逢年過節，每家每戶都會燉煮一鍋熱乎乎的雞湯來補補身子吧，其實論滋補，有很多食物比雞還要好，例如，鴿子。自古以來就有‘一鴿勝九雞’的說法，其優質蛋白質含量可達21%，而脂肪含量比雞肉低，只佔1%至2%，此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B、E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。尤其是用鴿子煲湯喝，比雞湯營養價值要高出許多，配上一些藥材一起煲出來的湯更是起到很大作用！所以鴿子屬於高級滋補品，我買的這一隻稍微大點的鴿子大概要25元左右，雖然這鴿子有點貴，但大家也不要捨不得。
今天分享給大家的是很適合全家袪寒暖身，補血養顏的黨蔘桂圓鴿子湯。 這道湯簡單易學，營養豐富又口味清淡，既補身又低脂。多喝鴿子湯，可以增強體質，增加皮膚彈性，改善血液循環，讓你冬天也美美的。
黨蔘桂圓鴿子湯
【材料】：鴿子 1個、黨蔘 2根、紅棗 6克、枸杞 1把、桂圓 7顆、姜 3片、鹽 適量
【做法】：1、把買回來的鴿子沖洗乾淨，然後放入冷水裡，放入1片姜，水開後再煮2分鐘，煮的時候翻一下面，煮好後撈起衝乾淨血沫備用；
2、黨蔘切段，和桂圓一起浸泡10分鐘，紅棗洗乾淨；
3、把處理好的鴿子、紅棗、黨蔘和桂圓放入湯鍋裡，放兩片姜去腥；
4、放入適量的水，大火煮開後轉小火燉1個小時；
5、1個小時後放入枸杞繼續煲10分鐘；
6、燉好後起鍋之前放少許鹽即可；
一款營養的黨蔘桂圓鴿子湯就這樣做好了，常喝滋補益氣，増強體質。
【小提示】：超市買的乳鴿已經收拾乾淨了，所以再用清水沖洗兩遍就可以了； 焯下水可以去掉鴿子體內的血水，使湯品更清澈；除此之外，鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。
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