沉香木生長於高溫與潮溼的環境，目前活躍的沉香產區地有越南、老撾、柬埔寨、馬來西亞、印度尼西亞群島等東南亞地區。我國的海南、雲南、兩廣等地也有少量分佈。在眾多產區中，越南產區的沉香，被公認為品質最佳者，其中又以芽莊、富森兩地最為出色。
沉香在產地與特徵上大致分為三類：奇楠，惠安系，星洲系。
一般將奇楠歸屬於沉香的特殊一類，因此產地分類只有惠安系和星洲系。
一、惠安系
惠安系分為越南芽莊沉香，柬埔寨菩薩省沉香，越南富森紅土三類。惠安系的料子多空洞，難有好原料可以車制珠子，因此珠子類極少，雕件其次，多以薰材出現。
1、越南芽莊沉香
越南芽莊產的奇楠品質最好，在所有奇楠類裡一直居於首位。芽莊的沉香也多空洞，無法制珠，多以薰材出售。芽莊目前也開始種植人工沉香，因此市面上一部分為野生芽莊料子，一部分為人工芽莊料子。
野生的料子，油脂比較厚，並且料子腐爛程度不低。芽莊的薰材味道豐富，並且隨著溫度和時間的變化也會呈現出不同的變化，甜涼並且悠揚。
人工的芽莊料子，在樹枝與樹幹處結香，平時用來薰香也是不錯的，只是穿透力更差一些，因為價格實惠，市場上也有大量供貨。分別在於切割加工的痕跡明顯。
越南芽莊沉的氣味特徵：
芽莊沉是沉香中的極品用香，其主要特點是擁有極強的甘甜韻味，猶如剛切開的水果，可以聞見瓜囊散發的宜人芳香，清新舒心。點燃芽莊沉還有一種清爽的涼意，令你鼻尖瞬間感觸，涼意直至咽喉，清新舒暢。芽莊沉香的香味變化是先涼、澀，中甘甜，後淡雅飄逸。
目前，有些商人會用“峴港”, “順化”以及“馬來沉”的沉香木拿來當成芽莊的沉香。主因是因為外觀方面 非常類似。 如果品鑑過正品的話，會分辨出在氣味感覺上面, 是差很多的。
越南芽莊沉香純淨清澈，真正使人心無雜念，且越陳越香，不會 “走味”。它除了可用於修身養性、宗教用品之外，還非常適宜在品飲高檔烏龍茶（鳳凰單叢、大紅袍）時使用。
越南芽莊沉香為什麼貴？
芽莊是越南東南部的一個港口城市，依山傍水，氣候宜人，盛產魚蝦燕窩.得天獨厚的自然環境，孕育了一片神奇的土地,出產的沉香更是讓全世界的香迷趨之如騖.越南芽莊的沉香特點就是不管香氣濃淡他的香氣都是那麼的純淨清澈，佛家雲此種沉香更利於修行養身，使人心無雜念。常溫清香,燃燒香氣濃、涼、有蜜香味！芽莊沉香為珍稀品，貨源稀缺，得之不易，極具收藏價值。
在越南，業內人是不會去細化產地的，香農手裡都是統貨。如今所說的芽莊也好，惠安、順化也罷，皆已經不是說產地，而是交易地（歷史上，越南當地採香人去深山採到沉香後拿到惠安、順化、芽莊等地集中去交易），已被定義為一種級別的劃分。
不是說芽莊產的沉香就一定高於惠安、順化產地的。況且經過多年的開採挖掘，靠近人煙地基本已經是無香可採（現在香人都必須進入人煙荒蕪之深山中挖採），更無法明細產地劃分。也就是說現在惠安收到的沉香不一定就是越南所產，也有可能是柬埔寒、老撾等產地。
只要味道是對的，沉韻具有甜、涼、香就可定義為惠安，若在同時具備了很強的穿透力便可定義為芽莊。即使是同一產地沉香但結香方式、醇化時間年限不同沉韻亦不同。若想以某種描述來準確定義某個產地沉香個人認為相當不妥。結香500年時間的惠安周邊產地沉香和結香100年的芽莊周邊產地沉香，您認為哪個好？所以在越南業內人體現沉香價值的唯一標尺就是她的韻味，惠安系沉香除特有韻味之外就細品甜味程度、涼意深淺，香味類型、香味濃度、穿透力等。
2、柬埔寨菩薩沉香
高棉（柬埔寨）沉香
柬埔寨地理位置簡介
柬埔寨（又稱高棉）位於中南半島，全境大致為盆地，三面為丘陵與山脈環繞，中央為平原，由湄公河及其支流沖積而成，氣候潮溼，屬熱帶赤道國家。
