'吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮'

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吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

每年暑假,我和表姐一家都要約定一起去海邊玩幾天。這不,表姐經過我家時,給我帶來了好多她們果園種的時令水果和蔬菜,滿滿的一籮筐,提在手裡好沉好沉。還好小侄兒長成小男子漢了,1米7的個頭比他媽媽還高,力氣又大,輕輕鬆鬆地把這些食材從停車場給我搬上樓。還帶了一袋野生小河蝦給我,表姐說:知道我愛下廚,這些食材我都能用上。

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吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

每年暑假,我和表姐一家都要約定一起去海邊玩幾天。這不,表姐經過我家時,給我帶來了好多她們果園種的時令水果和蔬菜,滿滿的一籮筐,提在手裡好沉好沉。還好小侄兒長成小男子漢了,1米7的個頭比他媽媽還高,力氣又大,輕輕鬆鬆地把這些食材從停車場給我搬上樓。還帶了一袋野生小河蝦給我,表姐說:知道我愛下廚,這些食材我都能用上。

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

今天早上包餃子,正好用這些食材調餃子餡,煎了兩大盤餃子,還煲了一鍋小米粥,幾乎吃光光,表姐說:吃了幾十年餃子,此款餡料第一次嘗,沒想到我這樣搭配調餡,外酥裡嫩又鮮又香,營養豐富真好吃!她還說下次回去也這樣試試。野生小河蝦和土豬肉調配而成的餡料,如不是私房製作,在外面花錢也吃不到,再加上鮮嫩韭黃和各種調料的合理調配,即使有食材,如果按照此配方,價格也是相當貴的,粗略算了一下,平均每個餃子的成本價已經達到2元左右了。如果商家銷售,必定要加上其他的雜費才有盈利。所以,想吃到真材實料的美味,還得學會自己動手。

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吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

每年暑假,我和表姐一家都要約定一起去海邊玩幾天。這不,表姐經過我家時,給我帶來了好多她們果園種的時令水果和蔬菜,滿滿的一籮筐,提在手裡好沉好沉。還好小侄兒長成小男子漢了,1米7的個頭比他媽媽還高,力氣又大,輕輕鬆鬆地把這些食材從停車場給我搬上樓。還帶了一袋野生小河蝦給我,表姐說:知道我愛下廚,這些食材我都能用上。

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

今天早上包餃子,正好用這些食材調餃子餡,煎了兩大盤餃子,還煲了一鍋小米粥,幾乎吃光光,表姐說:吃了幾十年餃子,此款餡料第一次嘗,沒想到我這樣搭配調餡,外酥裡嫩又鮮又香,營養豐富真好吃!她還說下次回去也這樣試試。野生小河蝦和土豬肉調配而成的餡料,如不是私房製作,在外面花錢也吃不到,再加上鮮嫩韭黃和各種調料的合理調配,即使有食材,如果按照此配方,價格也是相當貴的,粗略算了一下,平均每個餃子的成本價已經達到2元左右了。如果商家銷售,必定要加上其他的雜費才有盈利。所以,想吃到真材實料的美味,還得學會自己動手。

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

食材:土豬肉餡400克、野生小河蝦100克、韭黃400克、生薑1塊、餃子皮500克、鹽4克、食用油適量、醬油1湯匙、蠔油1湯匙,雞粉1克、香油3克、澱粉2湯匙

做法:

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吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

每年暑假,我和表姐一家都要約定一起去海邊玩幾天。這不,表姐經過我家時,給我帶來了好多她們果園種的時令水果和蔬菜,滿滿的一籮筐,提在手裡好沉好沉。還好小侄兒長成小男子漢了,1米7的個頭比他媽媽還高,力氣又大,輕輕鬆鬆地把這些食材從停車場給我搬上樓。還帶了一袋野生小河蝦給我,表姐說:知道我愛下廚,這些食材我都能用上。

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

今天早上包餃子,正好用這些食材調餃子餡,煎了兩大盤餃子,還煲了一鍋小米粥,幾乎吃光光,表姐說:吃了幾十年餃子,此款餡料第一次嘗,沒想到我這樣搭配調餡,外酥裡嫩又鮮又香,營養豐富真好吃!她還說下次回去也這樣試試。野生小河蝦和土豬肉調配而成的餡料,如不是私房製作,在外面花錢也吃不到,再加上鮮嫩韭黃和各種調料的合理調配,即使有食材,如果按照此配方,價格也是相當貴的,粗略算了一下,平均每個餃子的成本價已經達到2元左右了。如果商家銷售,必定要加上其他的雜費才有盈利。所以,想吃到真材實料的美味,還得學會自己動手。

