人均不到25！失傳109年的小紅樓重現江湖！超超超正宗老派川菜
重大消息！
失傳109年的小紅樓
重現江湖！
小 紅 樓
小紅樓創建於1909年，原本是內江城內的茶水鋪，因其創始人徐小紅自制了兩款美食供大家食用，大獲內江人喜愛，兒時的張大千先生便是此中食客。
後因戰亂，“小紅樓”被迫停業，小紅樓因此而消失了。張大千留學歸來得知此消息，四處尋訪徐小紅，最終尋訪到徐小紅後人徐老先生。
張大千先生為紀念當年兒時在“小紅樓”留下的深刻印象，便為後人提筆寫下“小紅樓”三字，並贈予徐老。
一次機緣巧合，一位餐飲人皓程在臺灣認識了徐老，想致敬徐老，尋遍昆明，最終在南強街找到了與當年內江小紅樓極其相似的地方。
聽皓程闡述經營理念後，徐老很開心，便同意贈予張大千先生寫下的“小紅樓作為招牌。” 就這樣，失傳了109年的“小紅樓”又重現江湖。
為了傳承經典，致敬大師，小紅樓還專門請來了當年張大千先生私人廚師康忠元大師之子，康濤作為店裡的主廚。
古香古色的裝修風格，黃色的燈籠，讓人彷彿一秒穿越到了成都。還有環境清幽的庭院和別具風格的包間，在這裡用餐，簡直就是一種享受。
小紅樓沒有菜單，門口的展臺上陳列著所有的菜品，比紙質的菜單更能讓人一目瞭然。
01
沸騰水煮魚
沸騰水煮魚是最吸引眼球的。選用的是草魚，老闆說魚都是每天提前醃製過的，以保證每塊魚肉都能夠入味，而且不會有一丁點的腥味。簡直是直擊靈魂深處的美味。
片好的魚片先過一遍油，加上成都空運來的辣椒和麻椒，端上桌後，再澆上一層滾燙的香油，雪白的魚肉在濃郁的湯汁裡咕嚕翻滾，香氣撲鼻，讓沫沫忍不住直咽口水。
魚的肉質鮮嫩肥美，夾起一塊迅速放入嘴裡，入嘴的一剎那彷彿舌尖觸電般，一下子就被這麻辣鮮香的滋味征服，爽滑鮮嫩，你告訴我怎樣才能把筷子放下。
02
磁器口毛血旺
點擊率最高的磁器口毛血旺，簡直讓你辣到懷疑人生！毛血旺是起源於重慶的磁器口，是磁器口名特三絕之一。汁足味濃，紅亮清透的湯汁中，各種肉類清晰可見。
材料相當豐富，豬血、毛肚、黃喉、午餐肉、牛舌、牛蛙、肥腸......足足10幾種配菜，治癒你的選擇困難綜合症。
傳統的毛血旺用的是豬血，Q彈有嚼勁，這裡面的輔料那麼多，但是C位還是非它莫屬了。嚼上一口，湯汁在口腔中迸發，越嚼越香。
還有毛肚和黃喉都是毛血旺裡的經典配菜，大片毛肚爽脆可口，午餐肉軟嫩香滑，黃喉每一口都香辣爽脆，牛蛙的口感也相當好，辣味十足！超超超超級滿足！
03
水煮肉
這碗麻辣鮮香的水煮肉片，湯色紅亮，麻與辣交融在一起，只需一口，就能讓你愛到無法自拔！
牆裂推薦大家一定不能放過水煮肉，辣到鼻涕狂流可是也香到停不下嘴，沫沫這是著了什麼魔！
每一塊肉片浸滿湯汁，濃郁的香辣令人垂涎！咬一口嫩滑的肉片，瞬間讓你恢復狀態！
04
回鍋肉
看似平淡無奇的回鍋肉，一旦入口，瞬間會讓你的大腦記住這個味道！
看著油亮亮的回鍋肉，吃起來Q彈有嚼勁，肥而不膩，入口非常美味，簡直是下飯神器！
05
四川涼麵
你以為昆明到成都的距離是840多公里？錯！對於吃貨來說，只有一碗涼麵的距離！這道涼麵是小紅樓的招牌，就是這款別有風味的地道涼麵，一直充斥著張大千先生的童年記憶。
這碗涼麵顏值在線，它對沫沫似乎有種無形的吸引力，看到那油光光的面就迫不及待吸溜一口，用筷子三兩下飛快的拌勻，呼啦啦就來一大口，絲絲涼意溫和的撫平喉嚨裡的燥熱。
油潤又彈性十足的麵條，爽脆清淡的黃瓜絲和紫甘藍加在一起，口感更富有層次。這味道簡簡又給你陣陣意想不到的驚喜！
06
現點豆花
吃了那麼多重口味，想來點小清新？那你千萬不能錯過現點豆花。一份豆花都能有如此大的魔力？一碗真的不夠吃！
甜豆花還是鹹豆花，這是個永恆的命題，人們對於食物的執念，並不一定是因為味道本身，也許來自於對家鄉的情懷、身份的認同、還有很多你想不到的理由，但絕不向吃貨界的神祕勢力低頭。
一直鍾情於甜豆花的沫沫這次居然被鹹豆花折服了！豆花嫩而緊實，加入蛋黃，肉醬和黃豆，滿口鹹香，一口一口根本停不下來，真真真的太過癮了！
07
素炒小白菜
用心拿捏的火候，才能讓小白菜脆嫩可口，菜籽油妙筆點綴，沁出濃郁菜香，這一口鮮脆，瞬間釋放你的味蕾！
08
山藥排骨湯
山藥排骨湯是經典的靚湯，營養豐富，醇香濃郁。排骨一點也不柴，非常有嚼勁，配上軟糯的山藥，絕對讓你越吃越上癮，沫沫一口氣喝了3碗湯！
店 鋪 信 息
【店名】小紅樓老派川菜
【地址】五華區南強街巷55號（護國派出所旁）
【電話】0871-65665505
【營業時間】週一至週日 09:30-22:00
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