柬埔寨沉香氣味特徵：
柬埔寨沉香，甘甜微帶酸韻，類似蜂蜜的味道。因為其香味濃郁，能消除一切臭味，在中東市場（斯里蘭卡，阿聯酋等地）最受歡迎。此類沉香如老鷹翅羽一樣，表面上有棕黑色絲狀細紋。用它提煉出來的沉香油，滲透力強，一般塗上之後，四五天不散，香味依舊。被譽為大自然中最好的香水。
柬埔寨沉香也多空洞，主要產區集中在菩薩省，稱為菩薩沉，能制珠的料極少，多以薰材出現。
菩薩沉=菩薩奇楠
一般沉香是沒有香氣, 只有加熱時才會散發出獨特的香氣, 但唯有 “奇楠” 與 “菩薩沉” 的香材本身就聞得到香氣, 所以早年有人稱”菩薩沉”為 “菩薩奇楠”。
菩薩省產區是僅次於越南名產區的產區。菩薩沉品質和香味都要優於馬來西亞和印尼各大名產區的出產的沉香。菩薩沉油脂均勻, 沒有沉水件, 只有香氣深淺之分, 珠子戴久的呈現琥珀色,花香清甜好聞。
上好的菩薩沉香油脂甚多，味道清越，稍微有點細甜，但是越遇熱味道越醇厚，迷人多變，行業內大家都稱之為小奇楠。很多專業香道沉香收藏家和愛好者，都必有一款菩薩沉香，這是收藏極致的象徵，可見菩薩奇楠沉香在收藏界和業界的地位。
菩薩沉形成環境：
菩薩沉最開始結香的部分可能是脫落在地面或者水裡，隨著季節的變化，暴雨或者泥石流導致土壤移動、堆積，掉落於地的很快會被螞蟻匑土所掩埋，沉香的醇化基本上是在土裡進行。經過幾十年、幾百年乃至數千年的封土醇化，所以說柬埔寨出土沉香一定是上等極品，僅次於越南惠安，芽莊等名產區。
3、越南富森紅土
越南富森是紅土沉香的著名產區，福森紅土沉價格之昂貴不亞於極品奇楠。木質為黃白色，相當鬆軟，表面為粗糙的黃色木膜，木膜下是堅硬的黑色沉香，有黃色黑沉次之。其味甜涼。因為這類土沉在土中掩埋的時間較長，因此外殼非常鬆脆，並且個別炭化嚴重，無法再加工，只能做為薰材使用。
業內有“千年沉香，萬年紅土”一說。不排除有大塊的紅土，去除表面的炭化取得“紅土肉”，進行加工做成隨型手串，那也是天價了。在香道高度發達的日本，紅土的需求量不差於奇楠，甚至紅土在日本已經被當作另一種奇楠在交易。
紅土目前分為富森和惠安，以及其他產區的，比如順化紅土。其中，富森是最好的，並且難有大塊，極少沉水。惠安紅土相對較多，大塊易得，沉水的概率也大於富森。順化紅土品質次之，但是對於剛接觸紅土的朋友來說，這三者在外觀上完全一樣，只有在薰燒的情況下才易分辨。富森在薰燒的情況下，味道極具變換，和奇楠類似，因此價格最高。
越南紅土沉是特級越南純天然紅土沉，油脂樹脂含量高而厚重，可沉入水中，絕對稀缺品種。常態下香味醇厚、芳實，味道豐富、層次感很強，極富穿透力,其天然形成的漂亮油脂線清晰潤澤。
越南富森紅土沉香，頂級香韻，僅次於傳說中棋楠的品香絕品！豐富多變的香味！靈動！常溫下就有著很香甜的味道，清涼通透至腦頂，舌舔微麻，有一種奇妙的很強烈的薄荷涼味，煎薰香韻更是美妙舒心。紅土沉味甘悠遠，濃重，比起芽莊沒有那種涼意的感覺，但是香味中的甘醇是極具爆發力的。這種甘甜的香味與芽莊有些許差異，不是那種蜜甜香韻，而是比較濃厚的甘醇奶香，沁人心脾。福森紅土尤其可以表現出這種獨特的甘韻。紅土沉香的香味變化應該是先苦澀、泛酸，中間持久的甘甜濃重香韻，後味持久端莊留香深遠。是香道的頂級用香。
4、越南順化沉香
順化位於越南中部地區，順化所出產之沉香顏色較為紅褐色、香味重、聞之略帶點甜味。順化沉材多產黑色殼狀香木，是特等沉材。在世界沉材排名中，堪稱上品，其味甜辛甘，香氣綿密，是制香的好材料。
廣平省、順化所出產之沉香顏色較為紅褐色、香味重、聞之略帶點甜味。