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

食材:土豬肉餡400克、野生小河蝦100克、韭黃400克、生薑1塊、餃子皮500克、鹽4克、食用油適量、醬油1湯匙、蠔油1湯匙,雞粉1克、香油3克、澱粉2湯匙

做法:

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

準備食材:土豬肉洗淨去皮剁成餡,小河蝦炒香,韭黃、生薑、小河蝦乾、餃子皮(餃子皮買現成的,有時間可以自己擀皮更好);

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吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

每年暑假,我和表姐一家都要約定一起去海邊玩幾天。這不,表姐經過我家時,給我帶來了好多她們果園種的時令水果和蔬菜,滿滿的一籮筐,提在手裡好沉好沉。還好小侄兒長成小男子漢了,1米7的個頭比他媽媽還高,力氣又大,輕輕鬆鬆地把這些食材從停車場給我搬上樓。還帶了一袋野生小河蝦給我,表姐說:知道我愛下廚,這些食材我都能用上。

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

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吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

食材:土豬肉餡400克、野生小河蝦100克、韭黃400克、生薑1塊、餃子皮500克、鹽4克、食用油適量、醬油1湯匙、蠔油1湯匙,雞粉1克、香油3克、澱粉2湯匙

做法:

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

準備食材:土豬肉洗淨去皮剁成餡,小河蝦炒香,韭黃、生薑、小河蝦乾、餃子皮(餃子皮買現成的,有時間可以自己擀皮更好);

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

用一個盆子盛起肉餡,生薑去皮,搓成薑蓉加入盆中,小河蝦洗淨放入盆中,調入鹽、醬油、蠔油、雞粉、香油、澱粉,攪拌均勻,醃製片刻;

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吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

每年暑假,我和表姐一家都要約定一起去海邊玩幾天。這不,表姐經過我家時,給我帶來了好多她們果園種的時令水果和蔬菜,滿滿的一籮筐,提在手裡好沉好沉。還好小侄兒長成小男子漢了,1米7的個頭比他媽媽還高,力氣又大,輕輕鬆鬆地把這些食材從停車場給我搬上樓。還帶了一袋野生小河蝦給我,表姐說:知道我愛下廚,這些食材我都能用上。

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

今天早上包餃子,正好用這些食材調餃子餡,煎了兩大盤餃子,還煲了一鍋小米粥,幾乎吃光光,表姐說:吃了幾十年餃子,此款餡料第一次嘗,沒想到我這樣搭配調餡,外酥裡嫩又鮮又香,營養豐富真好吃!她還說下次回去也這樣試試。野生小河蝦和土豬肉調配而成的餡料,如不是私房製作,在外面花錢也吃不到,再加上鮮嫩韭黃和各種調料的合理調配,即使有食材,如果按照此配方,價格也是相當貴的,粗略算了一下,平均每個餃子的成本價已經達到2元左右了。如果商家銷售,必定要加上其他的雜費才有盈利。所以,想吃到真材實料的美味,還得學會自己動手。

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

食材:土豬肉餡400克、野生小河蝦100克、韭黃400克、生薑1塊、餃子皮500克、鹽4克、食用油適量、醬油1湯匙、蠔油1湯匙,雞粉1克、香油3克、澱粉2湯匙

做法:

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

準備食材:土豬肉洗淨去皮剁成餡,小河蝦炒香,韭黃、生薑、小河蝦乾、餃子皮(餃子皮買現成的,有時間可以自己擀皮更好);

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

用一個盆子盛起肉餡,生薑去皮,搓成薑蓉加入盆中,小河蝦洗淨放入盆中,調入鹽、醬油、蠔油、雞粉、香油、澱粉,攪拌均勻,醃製片刻;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

韭黃洗淨,瀝乾水切碎,倒入盆中,再次攪拌均勻餡料;

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吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

每年暑假,我和表姐一家都要約定一起去海邊玩幾天。這不,表姐經過我家時,給我帶來了好多她們果園種的時令水果和蔬菜,滿滿的一籮筐,提在手裡好沉好沉。還好小侄兒長成小男子漢了,1米7的個頭比他媽媽還高,力氣又大,輕輕鬆鬆地把這些食材從停車場給我搬上樓。還帶了一袋野生小河蝦給我,表姐說:知道我愛下廚,這些食材我都能用上。

