建築迷們大多瞭解，講究自然景觀的融合，運用木材、泥磚等天然建材，結合光線、空氣和水創造出富於日式和風與東方禪意的美，通常被認為是「隈研吾流」建築的特色。
如果你是「隈研吾流」的粉絲，不需要等到東京奧運會主場館落成，也不一定花大錢住他設計的酒店，近幾年在東京街頭就有不少來自隈研吾設計的店鋪，就算不購物，也能輕鬆滿足對大師設計的好奇心。
01
獺祭銀座店
中央區（2017）
如果你現在去銀座逛街，能輕而易舉地找到隈研吾工作室的最新作品——他為著名日本酒品牌「獺祭」打造的最新店面近日剛在銀座GINZA MISS PARIS大廈落成，現代簡潔與傳統藝術的結合延續了他一貫的風格。
走進店內，整個空間以「獺祭」品牌的白色為主基調，搭配由隈研吾親自設計的竹色百葉窗。而簡潔、大氣的白色櫃檯的設計也有亮點，它在燈光的照射下，櫃檯上貼的和紙會浮現出制酒用的大米等原料，在此試飲的同時又增進對產品的瞭解。
除了經典的「獺祭」系列清酒，這家店也會推出「獺祭」巧克力、甜點等季節限定商品。無論是好奇大師設計還是選購伴手禮，都是家值得一逛的店。
02
廚糖果黑木東京大學店
文京區（2016）
在東京大學校園內，有一間十分醒目的果子咖啡店「廚糖果黑木（廚菓子くろぎ）」，由受到米其林讚賞的日本年輕料理師傅黑木純，和日本著名咖啡專賣店「猿田彥珈琲」共同合作開設。而華麗壯觀的建築設計，便是時任東京大學教授的隈研吾。
這棟原先只是作為學術研究館用的大樓，外牆由大量的杉木板所搭建，柔和的整體色調與校園氛圍融合的同時，也保證了採光和通風。
一樓的公共通道與後花園相連，並擺上露天座位，讓人感覺如同身處森林。
店內的食器、擺盤都很有特色，就連咖啡杯也與眾不同地從織部燒定製和風款的陶製咖啡杯。除了用味蕾品嚐美食，也能用雙眼欣賞其藝術呈現。
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這裡的「猿田彥珈琲」可以選擇不同濃淡、或做成熱拿鐵、卡布奇諾等；甜品方面主打的是手作蕨餅，只用100％本蕨粉現場製作而成，搭配黃豆粉、綠茶黃豆粉和黑糖蜜，只有在做好後的第一時間品嚐，才能擁有最佳的口感。
刨冰也是人氣之選，除了黑糖核果奶油冰，在不同季節還能品嚐到不同口味的限定款，比如南瓜或栗子口味奶油冰。
03
繪畫用具專賣店PIGMENT
東品川（2015）
位於東京天王洲的繪畫用具專賣PIGMENT，由於邀請到隈研吾進行設計，自2015年夏季開業以來，其空間陳設便通過社交網絡成為熱議話題，一直遊客不斷。
其中最大的話題便是隈研吾用4500只裝著壁畫顏料的小瓶，在店內打造的一整幅巨型彩虹牆。
這家店所出售的繪畫顏料，是從阿富汗等各國收集而來的天然礦石研磨而成，其中甚至有每15克3萬日元（約合人民幣1838元）以上的高價礦石。
夜幕降臨後，這些礦石顏料組成的巨型彩虹牆，如同寶石般散發著光彩，在辦公街區中隱約透亮。
而整間店鋪的外圍屋頂部分，別出心裁地設計了三維曲面的混凝土框架、並用薄竹材料打造波浪形狀，體現了隈研吾一直以來融日式傳統於現代的設計風格。
04
Tetchan餐廳及酒吧
吉祥寺（2015）
跟以往竹子、木板和石頭唱主角的風格大相徑庭，隈研吾為位於吉祥寺Kichijoji的烤雞串餐廳Tetchan打造的全新空間，則充滿了實驗性的味道。