河定省所產沉香
越南主要沉香產區與集散地
越南出產沉香集中之省份約有宜安河、河定省、廣平省、廣治省、廣南省、慶和省、嘉萊省、昆嵩省、達樂省、寧順省、林同省等省份。
芽莊沉香、順化沉香、蜆港沉香、福森沉香、廣平沉香、林同沉香、廣義沉香。
越南沉香交易
現在說的惠安沉香是指越南沉香，越南的惠安是翻譯的名稱，惠安是越南中部古城，也是一個沉香交易出口城，由越南政府所控制，買賣都由官方行使，故價格較其它地區為高，有一些都是其它地區沉香所假冒。越南產的沉香，其味清香，含少許似花非花之香味，並有淡淡天然涼味，普遍對其評價為上等。
所謂“惠安沉香”，並非專指惠安所產的沉香，歷史上惠安有可能確實是產沉香的，但這並不重要，惠安在沉香歷史上，更是作為一個出口集散地。
在越南，人們根本不分惠安沉香、芽莊沉香、紅土沉香，行內人士只根據死料、活料、味道、含油量來分級定價，當然，這個價格會有一定的隨意性。所以說，所謂惠安，芽莊，柬埔寨，老撾等分級是屬於“商業分級”，比如，當沉香的甜、涼、清等程度達到了一定的純度，商人便會由“惠安”歸為“芽莊”。結合古文，現代報告，經驗等等因素，如果按味道劃分，海南沉應該划進惠安味系。
二、星洲沉
主要分為馬來西亞，印度尼西亞，文萊國，巴布亞新幾內亞。星洲系的沉香多好料，能制珠，能雕刻，並且外表堅硬，香味濃郁，現在有90%以上的市場為星洲系的沉香。
1、印尼加裡曼丹沉香
印尼加裡曼丹沉香是比較濃重的一種沉香，物產稀少，價格昂貴。其香味濃重層次變化極大，是沉香中香味變化最大的一款。先甘，帶著惠安的甘甜，這種甘甜香韻會撲鼻而來，令你聞之一震的感覺，其次就是印尼沉香特有的悠遠深沉，其中土沉的香味更加明顯，略帶土辛味。後味猛烈持久，有濃厚的香草氣息，非常耐人回味，加裡曼丹是極品用香的典範。
印尼最著名的產區——加裡曼丹是一個沉香交易的集散地（出口港），很多沉香都是運往這裡，銷售到全世界，所以從這個地方銷售出去的都張冠李戴到這個產區。加裡曼丹目前在國內漸漸從二線產區變為一線產區，但是卻可以說是星洲系裡最大的一個產區，加裡曼丹分為四省，東西南北各一省。因此四個省的味道都略有不同。
西加裡曼丹省的味道和東馬類似，涼味是第一感官，然後細品會略帶清香的草藥味。
東加里曼丹省和南加裡曼丹省的沉香次之，涼味不重，但是草藥味略重了，並且東省和南省的沉香多沉香，氣味非常濃郁。
北加裡曼丹省接近打拉根島，部分沉香的味道非常好，甚至能和打拉根想比，因此也常做為“廣義的打拉根”來加工與出售。唯一區別打拉根的乳香味非常重，並且是呈階段性變化的。
2、印尼達拉幹沉香
上好的達拉幹沉香原料的表面的油線形成了奇特的“油花”狀的紋路，非常好看，很多人認為是“花奇楠”。香味在常溫下奶香濃郁明顯，其特有的甘甜幽柔之感卻能讓人感到溫馨。
達拉幹是印尼加裡曼丹島上的一個港口，屬於加裡曼丹島，是加裡曼丹沉香的正產區，是印尼沉香主要的集散地。達拉乾產區屬於上等產區，達拉乾地貌豐富，山脈土壤肥沃，所孕育出的沉香木有它獨特的風味。沉香味道帶有豐富的層次感，奶香中帶著清甜的涼意。
3、印尼伊利安沉香
伊利安沉香油脂飽滿，顏色深沉，常溫下，典型的伊利安沉香風格是果香中夾雜的水草腥味，濃郁透心，霸氣十足。
伊利安沉香的土沉多以黃油出現，多是黃褐色的，包括油脂。在香味上，伊利安的略帶藥味，香韻上無變化。
伊利安沉香的水沉顏色深沉，帶灰黑色油脂，香味非常濃烈，多數沉水，品質都不錯。
印尼伊利安沉香鎮定安神，有很高的藝術價值，但除此之外，它所蘊含的氣場能量才是沉香之之所以倍受珍愛的主要因素。