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

今天早上包餃子,正好用這些食材調餃子餡,煎了兩大盤餃子,還煲了一鍋小米粥,幾乎吃光光,表姐說:吃了幾十年餃子,此款餡料第一次嘗,沒想到我這樣搭配調餡,外酥裡嫩又鮮又香,營養豐富真好吃!她還說下次回去也這樣試試。野生小河蝦和土豬肉調配而成的餡料,如不是私房製作,在外面花錢也吃不到,再加上鮮嫩韭黃和各種調料的合理調配,即使有食材,如果按照此配方,價格也是相當貴的,粗略算了一下,平均每個餃子的成本價已經達到2元左右了。如果商家銷售,必定要加上其他的雜費才有盈利。所以,想吃到真材實料的美味,還得學會自己動手。

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

食材:土豬肉餡400克、野生小河蝦100克、韭黃400克、生薑1塊、餃子皮500克、鹽4克、食用油適量、醬油1湯匙、蠔油1湯匙,雞粉1克、香油3克、澱粉2湯匙

做法:

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

準備食材:土豬肉洗淨去皮剁成餡,小河蝦炒香,韭黃、生薑、小河蝦乾、餃子皮(餃子皮買現成的,有時間可以自己擀皮更好);

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

用一個盆子盛起肉餡,生薑去皮,搓成薑蓉加入盆中,小河蝦洗淨放入盆中,調入鹽、醬油、蠔油、雞粉、香油、澱粉,攪拌均勻,醃製片刻;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

韭黃洗淨,瀝乾水切碎,倒入盆中,再次攪拌均勻餡料;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

取出一張餃子皮,放入調好的餡料,包起後捏緊封口;

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吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

每年暑假,我和表姐一家都要約定一起去海邊玩幾天。這不,表姐經過我家時,給我帶來了好多她們果園種的時令水果和蔬菜,滿滿的一籮筐,提在手裡好沉好沉。還好小侄兒長成小男子漢了,1米7的個頭比他媽媽還高,力氣又大,輕輕鬆鬆地把這些食材從停車場給我搬上樓。還帶了一袋野生小河蝦給我,表姐說:知道我愛下廚,這些食材我都能用上。

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

今天早上包餃子,正好用這些食材調餃子餡,煎了兩大盤餃子,還煲了一鍋小米粥,幾乎吃光光,表姐說:吃了幾十年餃子,此款餡料第一次嘗,沒想到我這樣搭配調餡,外酥裡嫩又鮮又香,營養豐富真好吃!她還說下次回去也這樣試試。野生小河蝦和土豬肉調配而成的餡料,如不是私房製作,在外面花錢也吃不到,再加上鮮嫩韭黃和各種調料的合理調配,即使有食材,如果按照此配方,價格也是相當貴的,粗略算了一下,平均每個餃子的成本價已經達到2元左右了。如果商家銷售,必定要加上其他的雜費才有盈利。所以,想吃到真材實料的美味,還得學會自己動手。

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

食材:土豬肉餡400克、野生小河蝦100克、韭黃400克、生薑1塊、餃子皮500克、鹽4克、食用油適量、醬油1湯匙、蠔油1湯匙,雞粉1克、香油3克、澱粉2湯匙

做法:

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

準備食材:土豬肉洗淨去皮剁成餡,小河蝦炒香,韭黃、生薑、小河蝦乾、餃子皮(餃子皮買現成的,有時間可以自己擀皮更好);

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

用一個盆子盛起肉餡,生薑去皮,搓成薑蓉加入盆中,小河蝦洗淨放入盆中,調入鹽、醬油、蠔油、雞粉、香油、澱粉,攪拌均勻,醃製片刻;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

韭黃洗淨,瀝乾水切碎,倒入盆中,再次攪拌均勻餡料;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

取出一張餃子皮,放入調好的餡料,包起後捏緊封口;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

大碟子中撒一些乾麵粉,盛放包好的餃子,防止餃子之間黏在一起;

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吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