隈研吾認為餐廳所在的街道，保留了二戰後黑市攤位的氛圍，需要用另類的方式來表達。
尤其當你走上二樓，整個空間看上去就像是遭到電線轟炸一般。在牆、燈、桌子和座位上，佈滿了濃墨重彩的彩色回收電纜。地毯式的效果模糊了很多傢俱的界限，讓人和物都彷彿在色彩的世界中漂浮。
一樓白色半透明的酒吧櫃檯和桌椅，就像來自冰雪女王的家，它們都是由回收傢俱熔化後的樹脂材料所打造。
而牆上那些前衛刺目的塗鴉也大有來頭，都是日本藝術家輝彥湯村（Teruhiko Yumura）的作品 ，呼應著二戰時代這一地區的歷史故事。
05
京王高尾山口站
高尾山（2015）
高尾山原來是修驗道的靈山，登山者數堪稱世界第一。1927年被選定為東京百景之一，從2007年起連續被《米其林指南》（Le Guide Michelin）評為3星觀光地。
2013年，隈研吾公佈了東京高野山車站的設計方案，並於2015年4月在這一翻新工程結束後重新向公眾開放，這個車站是通往高尾山鐵路線的重要組成部分。
翻新後的車站，首層用一個巨大的木質頂篷庇護著外部交通的交會點。入口引導著遊客進入一個封閉大廳，大廳裡有著清晰的月臺指引。
等候區使用釉面磚，天花板懸掛著正方體的燈籠，成為車站的特色。車站的月臺也採用木設計，站臺上柔和溫暖的燈光，指引乘客通往外面另一個世界。
隈研吾認為，高尾山是東京西部地區的聖地，車站的巨型木製屋頂，如同日常世界與聖地的結界。具備同樣表現形式的還有鐵道這個近代的基礎設施，起到了區別現代社會與大自然的邊界功能。
由於高尾山是最受歡迎的東京一日遊項目，車站旁還建有一個溫泉站，遊客可在這裡享受溫泉足浴。
06
久原醬油東京店
港區（2014）
日本福岡醬油品牌「久原本家茅乃舍(Kayanoya)」，至今已有120多年的歷史，他們位於東京的旗艦店同樣邀請到隈研吾操刀。
在實地參觀了醬油的傳統倉庫後，隈研吾將醬油製作的傳統印象移植到現代的店中，133㎡的空間裡再現了醬油原產地九州的倉庫場景。
天花板上懸掛的數個巨型發酵醬油桶尤為醒目，而製作醬曲的托盤則成為展示產品的置物架。
店面中用於製作桶以及托盤的香柏木全部採集於原產地九州，而原木色的整體色調突出了講究自然造法，傳承傳統工藝的品牌內涵。
07
微熱山丘巨型鳳梨屋
港區（2013）
隈研吾為臺灣土鳳梨酥品牌「微熱山丘」的東京分店「SunnyHills at Minami - Aoyama」設計的巨型「鳳梨屋」，最大的特色是採用了他本人形容為「日本升級版地獄組裝」的技術。
這家店被譽為「史上最酷蛋糕店」，是建築愛好者們不可錯過的東京朝聖地。
擁有三層樓的「鳳梨屋」坐落於南青山眾多時尚設計店和甜點店林立的表參道，佇立在周圍尋常可見的建築中十分亮眼。
它利用日本傳統的木建築方式、由總長5000米的木條相互交織而成，店面形狀如同一個竹筐。這個設計的一大特色，便是能將和煦的陽光大量導至屋內，讓整棟建築「由裡到外」都是滿滿鳳梨的陽光氣息。
進入店內，人彷彿被森林和眼光包裹起來，同時光線和獨特的木香味隨著時間慢慢移動。夜幕降臨後，這個被點亮的建築又彷彿像燈篭一樣在黑暗中浮起，柔和細膩的氛圍，與周圍的街道建立良好的互動。
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