開在沃爾瑪門口的零食店

沃爾瑪 星巴克 文章 7-Eleven 雜貨店老闆 2017-05-20

2013年9月,老家的沃爾瑪開業了。

開在沃爾瑪門口的零食店

當時我正在隔壁市開小店.聽聞我嫂子(表哥老婆)在沃爾瑪門口開了個零食加盟店,大概90平左右,開店的錢全部都是借來的,真是佩服她的魄力,除了我表哥,所有人都反對,頂著壓力把店開起來。

聽到“沃爾瑪門口”“房租”“投資額”“零食店”四個情況後,我心裡就想“遲早要完!”

(為避免一些無謂的麻煩,想了解房租,投資成本,年淨利的朋友,可以在gongzhonghao對話框輸入“嫂子”獲得,至於品牌名我就不說了,不然有廣告嫌疑。寫這篇文章,並不是要你去開這個加盟店,而是想用我嫂子開店的成功經歷,來說一說開店的一些邏輯。)

做滿三年後(去年9月份),她花了20多萬重新裝修了,隔了兩層。

開在沃爾瑪門口的零食店

開在沃爾瑪門口的零食店

開在沃爾瑪門口的零食店

開在沃爾瑪門口的零食店

昨晚經過她的店,拍了幾張照片。

開在沃爾瑪門口的零食店

開在沃爾瑪門口的零食店
開在沃爾瑪門口的零食店

只要員工到位,嫂子就可以當甩手掌櫃,經過很多次,從來沒見過她在店裡的。

一開始,我是真的覺的這店遲早要完(後來被打臉了,嫂子有魄力而且有眼光):

  • 首先,本地原來也有人開過幾家零食店,優之良品什麼的,沒什麼生意,最後都倒閉了。

  • 其次,高房租,高成本。

  • 最後,和沃爾瑪搶生意,想都不敢想啊。

但是,無論如何,人家把店做好了,而且年收益絕對不會比我在鄭州開店少,那麼,我們來簡單分析一下,為什麼別人做不好,她能做好?我覺得以下幾點是缺一不可的:

位置

原來倒閉的店,很多都是開在客流量比較少的地方,租金是便宜了,但是銷售額上不去,可能連人事成本都負擔不了,亦或是沒有什麼錢賺。而我嫂子這個選址,佔了沃爾瑪客流的光,店前客流絕對是可以保證的。

產品及定價

店前的客流保證了,那麼有效客流怎麼來呢?我在店裡只是稍微轉了一下,發現,她店裡和沃爾瑪一樣的產品,賣的居然比沃爾瑪還便宜。其他和沃爾瑪同類別的產品,比如散裝餅乾,比沃爾瑪便宜而且更好吃。更新速度很快,不好賣的馬上淘汰,確保每個產品都是精品,有點類似7-11的單品管理,就是毛利低了一點。

開在沃爾瑪門口的零食店

開在沃爾瑪門口的零食店

開在沃爾瑪門口的零食店

開在沃爾瑪門口的零食店

定位符合本地市場

沃爾瑪的入駐,是經過一系列的商業分析的,比如本地人口,消費能力。所以,這個店早5年開,也許本地的消費能力還跟不上(好幾個朋友都和我說,到我嫂子店裡隨便買下都要百元左右,問了嫂子,說客單價在50元左右),搞不好要倒閉,而選擇在沃爾瑪入駐的時候開個這樣定位的店,真的是順勢而為。

結語

開店選址最關鍵

無論開什麼實體店,選址是決定成敗最關鍵的一步。”酒香不怕巷子深“只適合極少數的一些店。

項目定位要符合本地市場

做的項目,太落後或太超前於本地市場,都不好做。所以, 星巴克生意好,也不是所有地方都能開的起來。

做生意,千萬不要自嗨,不要只站在自己的角度看問題。

比如一些網友在我的便利店文章下面留言“除了7-11、全家這些便利店,那些夫妻店我從來都不會進去買”,你不進去買,不影響人家賺錢;

“網上能買到的東西,我從來不會去實體店買,實體店沒前途”。你不去實體店買東西,那實體店就都倒閉了?

這些網友的思維,我只能呵呵。

做小生意,儘量降維或地域平移做

嫂子的這個生意,也是高一級的周邊城市做的好,她才去做的,並不是亂開的。

但是,維度不要降的過大,以消費能力來劃分的話,二線城市的火爆項目,降到三線城市會比較好。一線城市的項目,降到十八線縣城去做,很可能會夭折。

也要考慮地域消費習慣的問題。比如北方二線城市的有些火爆項目, 到南方二三線城市去做,很多可能是行不通的,在餐飲上面,尤其突出。比如鄭州的胡辣湯,你去金華做做看,分分鐘要你懷疑自己是不是做生意的料。

地域平移也是一樣的道理。比如浙中地區的人喜歡吃辣,那麼湖南和四川的餐飲項目,你搬過浙中地區做,成功率就會大一些;你搬到沿海吃的比較清淡的地區做,成功率就會小一些。

多思考多分析不衝動

國家鼓勵“大眾創業萬眾創新”,很多人就衝動創業了,賠了爸媽養老錢的不在少數。

不要去一店裡吃東西,說“咦~這東西真好吃,回老家開一個肯定生意火爆”,還真不一定能做的成。

你覺得好吃,可能你是少數派代表呢?又或者你再吃兩遍,可能就吃膩了呢?

做生意,真的不要自嗨,不要衝動。我家這邊年前又開了一個很大的購物廣場。入駐了“星巴克”“必勝客”“麥當勞”,自然也開了很多別的店。在我看來,能撐過兩年的,可能半數都不到。

運氣

俗話說的好“生死有命富貴在天”。做好自己該做的以後,就看運氣了,真不行,也莫強求。心態要擺正,即便失敗了,也不要一蹶不振。

寫這篇文章,並不是要你去開這個加盟店,而是想用我嫂子開店的成功經歷,來說一說開店的一些邏輯。

對便利店感興趣的朋友可以關注我,查看更多的便利店相關的乾貨。歡迎評論,共同探討。

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