每年暑假,我和表姐一家都要約定一起去海邊玩幾天。這不,表姐經過我家時,給我帶來了好多她們果園種的時令水果和蔬菜,滿滿的一籮筐,提在手裡好沉好沉。還好小侄兒長成小男子漢了,1米7的個頭比他媽媽還高,力氣又大,輕輕鬆鬆地把這些食材從停車場給我搬上樓。還帶了一袋野生小河蝦給我,表姐說:知道我愛下廚,這些食材我都能用上。

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

今天早上包餃子,正好用這些食材調餃子餡,煎了兩大盤餃子,還煲了一鍋小米粥,幾乎吃光光,表姐說:吃了幾十年餃子,此款餡料第一次嘗,沒想到我這樣搭配調餡,外酥裡嫩又鮮又香,營養豐富真好吃!她還說下次回去也這樣試試。野生小河蝦和土豬肉調配而成的餡料,如不是私房製作,在外面花錢也吃不到,再加上鮮嫩韭黃和各種調料的合理調配,即使有食材,如果按照此配方,價格也是相當貴的,粗略算了一下,平均每個餃子的成本價已經達到2元左右了。如果商家銷售,必定要加上其他的雜費才有盈利。所以,想吃到真材實料的美味,還得學會自己動手。

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

食材:土豬肉餡400克、野生小河蝦100克、韭黃400克、生薑1塊、餃子皮500克、鹽4克、食用油適量、醬油1湯匙、蠔油1湯匙,雞粉1克、香油3克、澱粉2湯匙

做法:

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

準備食材:土豬肉洗淨去皮剁成餡,小河蝦炒香,韭黃、生薑、小河蝦乾、餃子皮(餃子皮買現成的,有時間可以自己擀皮更好);

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

用一個盆子盛起肉餡,生薑去皮,搓成薑蓉加入盆中,小河蝦洗淨放入盆中,調入鹽、醬油、蠔油、雞粉、香油、澱粉,攪拌均勻,醃製片刻;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

韭黃洗淨,瀝乾水切碎,倒入盆中,再次攪拌均勻餡料;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

取出一張餃子皮,放入調好的餡料,包起後捏緊封口;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

大碟子中撒一些乾麵粉,盛放包好的餃子,防止餃子之間黏在一起;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

熱鍋,放少許油,餃子整齊平鋪在平底鍋內,中火煎4分鐘左右;

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吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

每年暑假,我和表姐一家都要約定一起去海邊玩幾天。這不,表姐經過我家時,給我帶來了好多她們果園種的時令水果和蔬菜,滿滿的一籮筐,提在手裡好沉好沉。還好小侄兒長成小男子漢了,1米7的個頭比他媽媽還高,力氣又大,輕輕鬆鬆地把這些食材從停車場給我搬上樓。還帶了一袋野生小河蝦給我,表姐說:知道我愛下廚,這些食材我都能用上。

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

今天早上包餃子,正好用這些食材調餃子餡,煎了兩大盤餃子,還煲了一鍋小米粥,幾乎吃光光,表姐說:吃了幾十年餃子,此款餡料第一次嘗,沒想到我這樣搭配調餡,外酥裡嫩又鮮又香,營養豐富真好吃!她還說下次回去也這樣試試。野生小河蝦和土豬肉調配而成的餡料,如不是私房製作,在外面花錢也吃不到,再加上鮮嫩韭黃和各種調料的合理調配,即使有食材,如果按照此配方,價格也是相當貴的,粗略算了一下,平均每個餃子的成本價已經達到2元左右了。如果商家銷售,必定要加上其他的雜費才有盈利。所以,想吃到真材實料的美味,還得學會自己動手。

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

食材:土豬肉餡400克、野生小河蝦100克、韭黃400克、生薑1塊、餃子皮500克、鹽4克、食用油適量、醬油1湯匙、蠔油1湯匙,雞粉1克、香油3克、澱粉2湯匙

做法:

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

準備食材:土豬肉洗淨去皮剁成餡,小河蝦炒香,韭黃、生薑、小河蝦乾、餃子皮(餃子皮買現成的,有時間可以自己擀皮更好);

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

用一個盆子盛起肉餡,生薑去皮,搓成薑蓉加入盆中,小河蝦洗淨放入盆中,調入鹽、醬油、蠔油、雞粉、香油、澱粉,攪拌均勻,醃製片刻;

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韭黃洗淨,瀝乾水切碎,倒入盆中,再次攪拌均勻餡料;