4、印尼馬拉OK沉香
馬拉OK是伊利安一帶的海岸，索龍島附近。也叫做索龍沉香（即：索隆沉香），最近才被劃分出來。馬拉OK，伊利安，加雅布拉都歸屬於二線產區，價格上比一線產區實惠不少。特徵上和伊利安的沒有區別，珠子的結油很有特徵，都是黃褐色，並且香韻上也略帶藥味。
馬拉OK為印尼的一個產區，隸屬於伊利安群島。從沉香的形態上來說，其實這種珠子已經達到“土沉”的形態，不過未醇化完整，姑且算入“熟結”一類。如果繼續倒伏於地下腐蝕醇化，經年後，內外醇化完整，就是我們所熟知的“紅土”一類了,材質酥脆,這時候再開料做珠子非常的困難,這也是為什麼市面上沒有醇化完整的土沉珠子了。常溫下有著非常雄厚的氣感，無白木辛辣迎頭之氣，也沒有生結般涓涓細流的連綿芳香，只是給人如黃河排山倒海般的氣勢，一嗅一深聞，頓感醍醐灌頂，原來有種感覺叫——滿足。
馬拉OK沉香雕刻-靈芝
馬拉OK
5、印尼馬泥澇沉香
“馬利瑙”是印尼的一個產區，與達拉幹相鄰，隸屬於加裡曼丹島（東部）。常溫下氣韻妙不可言，香甜，醇美，清涼，聞過無法忘懷，非常一流的極品香韻。
馬利瑙，在達拉幹附近，靠近東馬來西亞過境的位置，仍然屬於加裡曼丹省。這裡產的沉香出口後都是作為達拉幹來賣。商人從“馬利瑙”採購到沉香放到國內的網上銷售，而使用“馬泥澇沉香”這個稱呼。由於馬利瑙靠近內陸一點，出口的沉香多數經過達拉幹，因此可以視為屬於廣義上的達拉乾產區。
由於香味味道上非常甘甜而醇厚，有別於附近的東馬沉香，而價格也不太高而受到國內的香友歡迎。但由於馬泥澇的出口價格突然增加，近期價格已幾乎和打拉根沉香的價格持平，漸漸這個名詞又出來了。
馬泥澇的老料做成，味道上非常甘甜而醇厚，較之名區打拉根，味道上是略差一點。香韻各不相同，所以沒有可比性。只是在味道的揮發性上，馬泥澇還是略差一點。然後色澤上，老香友都知道，馬泥澇屬於淺色系。加之剛做出來，打磨完後一直是用手套接觸，所以香友上手後一兩天，色澤都會有很大的變化。
超級沉水浮和沉水珠子上，打拉根和馬泥澇的價格差距不大。在沉水浮和浮水的層面，馬泥澇相對打拉根當然要實惠一些。這是就目前行情來講。
馬泥澇（馬妮瑙）
6、印尼加雅布拉沉香
加雅布拉沉香香氣濃厚有些有肉桂或豆蔻或其他香料香氣。沉香若為沉水，顏色一般很黑，香氣重，適合車珠子。
加雅布拉位於澳大利亞上方的一大島，東屬印尼為伊利安，西屬新幾內亞(為巴布亞)，
加雅布拉沉香的特徵與價值
加雅布拉表面光亮，以淺棕色為主, 香氣不一, 有柚香，有花香，有香草香。07年此產地的沉香品質較高的被炒到新高。高品質的沉香市價貴比黃金。在香韻上，加雅布拉的香味是略帶清涼的，類似西瓜的清涼味，比伊利安要略為好一些。所以在伊利安半島這邊，現在絕大多數出口是一起打包運走，然後到了目的地根據香韻的分類再區別出加雅布拉和伊利安。因此在沉香業內，其實加雅布拉和伊利安，業內是沒有劃分出來的。
7、印尼索隆沉香
索隆沉香是近年來才引進大陸的沉香，在臺灣則有多年用於制香的歷史。產量相對比較集中，價格也比較親民。其香味比較飄逸舒心，沒有土沉的泥土氣息，也不帶沼澤地的草香，在眾多印尼沉中，香味有點近似惠安系，帶有一絲甜韻，但是比較淡雅，甘甜中帶有一些苦澀，很難用言語來形容。
索隆半島隸屬於伊利安群島，該地所產的料子香味稍遜於加裡曼丹，達拉乾等一線名區，但價格較為適中，廣大追求性價比的收藏者極為追捧。此塊素件，油脂含油70%以上，入水急沉，香味算不上濃郁，但是很沉穩，老料感明顯。
中國莞香
