拉麵一直是日本人喜愛的食物之一，日本每年都會定期舉辦拉麵展覽和吃拉麵比賽，使這種“拉麵文化”歷久彌新。在中國，味千拉麵同樣也是門庭若市，這是為什麼呢？
在不斷的積澱和改進中，日本拉麵味道的好壞幾乎由“湯底、麵條和配菜”這三個要素決定。
濃湯
和中國本土的拉麵不同，日式拉麵更注重湯底，所以有著美味濃湯的拉麵才能算得上是真正的日式拉麵！現代日式拉麵的湯底主要分為分為骨頭湯和雞湯兩種，但每家拉麵店又都會有自己的獨特配方！
麵條
其實日式拉麵的麵條也源於中國，大多是小麥粉製作，麵條煮好後還要將麵條水分瀝乾，才能將麵條放入湯碗中!麵條除了寬窄粗細的不同之外，火候的不同也會使麵條的口感有很大的差別。
專業的拉麵師傅既可以使麵條可以香糯可口，也可以使麵條筋道彈滑，讓人享受到一種麵條的不同口感!
配菜
常見的日式拉麵配菜有叉燒、海苔、筍、木耳絲、溏心蛋、蔥花等等。不同地區的拉麵店又會加入本地特有的配菜。好的配色和新鮮的配菜可以既增加食用者的食慾，又可以使拉麵味道更加多樣，可以成為拉麵的點睛之筆。
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