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取出一張餃子皮,放入調好的餡料,包起後捏緊封口;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

大碟子中撒一些乾麵粉,盛放包好的餃子,防止餃子之間黏在一起;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

熱鍋,放少許油,餃子整齊平鋪在平底鍋內,中火煎4分鐘左右;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

煎餃子的同時調好水澱粉,用碗盛起少許清水,加上2湯匙澱粉攪拌均勻;

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吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

每年暑假,我和表姐一家都要約定一起去海邊玩幾天。這不,表姐經過我家時,給我帶來了好多她們果園種的時令水果和蔬菜,滿滿的一籮筐,提在手裡好沉好沉。還好小侄兒長成小男子漢了,1米7的個頭比他媽媽還高,力氣又大,輕輕鬆鬆地把這些食材從停車場給我搬上樓。還帶了一袋野生小河蝦給我,表姐說:知道我愛下廚,這些食材我都能用上。

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吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

食材:土豬肉餡400克、野生小河蝦100克、韭黃400克、生薑1塊、餃子皮500克、鹽4克、食用油適量、醬油1湯匙、蠔油1湯匙,雞粉1克、香油3克、澱粉2湯匙

做法:

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

準備食材:土豬肉洗淨去皮剁成餡,小河蝦炒香,韭黃、生薑、小河蝦乾、餃子皮(餃子皮買現成的,有時間可以自己擀皮更好);

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

用一個盆子盛起肉餡,生薑去皮,搓成薑蓉加入盆中,小河蝦洗淨放入盆中,調入鹽、醬油、蠔油、雞粉、香油、澱粉,攪拌均勻,醃製片刻;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

韭黃洗淨,瀝乾水切碎,倒入盆中,再次攪拌均勻餡料;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

取出一張餃子皮,放入調好的餡料,包起後捏緊封口;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

大碟子中撒一些乾麵粉,盛放包好的餃子,防止餃子之間黏在一起;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

熱鍋,放少許油,餃子整齊平鋪在平底鍋內,中火煎4分鐘左右;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

煎餃子的同時調好水澱粉,用碗盛起少許清水,加上2湯匙澱粉攪拌均勻;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

將火調大,倒入調好的水澱粉,端起煎鍋左右搖晃一下,讓水澱粉均勻鋪在煎鍋內;

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吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

每年暑假,我和表姐一家都要約定一起去海邊玩幾天。這不,表姐經過我家時,給我帶來了好多她們果園種的時令水果和蔬菜,滿滿的一籮筐,提在手裡好沉好沉。還好小侄兒長成小男子漢了,1米7的個頭比他媽媽還高,力氣又大,輕輕鬆鬆地把這些食材從停車場給我搬上樓。還帶了一袋野生小河蝦給我,表姐說:知道我愛下廚,這些食材我都能用上。

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

今天早上包餃子,正好用這些食材調餃子餡,煎了兩大盤餃子,還煲了一鍋小米粥,幾乎吃光光,表姐說:吃了幾十年餃子,此款餡料第一次嘗,沒想到我這樣搭配調餡,外酥裡嫩又鮮又香,營養豐富真好吃!她還說下次回去也這樣試試。野生小河蝦和土豬肉調配而成的餡料,如不是私房製作,在外面花錢也吃不到,再加上鮮嫩韭黃和各種調料的合理調配,即使有食材,如果按照此配方,價格也是相當貴的,粗略算了一下,平均每個餃子的成本價已經達到2元左右了。如果商家銷售,必定要加上其他的雜費才有盈利。所以,想吃到真材實料的美味,還得學會自己動手。

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

食材:土豬肉餡400克、野生小河蝦100克、韭黃400克、生薑1塊、餃子皮500克、鹽4克、食用油適量、醬油1湯匙、蠔油1湯匙,雞粉1克、香油3克、澱粉2湯匙

做法:

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

準備食材:土豬肉洗淨去皮剁成餡,小河蝦炒香,韭黃、生薑、小河蝦乾、餃子皮(餃子皮買現成的,有時間可以自己擀皮更好);

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

用一個盆子盛起肉餡,生薑去皮,搓成薑蓉加入盆中,小河蝦洗淨放入盆中,調入鹽、醬油、蠔油、雞粉、香油、澱粉,攪拌均勻,醃製片刻;

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韭黃洗淨,瀝乾水切碎,倒入盆中,再次攪拌均勻餡料;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