東莞種植莞香樹有著悠久的歷史。史書記載為唐代傳入，宋時廣東各地普遍種植，以東莞為甚。大嶺山的砂岩紅壤土，非常適合莞香樹的生長，所產多為上品。因此，明代以後，大部分村莊都以種香、制香、販香作為主要經濟來源。其中以香樹為地名的有：雞翅嶺村的香仔園、金桔的白芽香、百花洞村的香角等。
莞香樹
莞香一般種子落地後自長成苗，香苗一次移植成活率低，須二次或三次假植，形成宿根，豐富其根系後再到目的地根植方可成活。種植6—8年，樹幹直徑長至20公分左右，便可開鑿香塊，俗稱開香門。以其質地優劣可分為白木香（第一次新開鑿香塊，白色無花紋，為低等香料）、鐮頭香（第二、三年在舊鑿口鑿出的香塊，有少量花紋，無香油質），牙香（從開採多年的香樹中，開鑿的馬牙形的香條，木質堅硬，富含香油質，又稱”女兒香”，是莞香中的上品）和沉香(從多年老香樹樹頭中開採的香油木塊)。一般莞香的採集，是將含香油的木塊大範圍地鑿下，在用人工精心地將無香油積聚的木質鏟去，留下的油質部分就是莞香。上乘的莞香，硬如鐵、滑如脂、色如金、重如玉，能沉水而不溶，元代已與銀等價，明代起就是上貢的佳品。
莞香的洗晒由姑娘們負責，她們常將最好的香塊偷藏胸中，以換脂粉，香中極品”女兒香”由此得名。
莞香的交易
長期以來,莞香的香味一直無可替代。自唐朝傳入以後,明朝時莞香已經成為宮廷的必備貢品。即使在日用化工科技高度發達的今天,依然無法以人工合成的方式複製莞香的香味。因此,在配製世界頂級香水、精油等產品時,莞香是必不可少的添加成分。
莞香的妙用,自然遠遠不止冒闢疆記憶中的“紅袖添香”,更不只給香水添點特別的味道；她還是名貴的中藥,也是民俗中用以薰香辟邪的極品。作為名貴中藥材,莞香被入藥內服的歷史相當久遠。明清時期,廣東先民到海外謀生時,必定隨身帶備兩樣寶物:一是裝著故鄉泥土的香灰袋,二是以莞香雕刻的神像。古時醫療衛生條件極差,人在異鄉容易水土不服。廣東人如遇到身體不適,就祈求神明經過允許後在神像背後刮下一點莞香,和水服下。這樣既解思鄉之苦,又緩肌膚之痛,精神和肉體上的痛苦都能得到極大的緩解。莞香的妙用,在廣東人手裡,簡直髮揮到了極致。
海南沉香
海南沉香，史稱珍奇。沉香乃天地靈秀之氣，千年一結，百年不變。在古人心目中，沉香是神異之物。瓊島特產沉香，而諸香“首稱崖州”。因為崖州地近赤道，聚朝陽之氣，所產沉香，氣味特別蘊藉清淑，猶如蓮花梅花的芬芳。沉香以黃沉品質最佳，寸香寸金。沉香分五個等次，上等沉香沉水。有的沉香結成了圓餅狀。
海南沉香的分佈與採集
海南沉香，分佈在崖縣、保亭、陵水、昌江、白沙等縣。沉香有生結、蟲結之分。生結是因人砍伐香樹的曲幹樹枝，承雨露，香凌而成。蟲結是因蟲食而結的香。不管生結蟲結，都是珍品。古代的嶺南官員進朝廷進貢，多以此做貢品。
有一種叫伽南德，說是伽南木與沉香同類，而分陰陽。沉香為牝，味苦而性利。伽南為牡，味辛而氣甜。又有香分三品之說。沉香雖名目繁雜，究其實，不外乎象形取義，因形命名；或按其生成方式及其不同品味、功用分類而得名罷了。
安紋
東馬（東馬來西亞）
文萊
西馬（西馬來西亞）
中國
產地約在兩廣雲南及海南島。古時惠安縣可能為沉香集散中心,故有「惠安沉」之名稱。此地沉味較重涼味淡香氣能遠傳,早期臺灣的制香業使用較多,在國際屬中上等級。臺灣市場亦有人使用中級的海南沉香做念珠,用來制香,香氣較薄弱,但因其材色褐且均勻,故成為做念珠之上品材料。近年來海南島天然沉香日益稀少,故有心人士開始種植沉香樹,期望能有替代品,但品質比不上天然沉香木。
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