蔥姜椒蒜，油鹽醬醋，
普通的調料，
只有用得好，
做出的菜才最鮮美
大家快來圍觀啦！
今天小編給你帶來廚房新技能！
一、按菜品不同放料酒
在清蒸魚類或蒸煮肉類時，應該先放料酒再加熱，這樣料酒能與溶解後的脂肪產生酸化反應，讓菜餚更加香氣襲人。
對於一些急火快炒的菜餚，在起鍋前加入料酒，才能增香增味~
料酒的浸透性很強，要是食材不夠新鮮，最好在烹調前就用料酒浸拌。這樣一來，就能起到除腥增鮮的作用啦~
二、起鍋後再放鹽
要達到同樣的鹹味，晚放鹽比早放鹽的用鹽量要少一些。
建議大家最好等起鍋裝盤後再加鹽，這樣可以減少1/2~1/3的用鹽量，而且鹹味不減，美味健康兩不誤！
三、放鹽前先放糖
在烹調食物時，要先放糖再放鹽，因為食鹽會促進蛋白質凝固，讓食物難以將糖味吃透，導致外甜裡淡，影響口味。把放糖的順序改一改，做出的菜餚更美味~
四、起鍋前放醬油
很多人做菜時都會用醬油來提鮮調味，不過，高溫久煮會破壞醬油的營養成分。
要想保證鮮味，把醬油的調味作用發揮到極致，記得把醬油留到即將出鍋前再放哦~
家裡炒的肉片總是不如店裡鮮嫩，教你一個小訣竅：先用澱粉和醬油把肉拌一拌再炒，做出的肉片就嫩滑多啦！
五、起鍋前放味精
味精在水中長時間加熱會生成焦穀氨酸鈉，雖然沒有危害，但會讓食物喪失鮮味。
在起鍋前加入味精，菜餚的味道才會更加鮮美。
要想菜餚味道好，各色調料少不了。你知道怎樣保存調料嗎？給你支幾招，替你省下好多錢！
六、蔥薑蒜如何保存？
大 蒜
家裡的大蒜難以保存，很容易就發芽乾癟。這時候，我們可以把大蒜放進保鮮袋裡，再放入一根香菸。
擠壓出袋中的空氣後，把袋子紮緊，就可以放到冰箱裡了。這樣保存大蒜，放再久都不發芽，趕快去試一試！
生 姜
準備一個保鮮膜，把生薑給裹緊。這樣一來，生薑沒有辦法與空氣接觸，保存的時間就更長久啦~
用保鮮膜來保存生薑，放上個把月都是新鮮的，省錢又實用~
香 蔥
先把香蔥掰開，去掉它的外皮。
要用蔥時，就用掉它的蔥葉，留下帶須的蔥頭。
把蔥頭放進倒了水的杯子裡，記得讓水沒過蔥白，最好一天換一次水。這樣，蔥葉嗖嗖長出來，隨時都可以吃到新鮮的蔥~
液態調料
油、醋、辣椒油等液態調料，多呈酸性或弱鹼性，容易造成一定的腐蝕作用。大家平時在保存時，最好用玻璃容器裝，就別用塑料或是不鏽鋼器皿啦~
醬類調料
口味重的人，做菜時免不了使用辣椒醬、豆瓣醬等醬類調味品。如果短期內使用，可以在常溫下保存。要是打算長時間存放，應該在密封之後放入冰箱內冷藏。
以後記得也要好好保存調料哦~
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