取出一張餃子皮,放入調好的餡料,包起後捏緊封口;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

大碟子中撒一些乾麵粉,盛放包好的餃子,防止餃子之間黏在一起;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

熱鍋,放少許油,餃子整齊平鋪在平底鍋內,中火煎4分鐘左右;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

煎餃子的同時調好水澱粉,用碗盛起少許清水,加上2湯匙澱粉攪拌均勻;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

將火調大,倒入調好的水澱粉,端起煎鍋左右搖晃一下,讓水澱粉均勻鋪在煎鍋內;

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

遮上鍋蓋,中火煎燜5分鐘左右,讓餃子均勻受熱,餡料也能徹底熟透,待鍋中水分快完全蒸發掉時,鍋底四周會出現一層薄薄的冰花狀,這時調大火候快速燒10秒左右,馬上關火,端起平底鍋,將煎好的餃子倒扣在盆中,即成。

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吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

每年暑假,我和表姐一家都要約定一起去海邊玩幾天。這不,表姐經過我家時,給我帶來了好多她們果園種的時令水果和蔬菜,滿滿的一籮筐,提在手裡好沉好沉。還好小侄兒長成小男子漢了,1米7的個頭比他媽媽還高,力氣又大,輕輕鬆鬆地把這些食材從停車場給我搬上樓。還帶了一袋野生小河蝦給我,表姐說:知道我愛下廚,這些食材我都能用上。

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

今天早上包餃子,正好用這些食材調餃子餡,煎了兩大盤餃子,還煲了一鍋小米粥,幾乎吃光光,表姐說:吃了幾十年餃子,此款餡料第一次嘗,沒想到我這樣搭配調餡,外酥裡嫩又鮮又香,營養豐富真好吃!她還說下次回去也這樣試試。野生小河蝦和土豬肉調配而成的餡料,如不是私房製作,在外面花錢也吃不到,再加上鮮嫩韭黃和各種調料的合理調配,即使有食材,如果按照此配方,價格也是相當貴的,粗略算了一下,平均每個餃子的成本價已經達到2元左右了。如果商家銷售,必定要加上其他的雜費才有盈利。所以,想吃到真材實料的美味,還得學會自己動手。

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

食材:土豬肉餡400克、野生小河蝦100克、韭黃400克、生薑1塊、餃子皮500克、鹽4克、食用油適量、醬油1湯匙、蠔油1湯匙,雞粉1克、香油3克、澱粉2湯匙

做法:

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

準備食材:土豬肉洗淨去皮剁成餡,小河蝦炒香,韭黃、生薑、小河蝦乾、餃子皮(餃子皮買現成的,有時間可以自己擀皮更好);

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用一個盆子盛起肉餡,生薑去皮,搓成薑蓉加入盆中,小河蝦洗淨放入盆中,調入鹽、醬油、蠔油、雞粉、香油、澱粉,攪拌均勻,醃製片刻;

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韭黃洗淨,瀝乾水切碎,倒入盆中,再次攪拌均勻餡料;

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取出一張餃子皮,放入調好的餡料,包起後捏緊封口;

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大碟子中撒一些乾麵粉,盛放包好的餃子,防止餃子之間黏在一起;

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熱鍋,放少許油,餃子整齊平鋪在平底鍋內,中火煎4分鐘左右;

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煎餃子的同時調好水澱粉,用碗盛起少許清水,加上2湯匙澱粉攪拌均勻;

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將火調大,倒入調好的水澱粉,端起煎鍋左右搖晃一下,讓水澱粉均勻鋪在煎鍋內;

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遮上鍋蓋,中火煎燜5分鐘左右,讓餃子均勻受熱,餡料也能徹底熟透,待鍋中水分快完全蒸發掉時,鍋底四周會出現一層薄薄的冰花狀,這時調大火候快速燒10秒左右,馬上關火,端起平底鍋,將煎好的餃子倒扣在盆中,即成。

吃了幾十年餃子,這種餡還是第一次吃,外酥裡嫩又鮮又香,過癮

食尚小貼士:

1.喜歡冰花多一些的可以適當增加澱粉的用量。

2.煎餃的最後待鍋中水分快完全蒸發掉時,鍋底四周會出現一層薄薄的冰花狀,這時調大火候快速燒10秒左右,馬上關火。這樣煎出來的冰花脆脆的,顏色也很漂亮。

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