最不喜歡過夏天，不僅怕晒黑，也怕腰間和大腿堆積的脂肪太顯眼，還怕悶熱和潮溼讓舌頭變得遲鈍，嘗不出食物的味道。可再怎麼不樂意，夏天還是來了，如今已是5月下旬，正值小滿節氣，家裡的老人都說小滿要“吃苦”，我們就從略帶苦味的萵筍開始吃吧。
萵筍又被稱作“千金菜”，因為它的營養成分特別豐富，尤其鈣和磷的含量特別高，對於補鈣非常有幫助，另外還含有豐富的植物纖維，對於減肥也很有利，而且這個時節的萵筍價格並不貴，只要3塊錢一斤，大家不妨常買來吃，減肥補鈣兩相宜，比吃肉養人。
相比熱炒，萵筍還是更適合涼拌著吃，不僅脆嫩爽口，還能減少營養流失，今天就跟大家分享一道涼拌萵筍的做法，爽口又低脂，夏季常吃，刮油又減脂，怕胖的人別錯過哦！
【涼拌萵筍】
準備食材：萵筍1根，小米辣2個，大蒜2-3瓣，植物油、鹽、生抽、香醋、蠔油、白糖、香油、熟白芝麻適量
具體做法：
第一步：用削皮刀將萵筍的外皮削掉，再用清水略微沖洗一下，接著斜切成段，再切成片，這樣切出來的萵筍片是菱形的，會更好看一些。
第二步：往萵筍片裡撒一勺食鹽，拌勻後醃製一會兒，把萵筍片裡面的水分都殺出來。萵筍水分比較重，而且略帶苦味，用食鹽醃製之後不僅能去掉多餘的水分，還能帶走大部分的苦味，吃起來會更加的清爽可口。
第三步：將小米辣切成圈、大蒜去皮後切成末備用。
第四步：鍋燒熱，然後倒入適量植物油，油溫燒至大約八成熱的時候即可關火，然後把熱油澆在裝有小米辣和蒜末的碗中，把它們的香味兒給激出來，接著在碗中放入適量的白糖、生抽、香醋、蠔油、白糖和少許香油，並用筷子拌勻。萵筍片已經用鹽醃製過了，所以料汁裡面不用再放鹽，以免味道過鹹。
第五步：將萵筍片醃出來的多餘水分倒掉，然後將第四步調好的料汁倒進裝有萵筍片的碗中，然後用筷子拌勻入味。
第六步：將拌好的萵筍片裝進盤子裡，再在上面撒上適量的熟白芝麻，脆爽可口的涼拌萵筍就做好了，清爽味美又低脂，夏天吃正合適。
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